Karamelliserad lök? Är det lök som smakar godis, tänker du säkert nu. Och ja, faktiskt. Det är lite så. Det här blir ungefär lika gott som godis. Och hela den här pajen blev superb. Välj gärna en långlagrad parmesan till det här. Det blir så mycket mer smak då! Lycka till!
KARAMELLISERAD LÖKPAJ MED PARMESAN ( 1 paj)
Deg:
3 dl vetemjöl special
125 gr smör
2 msk vatten
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl riven parmesan
2 karamelliserade lökar (se recept längst ner)
Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till degen. Tryck ut degen i en pajform så den täcker botten och kanter och ställ den kallt i 30 minuter. Förgrädda skalen i 10 minuter. Blanda sedan ihop ingredienserna till fyllningen genom att röra ihop mjölk, lök och parmesan när det är blandat ordentligt kan du röra ner äggen. Grädda i ugn i 200 grader i ca 20-30 minuter.
KARAMELLISERAD LÖK
2 gula lökar
1 klick smör
4 msk vatten
3 msk socker
Gör så här: Skiva löken i strimlor. Hetta upp en panna med lite smör och stek löken mjuk. Sänk värmen och tillsätt vatten och socker. Låt allt puttra i ca 10 minuter. Häll av vattnet och ta tillvara på löken. Gott att äta som tillbehör men i den här fallet slängde jag ner det i min paj.
Ha nu en riktigt härlig vecka! Och visst är det kul att vädret hänger i sig!
//