ÄPPELFRIES MED KOLADIPP

by

Är du sugen på en höstig efterrätt men trött på det gamla vanliga och söker något nytänkande och fräscht som du inte testat förut? Ja, men då säger jag äppelfries! Japp, du hörde rätt! Äppelfries! Får ju vilken fries-älskare som helst att kissa ner sig av glädjetjut!

ÄPPELFRIES MED KOLADIPP ( 4 pers)

1 smördegsrulle
1 ägg
Fyllning :
1  rivet äpple
4 msk äpplemos
4 msk socker
1-2 tsk kanel
Gör så här: Rulla ut smördegen. På ena halvan av smördegen breder du ut äppelmoset. Strö sedan rivet äpple ovanpå och krydda med socker och kanel. Vik över kanten på smördegen så att du får ett lock över fyllningen. Försegla kanten genom att nagga med en gaffel. Det ska bli som ett litet paket. Vispa upp ägget och pensla hela paketet. Strö över lite kanel. Skär sedan ut med valfria lagom längder med en kniv så du får så stora fries som du önskar. Grädda dem i ugnen i 175 grader i ca 13-15 minuter. Servera med kolasås som dipp.
//

 

ELDIG ÄPPELCHUTNEY

by

Att jag inte skriver inlägg lika frekvent längre beror på att vi renoverar. (Håll ut, jag är snart igång med skrivandet igen). Just nu är det sovrummet som ska bli fint och jag blev nästan tårögd igår då fönstret (som tidigare var brunt) grundfärgades i vitt och skillnaden blev något så makalöst stor.

 Inte nog med att det blev fint, ögat såg helt plötsligt utanför fönstret också och vi har en ganska skaplig utsikt som vi aldrig reflekterat över. Win-Win! Vita fönster måste därför firas med en ostbricka, där vi serverar hemmagjord eldig äppelchutney. Win-Win-Win!

ELDIG ÄPPELCHUTNEY ( 1 burk ca 300 gr)äppelchutney

6 medelstora äpplen

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 krm kardemumma

1 krm malen ingefära

1 msk pressad limesaft

2 krm chiliflakes

1 dl ättika

1 kvist färsk rosmarin

2 kvistar färsk timjan

2 dl socker

Gör så här: Skala och kärna ur äpplena och skär i grova bitar. Fräs lök med chili och alla kryddor ( inte de färska) på låg värme i olja tills löken mjuknat. Tillsätt äpple och ättika samt rosmarin och timjan. Tillsätt ättika, limesaft och socker. Låt puttra på svag värme i 30 minuter. Häll upp på burk. Servera till kött och kyckling.

//Ann-Sofi