PESTO PÅ KIRSKÅL

by ⋅ Leave a Comment

Ni grönskar det rejält och det finns massor med saker som växer nu som faktiskt går att äta. Kirskål till exempel. Kirskålen som alla hatar och gör allt för att bekämpa är en riktig godsak som kan användas lite som spenat. God i paj, sallad och som i receptet nedan kirskålspesto.

Pesto på kirskål ( 1 burk)

1 större durkslag med nyplockad kirskål

1 knippe gräslök

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3 msk pinjenötter

2 rejäla nypor med salt

1,5-2 dl olivolja

Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!

Ha en skön lördag!

Picklad rabarber

by ⋅ Leave a Comment

Grillsäsongen är på ingång. Dina godaste tillbehör från förra året är kanske på ”utgång” och du vill ha ny inspiration att testa något nytt. Du har säkert pickar rödlök och vet hur ”in-i-bängen-gott” det blir! Men pickla rabarber… Hur gör man och vad har man det till? Ja, antingen serverar du det bara som det är, till grillat eller så blandar du ner lite i en god sallad. Här kommer receptet 🙂

Picklad rabarber (1 mindre burk)

Ingredienser:

2 dl vatten

1 dl strösocker

1 krm salt

1 dl ättiksprit 12%

Gör så här: Skala och skär rabarbern i stavar. Skär stavarna tunt på längden (gärna med mandolin) Koka upp vatten, socker och salt. Ta kastrullen från värmen och tillsätt ättikssprit. Lägg ner rabarbern i en burk och häll över lagen. All rabarber ska ligga under ytan. Sätt på lock och låt stå i minst ett dygn före servering. Förvara rabarbern i kylen.

Allt gott!

K R A M

VAXBÖNOR MED PESTO

by ⋅ Leave a Comment

Inte en enda gång i sommar har jag behövt använda grundvattnet för att vattna i växthuset. Jag har klarat mig oerhört bra med uppsamlat regnvatten faktiskt. Jag gillar att odla sånt som är gott att äta, som vaxbönor till exempel. Det är grejer det! Och vet ni att det är förbannat gott att gör typ en pestosallad av bönorna. Prova själva! För här kommer receptet.

VAXBÖNOR MED PESTO (2 nävar)

1 näve vaxbönor

4 tsk pesto ( du hittar recept på min kirskålspesto här)

Gör så här: Koka vaxbönorna i saltat vatten någon minut. Vaxbönorna ska fortfarande vara krispiga. Låt bönorna rinna av och kallna i ett durkslag. Dela sedan i mindre bitar. Blanda bönbitarna med peston. Använd som tillbehör eller servera den på buffébordet.

Ha det gott!

 

EGEN PESTO PÅ KIRS OCH GRÄSLÖK (VEGANVÄNLIG)

by ⋅ 1 Comment

Hatar du din kirskål som växer som ogräs i trädgården? Då kanske det här receptet kan få dig att tänka om! Kirskål  är nämligen ätbart och smakar riktigt gott. Välj de små späda skotten när du plockar. De fullvuxna är lite beska. Prova gärna att göra en soppa på bladen. Du kommer bli förvånad hur gott det kan bli.

Är du en av de ”lyckliga! som inte har kirskål i trädgården så går det bra att byta ut kirskålen i det här receptet mot spenat istället.

PESTO PÅ KIRSKÅL OCH GRÄSLÖK ( ca 1,5 dl)

1 större durkslag med nyplockad kirskål

1 knippe gräslök

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3 msk pinjenötter

2 rejäla nypor med salt

1,5-2 dl olivolja

Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!

//

 

 

GLAD PÅSK

by ⋅ 1 Comment

Vilket fantastiskt väder påsken bjuder oss på här i Småland och jag njuter av lite mer ledighet då jag tagit ut några extra semesterdagar. 

Frukostarna på ledigheten är alltid goda och långa. Vädret tillåter ju till och med oss att sitta utomhus och njuta av morgonkaffet. 

Igår tömde jag och städade ur växthuset, som i år kommer fungera mer som ett uterum än växthus då vi redan i maj kommer att få bevattningsförbud här i Hultsfred. 

Jag äter och dricker väldigt gott också nu när jag är ledig. Idag står en påskig pizza på menyn toppad med rökt lamm och chèvre.

Receptet återkommer jag med men jag vill önska er alla en riktigt fin och GLAD PÅSK så länge!

//

RABARBERKOMPOTT

by ⋅ 1 Comment

Vet ni. Minns ni att jag berättade hur mycket jag fjäskat för min rabarber sedan jag flyttade in i huset. Förra året tröttnade jag på rabarberns nonchalans mot mina tappra försök att få den att växa så jag jämnade den med marken och gav upp drömmen om att få vara rabarber-ägare. I år kom rabarbern tillbaka med råge, nästan lika ståtlig som grannens jävla tall och det var nästan som om den tyckte om ”hårdare tag” snarare än krusning.

Nu gör jag allt möjligt med rabarber. Som en fruktansvärt jävla användbar rabarberkompott till exempel. Och jag är ju aldrig snål med recepten. Så här får ni 😀

RABARBERKOMPOTT (ca 4 portioner)

3 st rabarberstjälkar

1/2 kanelstång

1 dl socker

0,5 dl vatten

1 msk apelsinjuice

Gör så här: Skala rabarbern och dela den i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med kanelstång, socker och apelsinjuicen. Värm försiktigt och låt småkoka tills rabarbern mjukat till sig. Det tar ca 15 minuter. Serveras med en klick creme fraiche eller en skopa glass eller använd den i morgongröten i fredagsdrinken eller ge bort den till en vän.

//

RABARBERPAJ SÖTAD MED HONUNG

by ⋅ 1 Comment

Rabarber! Lyllo den som har en! Min var inte större än en bajshög från en chihuhua när jag jag flyttade in i huset för tre år sedan. Idag är den lika stor som en halv mig! Och det beror på att den blivit ompysslad under åren.Oj så jag har fjäskat med vatten, gödning och skvaller. Men mest beror det egentligen på att jag blev förbannad förra året och tänkte…Nu jävlar tar jag dig, nu är det slutfjäskat och jag skar av den enda ”stång” som stack upp! Oj vad glad den blev…Den började växa som en galning!

Och vad är inte godare än en rabarberpaj nu när sommaren har kommit. Här kommer ett recept på en variant som passar människor som av olika anledningar inte vill trycka i sig socker.

RABARBERPAJ SÖTAD MED HONUNG ( 6-8 bitar)

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//