Idag kan jag inte bestämma om jag ska skriva ett inlägg om min förstoppning som mer eller mindre förstör min vardag eller om stormen Egon som drog förbi inatt. Inga av samtalsämnena är särskilt intressant så vi går över direkt till receptet istället.Halloncheesecake med extra fullkorn!

HALLONCHEESECAKE (8-10 bitar)cheesecake

BOTTEN:
15 degestivekex extra fullkorn
75 gr smält smör

FYLLNING:
1 paket philadelphiaost naturell
250 gr  kvarg med vaniljsmak ( eller naturell smaksatt med vaniljsocker)
2 dl tinade hallon

Dekor: Valfria bär, mynta

Gör så här:
Krossa kexen så det blir smulor, blanda i det smälta smöret och rör till en massa. Packa sedan massan i botten på en löstagbar form. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min.Rör sedan ihop fyllningen genom att blanda philadephiaosten med kvarg. När detta är blandat ordentligt tillsätter du hallonen. Du häller sedan fyllningen över degestivebotten och snyggar till toppen med hjölp av en slickpott. Ställ in cheesecaken i frysen över natten och tag fram den 2 timmar innan den ska förtäras. Dekorera med färska bär och en kvist mynta.halloncheesecake

Den här efterrätten är en av dom efterrätter som hamnade i kokboken ”Godsaker med gott samvete” som släpptes innan jul. ( Vill du beställa ditt eget exemplar av den nyttiga kokboken med efterätter så kan du göra det via e-mail: lesssugaruf@hotmail.com Boken kostar 149 kr)

//

Ann-Sofi

Igår kväll svävade jag på små rosa moln…Alldeles så där rosafluffigt megalycklig så att leendet på läpparna har gett träningsvärk så här dagen efter. Min sambo ringde från USA ( kostnad 18 kr /min, ååååh varför ska det vara så jevfla dyrt?) och han har det bra, äter hamburgare och längtar efter mig. Alltså visst är det konstigt, vi träffades för 15 år sedan och sedan dess har det inte passerat en enda dag då jag inte har haft honom i mina tankar. Visst, ibland är han helt cp, dum i huvudet och skitjobbig (och jag säkert likaså fast ggr 2) men jag älskar honom nästan (bara nästan)  lite mer än katten, mina skitsnygga döskalleboats och mina supergamla blåa perfekt-sittande jeans som numera har hål mellan benen ( snyft).  Det brukar faktiskt fungera riktigt bra när min sambo är ute och jobbar men den här gången svider det lite extra i hjärtat varje dag då jag vaknar upp utan honom. Fast varje gång det svider så tänker jag på att han faktiskt är där ute i världen och förverkligar sina drömmar och det gör mig lycklig och en dag kommer det bli min tur att förverkliga mina. För vissa människor tar det bara lite längre tid, vissa kanske aldrig når dom men man ska aldrig sluta hoppas och aldrig någonsin ge upp!

Blåbärskvarg ser nästan ut som ett rosafluffigt moln så när vi ändå har rosafluffigt som tema i texten så kan vi lika gärna väva ihop det med receptet:

BLÅBÄRSKVARG TOPPAD MED RIVEN KOKOS ( 1 pers)

1, 5 dl kvarg

2 msk frysta blåbär

1 msk kokosflingor

Gör så här: Mixa de frysta blåbären och kvarg med hjälp av en stavmixer tills då får en härlig slät blåbärskvarg. Toppa med kokosflingor och servera som frukost eller mellanmål.