Några veckor innan midsommar fick jag uppdraget att skriva ett recept exklusivt till tidningen Nordöstran som delas ut till till nästan 40.000 hushåll. Jag ville att receptet skulle vara enkelt, även för den utan matintresse skulle kunna göra receptet utan svårighet, det skulle naturligtvis också vara gott, och det skulle passa in på temat sommar. Så efter några timmars betänketid så fick jag idén att skapa en smördegsbotten som helt enkelt skulle fyllas med en hemlagad jordgubbsmousse och färska jordgubbar.En enklare variation på den tradionella jordgubbstårtan som alltid är ett trevligt inslag så här på sommaren. Självklart ska ju ni bloggläsare som inte bor i mitt område också få ta del av världens enklaste sommarrecept! Så nu är jag inte bara världenss roligaste matbloggare, jag kan nästan kalla mig matskribent också:)  Och för er som är nyfikna på hur den tryckta versionen av receptet blev så hittar ni Nordöstrans webbtidning HÄR och på sida 27 finns receptet.

JORDGUBBSTÅRTA PÅ EN KVART ( 6-8 bitar)

  • 1 rulle smördeg
  • 1/2 liter jordgubbar ( hälften till dekor oh hälften till fyllning)
  • 150 gr vit choklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 gr philadlehiaost naturell
  • 3 matskedar torrostade kokosflingor
  • lite uppvispat ägg till pensling

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär ut en rund platta ur smördegen. Pensla den runda plattan med uppvispat ägg. Ställ in smördegen i ugnen i 15 minuter. Smält vit choklad i vattenbad eller i micron. Vispa med elvips ihop hälften av jordgubbarna och philadelphiaosten och tillsätt den smälta chokladen och vipsgrädden. Vispa upp blandningen tills du får en fast konsistens. Tag ut smördegen ur ugnen. Låt kallna något och tryck sedan försiktigt med handen i mitten av smördegen så du får en fördjupning. Fyll sedan fördjupningen med jordgubbsmoussen och dekorera med jordgubbar och torrostade kokosflingor. Färdig att servera!

Visst ser det gott ut:)