Idag är jag” hängig”. Superhängig faktiskt. Inte så att jag går runt och hänger på allt jag kommer över utan hängig som i lite sjuk. När man är sjuk ska man sörpla soppa och gärna en sådan här som är sprängfylld med nyttig grönkål och som är lätt att röra ihop.
GRÖNKÅLSSOPPA (4 pers)
400-500 gr färsk grönkål
1 gul lök
1 msk smör
1 liter vatten
2 höns eller grönsaksbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
1 dl grädde
1 dl mjölk
2 krm svartpeppar
2 krm salt
Tillbehör: Kokt ägg och rostat bröd
Gör så här: Finhacka gul lök. Finhacka färsk grönkål. Fräs upp grönkål och gul lök i klick smör i en gryta. När löken svettats något så slå på vatten och smula ner buljongtärningarna. Slå i vitvinvinäger och låt allt koka på medelvärme i ca 20 minuter. Efter 20 minuter slår du i grädde och mjölk och låt soppan koka upp rejält under några minuter. Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Klar att servera!
//
