ALLT-I-ETT FALUKORV

by ⋅ Leave a Comment

Tjaba tjena!

Det blev ett väldigt långt avbrott av inlägg här av anledningar jag inte känner till. Ni som läser Nya Tidningen har fått tagit del av några recept ändå men annars har det faktiskt varit ”all in” på andra håll, typ konst och sånt.Vi får ta och ändra på det. Mer recept till folket och vi startar årets första inlägg genom att dela falukorv i ugn med gratinerat mos, allt-i-ett. Passar vilken fäbodjänta som helst faktiskt!

FALUKORV I UGN MED GRATINERAT MOS ( 4 pers)

1 ring falukorv

1 gul lök

1 tomat

3 tsk ketchup

3 tsk senap

3 portioner ärtigt potatismos

1 dl riven ost

Gör så här: Blanda senap och ketchup. Skiva tomat och lök tunt. Skär falukorven. Falukorven ska skåras, skär inte hela vägen ned, korven ska fortfarande hänga ihop. Bred ketchupblandningen på hela ringen. Peta ner tomatskivor och  lök i skårorna på korven. Lägg potatismoset i mitten av ringen. Strö osten över. Gratinera i ugnen i 20-30 minuter.

 

MOROTSSOPPA MED KOKOS, INGEFÄRA, LIME & BASILIKA

by ⋅ 1 Comment

Ibland finns behovet att värma sig inifrån. Det finns tre sätt att göra det på om du frågar mig. Det första är att tillåta någon annan att göra dig riktigt lycklig, det andra är att tänka på någon man älskar innerligt och det tredje är att slurpa i sig en god varm soppa. Kombinationen av alla dessa tre saker gör så gott för människor att det kommer synas inifrån och ut. Så prova gärna! Här kommer receptet på värmande soppa, resten får du lösa själv!

MOROTSSOPPA MED SMAK AV KOKOS, INGEFÄRA,LIME OCH BASILIKA (6 portioner)

500 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl vatten

1 buljongtärning (höns eller grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

1 burk kokosgrädde

1 msk limejuice

1 msk hackad basilika

Gör så här: Slanta morötter och hacka löken. Bryn det tillsammans med pressad vitlök i en kastrull. När det fått lite färg kan du slå på 7 dl vatten och lägga ner en buljongtärning. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Låt svalna lite. Mixa sedan morotskoket med en stavmixer eller i en blender. Konsistensen får gärna vara slät men med lite bitar.  Koka upp igen. Lägg i ingefäran och slå ner kokosgrädde, limejuice. Låt detta koka upp och sedan sjuda i ca tio minuter. Precis innan servering rör du ner hackad basilika.

Smaklig spis!

//

 

SVAMPSOPPA MED STEKT SIDFLÄSK

by ⋅ Leave a Comment

Nu är jag på benen igen efter ett par dagars sjukdom. Jag hann knappt återhämta mig från en hopplös urinvägsinfektion utan stöp igen i måndags och fick ett par kämpiga dagar med förkylning, feber och riktigt ont i kroppen.

Jag hoppas att du som läser mina recept har hållit dig frisk, annars så kan ni koka ihop min svampsoppa jag gjorde förra hösten.  Den gör kanske inte underverk på sjukdomar och skit men den värmer gott inombords och den värmer upp vilken frusen själ som helst.

SVAMPSOPPA MED SIDFLÄSK ( 5-6 pers)

400 g valfri svamp ( själv använde jag skogschampinjon men kantareller är kung)

1 mindre purjolök

1/2 gul lök

1 liter vatten

2 buljongtärningar (kött)

2 dl grädde

1 tsk soja

valfri mängd salt och peppar

Smör till stekning

1 liten skiva sidfläsk strimlad i mindre bitar + 400 g stekt sidfläsk (OBS 400 g ska vara till servering)

Gör så här: Hacka purjolök och lök i mindre bitar.Kvarta champinjonerna. Stek upp löken och sidfläsket med svampen i lite smör i en större gryta/kastrull. När allt fått lite färg slår du i vatten och smular ner buljongtärningarna. Lått allt koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt det puttra lite lätt i ca 1 timme. Salta och peppra och slå sedan i grädden och sojan. Låt soppan koka i ca 5 minuter och stek under tiden sidfläsket. Servera i skålar och toppa med knaprigt sidfläsk och nybakat bröd.

 

KLADDKAKA STRÖSSLAD MED LITE HAVSSALT

by ⋅ Leave a Comment

Att använda havssalt när man bakar med choklad är ett genidrag då saltet lyfter smakerna och gör en kladdkaka godare än godast. Har du någonsin ätit en godare-godast kladdkaka? Inte? Nej men då men då kommer receptet här. Skynda! Vad väntar du på?

KLADDKAKA STRÖSSLAD MED LITE HAVSSALT ( 6-8 bitar)

100 g smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 dl vetemjöl

3msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1-2 tsk havssalt  (beroende på hur vuxet du vill ha det)

Gör så här: Smöra en springform. Sätt också ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop smöret med socker och ägg.  Blanda resterande ingredienser till en mjölblandning (inte havssaltet, det ska strösslas ovanpå sedan). Rör ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen och strössla över havssaltet. Ställ in i ugnen i ca 9-10 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Serveras kall med vispad grädde.

  ———————————-

Den här kladdkakan gjorde jag när vi skulle få besök av svärföräldrarna. Då hade vi dukat upp i växthuset, rullat fram grillen och fyllt cocktailglasen med syrliga melondrinkar.

Jag plockade tidigare på dagen en stooooooor bukett vilda ängsblommor som jag pyntade upp med lite grenar av busken vi har hemma, lite björklöv, grässorter och annat snyggt ogräs. Det blev en rejäl pjäs på bordet. Vacker till tusen! Tyvärr ser man inte det i bilden, jag lovar att den var lika vacker som jag beskriver.

Det blev en jättetrevlig kväll för både människor och djur. På bilden nedan ser ni min mammas hund. En kinesisk nakenhund, fast med hår. Hon rymde dock över till grannarna och kom tillbaka lagom till maten stod på bordet 😉

Vi satt uppe till sent in på kvällen och det är så mysigt när man tänder upp med levande ljus i växthuset och mörkret smyger omkring utanför.

Jag ångrar inte allt slit som det var med det här bygget. Så många trevliga kvällar vi haft.

Det är också kul att jag kan variera möblemanget därinne. Förra året hade vi en loungegrupp, i år kör vi med ett matbord. Nästa år tror jag att jag ska försöka få tag på två gamla härliga gungstolar 😀 Tänk så nice, att ha ett läshus istället för växthus.

//

 

BLÅBÄRSPAJ

by ⋅ Leave a Comment

Jag är snart inne på min sista semestervecka. Fy fan vad snabbt det gick! Jag vet inte om jag kan kalla det semester eftersom jag spenderat halva semestern på min körkortsutbildning i Dalarna och den andra halvan än så länge gått åt att hålla liv i det jag lärt mig på utbildningen. Hur eller hur så blir det ingen semestertripp det här året då min sambo inte går på semester förrän nästa vecka, så därför sitter jag nu och suktar efter solglasögon och vill göra av med resterande semesterpengar på www.smartbuyglasses.se. 

Idag blir det dock blåbärspaj, för nu har blåbären kommit på sina ställen. Det är bara att ge sig ut och plocka 🙂

Ha en fin lördag!

BLÅBÄRSPAJ ( 6-8 bitar)

1 sats pajdeg ( se recept här)
500 gr blåbär
1 dl socker
Smuldeg:
100 gr smör
2 dl vetemjöl
Gör så här: Gör pajskalet enligt anvisning. Fyll sedan pajskalet med blåbären och strö socker ovanpå. Nyp ihop smör och vetemjöl tills det blir en smulig massa. Strö smulet ovanpå blåbären. Grädda sedan pajen i 200 grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås!

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED VITLÖK, TIMJAN & MOZARELLA

by ⋅ 2 Comments

Grattis Sverige! Sedan 1983 har vi firat den här dagen som Sveriges nationaldag och sedan 2005 är den här dagen en helgdag. Den här dagen vill jag fira med köttbullar och jag delar gärna med mig av det jag äter. Det är ju faktiskt en matblogg det här.

Här kommer receptet! Jag hoppas ni får en riktigt härlig dag. Tyvärr orkar jag inte skriva mer än så här idag då jag har en svår huvudvärk som ligger som ett durkslag över huvudet och tvingar mig att ligga till sängs. Den här värmen vi har nu är inte att leka med.

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED VITLÖK, TIMJAN & MOZARELLA ( 4 pers)

KÖTTBULLAR:
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
1/2 tsk malen svartpeppar
1 1/2 tsk salt
olja till stekning

TOMATSÅS:
2 tsk torkad timjan
400 g krossade tomater med vitlök ( hittar du ingen sådan i affären. Pressa då ner 2 vitlöksklyftor)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

1 paket mozarellaost ( skivas och läggs på precis innan servering)

Gör så här: Blanda ihop mjölk med ströbröd i en bunke, låt det svälla i 5 min. Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar. Stek köttbullarna på medelvärme tills de är genomstekta och har fått fin färg. Häll då i de krossade tomaterna, timjan, vatten och en köttbuljong. Låt allt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Skiva mozarella och lägg ut skivorna i pannan innan servering. Servera gärna rätten med stekpannan på bordet. Det blir nämligen himla snyggt när mozarellan har smällt lite.

//

 

ROSTAD SÖTPOTATIS MED SVARTKÅL

by ⋅ Leave a Comment

Om du av någon anledning tycker att sötpotatis är töntigt så kan du byta ut den mot helt jävla vanlig tuff potatis, det är helt okej. Om du tycker att svartkål låter lite för synth-deppigt så kan den bytas ut mot den väldigt populära och  ”yogiga” grönkålen. Det är också helt okej. Men okej är det inte med mobbing, kriminalitet eller djurplågeri! Jag vill bara nämna det när vi ändå pratar om saker som är okej. Super-okej är det dock prova det här receptet och läsa min blogg. Där käftar jag inte alls emot. Det är också helt okej  att gilla Matsafari på facebook och dela det här inlägget där. Helt okej faktiskt!

ROSTAD SÖTPOTATIS I UGN MED SVARTKÅL ( 4 pers)

2 stora sötpotatisar

1 gul lök

300 gram svartkål

1 stor vitlöksklyfta

1 msk olivolja

Salt& peppar

Gör så här: Skala och tärna sötpotatisen i mindre tärningar. Koka tärningarna i saltat vatten i ca 10 minuter. Häll av vattnet och låt sötpotatisen rinna av i ett durkslag. Skiva lök, svartkålen och pressa vitlöken. Blanda ihop allt med sötpotatisen och strö ut hela kalaset på en plåt. Ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och tycke. Rosta i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.

Till det kan man servera en stekt fläskkotlett med kryddsmör. Det är helt okej!

//

VITLÖKSBRÖD ELLER VITLÖKSFRALLA FÖR ATT VARA EXAKT

by ⋅ Leave a Comment

Lat men sugen på vitlöksbröd? Ja, då går du till närmsta bake off och köper  färdvitlöksbröd färdigt. Lite sugen på vitlöksbröd, har lite engagemang kvar efter jobbet och sugen på att pyssla ihop egna? Ja, men då är följande recept något för dig.

Du väljer själv om du vill använda frallor som jag har gjort här (vi är ju bara två personer i hushållet) eller om du vill ta en hel bergisfranska och göra vitlöksbröd till hela scoutkåren. Gott blir det hur eller hur!

VITLÖKSFRALLA/VITLÖKSBRÖD (4-6 pers) 200 °C

4 frallor

50 gr rumsvarmt smör

2 vitlöksklyftor

1 msk salladskrydda ( lite till dekor också)

1 krm salt

Gör så här: Skär frallan ovanifrån. Du ska inte skära helt igenom utan spara en några centimeter i botten så smöret ligger kvar i frallan. Blanda smör, pressad vitlök, salladskrydda och salt.  Bred lite av smöret i skårorna i frallorna. Bred en liten klick ovanpå också. Dekorera frallornas ovansida med ytterligare lite salladskrydda. Lägg frallorna i ugnsfolie och placera dem på en plåt. Ställ in plåten i ugnen i ca 200 grader och låt bröden gratineras i ca 5-10 minuter beroende på vilken storlek på bröd du valt. Serveras gärna ljumna. 

:::

Upplever ni precis som jag att året än så länge har varit ganska långt. Det är redan maj nu och det var faktiskt februari nyss.

Äntligen är det vår i alla fall! Nu är min trädgård vacker som en saga. Jag har sju fruktträd som just nu står i full blom. Där går jag runt som Askungen själv, barfota och jordar mig! Det är otroligt meditativt med trädgård och vädret har ju redan tillåtit både fräknar och bad. Flamazing!

Trevlig helg!

//

TORSK MED ÄGGSÅS OCH ROSTADE POTATISBOLLAR

by ⋅ 1 Comment

Gillar man inte äggsås så kan man skita i den och göra en varm örtsås istället. Gillar man inte fisk ja då kan man skita i att läsa resten av det här inlägget. Fast gillar man mig ja då kan man lämna en rar hälsning i kommentarsfältet! <3

TORSK MED ÄGGSÅS OCH ROSTADE POTATISBOLLAR ( 2 pers)

FISK:

2 torskfiléer
1 krm svartpeppar
2 msk dill
2 lagerblad
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning

ÄGGSÅS:

2 hårkokta ägg
1 dl av buljongen som fisken kokat i
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 msk dill
vitpeppar efter smak
salt efter smak

POTATISAR:

4 stora potatisar ( använd ett kuljärn för att gröpa ur små runda potatisbollar ur den råa potatisen)
4 dl vatten
3 krm salt

Gör så här: Rulla ihop fisken från den ena änden till den andra och knyt ihop fisken med steksnöre. Koka upp vattnet med en fiskbuljongtärning och häll i alla kryddorna och koka fisken i detta i ca 5 minuter. Såsen gör du genom att koka upp buljong och mjölk, salta och krydda med vitpeppar och häll sedan i fint hackad ägg och hackad dill. Red med vetemjölet så såsen tjocknar. Koka potatisarna i saltat vatten och när potatisen är nästan helt genomkokta lyfter du över dem på en plåt och griljerar bollarna i ugnen i 200 grader i några minuter. Lägg upp alltsamman snyggt och med omsorg på en tallrik och servera.

PUSS Å KRAM!

//

PINK GIN OCH TONIC

by ⋅ Leave a Comment

Jo du läste rätt. Pink gin. Nu menar jag självklart inte en gin som man har pinkat i utan jag syftar på färgen pink som är rosa om man översätter från engelskan 😀

Den här drinken gjorde vi kring min födelsedag som faktiskt inträffade för inte allt för länge sedan. Vi satt och smuttade på den här godingen en fredagskväll när elektrikern samtidigt stod och skruvade upp vår tredje reklamerade bänkbelysningen från IKEA. Otroligt romantiskt måste jag säga!

PINK GIN & TONIC ( 1 drink)

5 cl pink gin

150 ml indian tonic

1 msk pressad citron

is

citronskivor

Gör så här: Blanda skiten i ett glas. Drick vuxet, i sällskap av vuxen. Inget trams. Alkohol ska man nämligen vara försiktig med. Det är så fett med åldersgräns på sprit ska ni veta!

//