Idag ska jag/vi fatta beslut om jag/vi ska behålla den sista kattungen eller inte. Vet ni hur svårt ett sådant beslut är? Speciellt när man är två om det och båda säger ” Du får bestämma”. Precis så låter det ofta när frågan ” Vad ska vi äta” kommer på tal. Då är det alltid någon som är först med att säga ” Du får bestämma”.
Och den här gången bestämde jag mig för lax. Vill du köpa lax i annan form så kan du göra det här. Just inkokt lax var faktiskt första gången jag lagade och jäklar vad enkelt det var. Prova själva!
INKOKT LAX ( 4 pers)
4 portionsbitar lax
1 liter vatten
2 msk vinäger
3 tsk salt
5 st vitpepparkorn
1 liten gul lök
1 liten morot
3 st dill kvistar +Lite klippt dill till servering
Gör så här: Skala och grovhacka grönsakerna. Koka upp vattnet med dom övriga ingredienserna och låt lagen koka i 5-10 minuter för att få smak. Häll lagen över fiskbitarna i en ny kastrull och låt fisken sjuda i lagen i ca 6-10 minuter ( beroende på storlek). Fisken kan serveras både varm eller kall. Strö lite dill ovanpå bitarna innan servering. Mmm! Servera med dina favorit-tillbehör. Själv åt jag svart quinoa och kokt broccoli med till.
//