CITRONPAJ

by ⋅ 1 Comment

Hej! Jag har börjat jobba heltid så nu hinner jag inte riktigt med att laga mat och fotografera som jag brukar. Som tur är har jag många recept på hög som aldrig blivit publicerade så idag bjuder jag på en jättegod citronpaj jag lagade i höstas. Det är skittråkigt när bra saker inte når ut till er. Så kan vi ju Inte ha det! Så nu…Här kommer receptet! Trevlig helg!

CITRONPAJ (8-10 bitar)citronpaj

Deg:

125 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

Fyllning:

rivet skal av 2 citroner (ca 4-5 msk)

juicen av 2 citroner (ca 1 dl) 

3 äggulor

125 g smör

2 dl strösocker

Gör så här:

Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och rör ihop till en deg. Låt degen vila kallt i en timme.Sätt ugnen på 225°C.Kavla ut degen och tryck ut degen i en pajform.Grädda i ugnen 15 minuter. Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.  Servera med vispad grädde efter några timmar i kylen.

Puss å kram !

//Ann-Sofi

 

SNABBASTE EFTERRÄTTEN MED JORDGUBBAR!

by ⋅ 3 Comments

HEJ! Nu har vi flyttat in i vårt nya hem och äntligen har vi lyckats installera internet. Om två veckor kommer snickarna hit och ska lägga ett nytt tak samt bygga oss ett nytt badrum och till sensommaren/hösten är tanken att ett alldeles nytt fräscht kök ska hitta hit. Just renoveringen av köket är det jag ser mest fram emot…Ni ser ju exempelvis på bilden i det här inlägget vilket århundrade kökets kakel kommer ifrån! Har ni någonsin sett något fulare?

JORDGUBBSDRÖM (4 pers)bild (19)

20 ( ca) jordgubbar ( skivade)
4 dl vaniljsås
4 savoiardikex

Gör så här: Lägg jordgubbar i botten av ett lämpligt dessertglas. Slå vaniljsås över. Smula sönder kexet ovanpå. Klart att servera!

Efterrätten kan med fördel göras i stor skål eller på en plåt så räcker det till det stora sällskapet!

Och grattis till alla fina mammor på mors dag! Jag skickar en alldeles extra stor kram till min egen mamma, Ann!

//

Ann-Sofi

STEKT FLÄSKFILÈ MED LINGONSÅS

by ⋅ 1 Comment

Det är helg snart och då jag vill passa på att tipsa om en liten festlig maträtt som är enkel att laga. Om jag ska vara ärlig så är det såsen som är triumfkortet i den rätten, för stekt fläskfilé med lite svartpeppar är kanske inte så rajtan-tajtan egentligen…

Hoppas ni får ett fantastiskt veckoslut!

FLÄSKFILÈ MED LINGONSÅS ( 4 pers)lingonsås
500-600 gr fläskfilé
400-500 gr fläskfile putsad
svartpeppar
smör till stekning
Sås:
Fettet och putsen från fläskfilén
1/2 dl lingonsylt
2 dl grädde
1 tsk soja
2 msk kalvfond
1 krm kryddpeppar
1 krm svartpeppar
Maizena redning (om det behövs)

  • Gör så här: Putsa fläskfilén och skiva den i tjocka skivor. Stek upp det du har putsat bort från fläskfilén med lite smör och svartpeppar. Häll upp grädden i en kastrull tillsätt det stekta putset, lingonsylt, soja, kalvfond och kryddorna. Låt detta puttra ca 10 minuter på spisen och stek nu fläskfiléskivorna i smör tills de fått gyllenbrun färg och känns färdiga. Behöver såsen redas  så använd maizena redning ( efter silning). Sila sedan såsen genom en finmaskig sil. Servera sås och köttet på tallrik och dekorera med lingon om du vill. En perfekt helgrätt och köttet passar utmärkt med kokt potatis eller klyftpotatis. Lycka till!

//

Ann-Sofi

CHEESECAKE

by ⋅ 2 Comments

Nej katten här hemma har inte mask i ögat. Hon har ju inte det. Det råkade bara bli så att allt avmaskningsmedel hamnade där i ögat när katten skulle avmaskas. Om jag fick dåligt samvete och gav katten en hel burk med kattgodis efter att försökt torka upp allt axilur från kattens öga, ja det stämmer. Det var ju inte riktigt meningen att det skulle hamna där i ögat. Det var det ju inte. Efter att ha slukat paketet med kattgodis stack katten hemifrån fort som fan och vem vet när hon glömt det här och behagar komma hem. Jag kanske kan locka med den här efterrätten? Vad tror ni? Glömmer man en avmaskning i ögat av den här desserten? Jag skulle glömma på stört!

Snabb-cheesecake ( 4 pers)cheesecake

8 digestivekex

1 dl creme fraiche

1/2 paket philadelhiaost

1 tsk vaniljsocker

2 msk florsocker

2 passionsfrukter

Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

//Ann-Sofi