Ja brysselkål, det är vuxenpoäng, och förra veckan blev vi av med vår” brysselkåls-oskuld” då ingen av oss här hemma har smakat det innan. Antagligen har vi inte smakat det för att det är en sån där maträtt som bara vuxna äter men eftersom vi båda passerat 30 stäcket så fick det vara dags nu! Det var Anki och Håkan som bloggar på Mårtenssons kök som gjorde mig nyfiken och nu är vi inte längre rädda för brysselkål, det var ju faktiskt jättegott! Och så här gjorde jag för att få brysselkålen så god:
BRYSSELKÅL ( 4 pers)
- 1 nät färsk brysselkål (ca 500 gr)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 dl hasselnötter
- salt och peppar
- smör till stekning
Gör så här: Skölj brysselkålen och koka den 10 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och dela sedan brysselkålen på mitten. Finhacka vitlöken och lägg den gula löken i vatten en stund. ( Löken får mildare smak då). strimla sedan löken och grov hacka hasselnötterna. Hetta upp en stekpanna med smör och stek sedan alla ingredienser i ca 5 minuter. Salta och peppra och servera sedan till nedanstående recept på helgrillad fläskfile med smak av senap.
HELGRILLAD FLÄSKFILE ( 4 pers)
- 600 gr fläskfile
MARINAD
- 1 dl matolja
- 2 teskedar dijonsenap
- 1 pressad vitlöksklyfta
- salt och peppar
Gör så här: Putsa fläskfilen och stek den i en stekpanna så den får färg runt om. Lägg sedan fläskfilen i ett foliepaket och blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Börja med att lägg senap i en skål pressa ner en vitlöksklyfta och strila sedan sakta ner matoljan i senapsblandningen och rör om. Pensla sedan hela fläskfilen med marinaden och ugnsgrilla i 225 grader i ca 30 minuter. Använd gärna skyn till att göra sås.
LYCKA TILL!