Nu är det bara två dagar kvar att jobba sedan är det semester. Jag har verkligen längtat efter långa frukostar i trädgården, varma sommarkvällar vid sjön, lata dagar i solstolen och långa middagar vid grillen med krispig potatissallad med nyttiga ärter och rädisor. Snart så…
KRISPIG POTATISSALLAD MED RÄDISOR ( 4 pers)
1/2 kg färskpotatis
1 knippa rädisor
1 dl frysta ärter
1 gul lök
2,5 dl creme fraiche
4 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1 krm salt
Gör så här: Koka potatisen i en kastrull med rejält saltat vatten. När potatisen är genomkokt, låt den svalna och skär den sedan i mindre bitar. Kvarta rädisor och finhacka lök. Blanda sedan creme fraichen med alla kryddor och salt. Lägg samman potatis, lök och ärter och rör ner creme fraichen lite i taget. Rör om ordentligt och tappa sedan över potatissalladen i enstor skål. Förvara i kylen tills servering. Passar otroligt bra med grillat.
//
