Hej! Jag har börjat jobba heltid så nu hinner jag inte riktigt med att laga mat och fotografera som jag brukar. Som tur är har jag många recept på hög som aldrig blivit publicerade så idag bjuder jag på en jättegod citronpaj jag lagade i höstas. Det är skittråkigt när bra saker inte når ut till er. Så kan vi ju Inte ha det! Så nu…Här kommer receptet! Trevlig helg!

CITRONPAJ (8-10 bitar)citronpaj

Deg:

125 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

Fyllning:

rivet skal av 2 citroner (ca 4-5 msk)

juicen av 2 citroner (ca 1 dl) 

3 äggulor

125 g smör

2 dl strösocker

Gör så här:

Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och rör ihop till en deg. Låt degen vila kallt i en timme.Sätt ugnen på 225°C.Kavla ut degen och tryck ut degen i en pajform.Grädda i ugnen 15 minuter. Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.  Servera med vispad grädde efter några timmar i kylen.

Puss å kram !

//Ann-Sofi

 

Nej katten här hemma har inte mask i ögat. Hon har ju inte det. Det råkade bara bli så att allt avmaskningsmedel hamnade där i ögat när katten skulle avmaskas. Om jag fick dåligt samvete och gav katten en hel burk med kattgodis efter att försökt torka upp allt axilur från kattens öga, ja det stämmer. Det var ju inte riktigt meningen att det skulle hamna där i ögat. Det var det ju inte. Efter att ha slukat paketet med kattgodis stack katten hemifrån fort som fan och vem vet när hon glömt det här och behagar komma hem. Jag kanske kan locka med den här efterrätten? Vad tror ni? Glömmer man en avmaskning i ögat av den här desserten? Jag skulle glömma på stört!

Snabb-cheesecake ( 4 pers)cheesecake

8 digestivekex

1 dl creme fraiche

1/2 paket philadelhiaost

1 tsk vaniljsocker

2 msk florsocker

2 passionsfrukter

Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

//Ann-Sofi