KÖTTFÄRSGRYTA ALLT-I-ETT

by ⋅ Leave a Comment

Hej!

Den 26:e november infaller Thanksgiving i USA. Och det är en högtid jag tycker vi saknar i Sverige. För er som inte är bekant med Thanksgiving så kan den kort och gott översättas till tacksägelsedagen och det är en dag då man firar och gör sig påmind om allt man är tacksam över. Jag tror att det är jätteviktigt att stanna upp i livet då och då och verkligen se det man har och känna tacksamhet för det. På så vis kan man komma till insikt att det man äger och har inte är helt självklart egentligen och kan försvinna i ett andetag. Prova själv att göra en lista med 5 saker du är tacksam över. Fundera över hur ditt liv skulle se ut utan dessa 5 saker…

Min lista ser ut så här:

1. Jag är tacksam över att jag har en sambo jag älskar och får tillbringa min vardag med.

2. Jag är tacksam att jag har en katt som värmer upp min säng vid läggdags , som lägger glittriga bollar i mitt knä när jag tittar på tv och spinner så fort jag rör vid henne.

3. Jag är tacksam över att ha en handfull fina vänner omkring mig som vill mig väl, som bryr sig, gillar mitt sällskap och uppskattar den jag är och inte pratar skit bakom ryggen.

4. Jag är tacksam över att jag har ett jätteroligt jobb och gäng fantastiska kollegor att gå till varje dag.

5. Jag är tacksam över att jag har tak över huvudet, ett alldeles eget hus som kommer bli vårt slott när vi är klara med all renovering. Även om det är ett kaos just nu!

Och självklart är jag tacksam att jag kan göra grytor på spisen som sköter sig själv under tiden man har häcken full med fix. För även om vi egentligen inte har tid så måste vi ju faktiskt äta. Här kommer en allt-i-ett-gryta!

KÖTTFÄRSGRYTA ALLT I ETT ( 8 portioner)köttfärsgryta

500 gr köttfärs

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 paprika

2 rejäla morötter

1 palsternacka

500 gr krossade tomater

7 dl vatten

1 dl rött vin

1 msk tomatpuré

2 köttbuljongtärningar

1 msk paprikapulver

1 msk soja

8 potatisar

salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Skala potatisen och skär varje potatis i fyra delar.Bryn färsen med en av vitlöksklyftorna i stekpanna. Bryn  sedan hackad lök, paprika, slantad morot och palsternacka. Lägg över allt i en större i gryta. Tillsätt vitlöksklyftan,krossade tomater, vatten, vin och köttbuljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen så grytan får puttra. Tillsätt tomatpurén  paprikapulver, soja och skalade potatisar. Låt nu grytan puttra på svag värme i ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden. Servera! Mmm!Friteradfeta,kyckingfile,äppelflarn

Och här ni en del av det kaos som pågår just nu!Den där sladden som ventilationen hänger i, det är sladden mellan dig och mig ( internet).  Min pappa skakade på huvudet när jag frågade om han trodde vi skulle bli klara till jul… Men till nästa jul kanske 😉

//

Ann-Sofi

 

 

 

 

SÄG OMELETT ( med tomat och örter)

by ⋅ Leave a Comment

Hur många skolfotografer har inte sagt det…” Säg Omelett” när ”Säg cheese” blivit helt jävla uttjatat? Det är dagens recept också. Inte cheese då utan omelett… med tomat och örter. Jag tänkte vi kunde börja lite lätt så här efter sommar, semester och ledighet. Man vill ju inte sträcka biceps när man byter ut grillen mot den där ganska så tråkiga stekpannan igen.

Men en sak är ändå bra med den här tiden och det är våra råvaror. Alla ingredienser du ser här på tallriken är från Sverige (Och det vill jag säga utan att låta rasistisk då såklart. Man är inte rasist mot andra grönsaker! Nej fy!) och örterna egenodlade. Och du, observera att receptet är endast för 1 person (jag vill inte framstå som vare sig rasist eller egoist men vem står och steker omelett till hela familjen?).

Ha det gott! Vi ses snart igen!

OMELETT MED TOMAT OCH ÖRTER (1 pers)omelett

2 ägg

2 msk mjölk

2 msk hackad gul lök

1/2 tomat

1 msk hackade blandade örter (oregano,basilika, timjan och rosmarin tog jag)

1 nypa salt

1 nypa peppar

Lite smör till stekning

tomatomelett

Gör så här:

Stek löken mjuk i smöret.Blanda samman ägg, örter, salt, peppar och mjölk i en tallrik och häll sedan ner i stekpannan. Krydda med salt och peppar.Skiva tomat och lägg ner i smeten. Stek på medelvärme/svag i ca 10 minuter.Servera med grönsallad.

//

Ann-Sofi

 

STEKT FALUKORV & STUVADE MAKARONER

by ⋅ 1 Comment

Ingen kunde göra stuvade makaroner som min farmor gjorde dom. Det var alltid önskematen när man var där på loven och efteråt fick man alltid en dumleklubba av farfar innan man störtade ut genom dörren för att inte missa något spännande som eventuellt hände på gården. För en gång i tiden var det en herrans liv från både från djur och människor. Men nu är det liksom tyst och tomt på näset sedan de lämnade jordelivet min kära farmor och farfar. Men vilka fina minnen jag har och idag känner jag otroligt tacksamhet över möjligheten jag hade som barn att få vistas i lantlig miljö, åka traktoroch rå om både kor, hönor och hoppa i höet på höskullen. Idag så här år 2015, då finns det barn som tror att mjölken kommer från mjölkpaketen. Och på tal om mjölk så måste man faktiskt ha det till det här receptet!

STEKT FALUKORV MED STUVADE MAKARONER ( 4 pers)stuvademakaroner

400 gr falukorv
4 dl kokta makaroner
2 msk glutenfritt mjölmix eller vetemjöl
5 dl mjölk
Salt och peppar

Gör så här: Gör så här: Koka makaroner enligt anvisningar på förpackningen. Slå av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Rör ner mjölmixen och tillsätt mjölk. Koka under omrörning i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Under tiden som stuvningen kokar så steker du skivad falukorv i lite smör i panna. Servera med ketchup! Mmm…
//
Ann-Sofi

RAGGMUNK

by ⋅ 1 Comment

Nu så här i ragga-bostads-tider har vi ätit något så passande som raggmunk. Det är riktigt gott men inte alltid så kul att laga. Recept på det kanske? Ja det tycker jag!

RAGGMUNK ( ca 2-4 portioner)raggmunk

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 potatisar
Smör till stekning

Gör så här: Vispa samman mjöl, salt och lite av mjölken samt ägget till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Skala potatisen och riv den direkt ner i smeten, Stek raggmunken som pannkakor. Servera med stekt fläsk eller bacon och lingonsylt.raggmunk

En annan typ av raggmunk! hehe!

Ha det gott!

//
Ann-Sofi

GRILLKRYDDADE KYCKLINGBEN, EN VARDAGSRÄDDARE

by ⋅ 1 Comment

God, billig och bra vardagsmat med minimal ansträngning och inte direkt tidskrävande…Visst låter det för bra för att vara sant. Men det är sant! Idag bjuder jag på kycklingben med grillkrydda som lagar sig själv i ugn. Så kan du leka med barnen eller betala räkningarna medan maten står i ugnen.

Vd har hänt här då? Jo, Decibel mår nu mycket bättre.Vi gav fan i penicillinet och då kom aptiten och livsglädjen tillbaka. Hon lever nu bara på tonfisk och torrfoder för kattungar men det kan vi leva med så länge hon åtminstone äter.Tack för alla fina hälsningar hon fått! Det gjorde nog sitt.

Och nu ser det ut som om att det löst sig för oss med boende också. Jag får ta och återkomma om det i senare inlägg för allt är inte riktigt klart ännu och jag vill inte ta ut någon seger i förskott, göra mig själv eller någon annan besviken men det verkar nog som om att vi kommer ha tak över huvudet framöver. Och det är ju bra!

Äh över till receptet ! Grillkryddad kyckling i ugn! Mmmm…

GRILLKRYDDADE KYCKLINGKLUBBOR I UGN ( 4 pers)kycklingklubbor

1 kg kycklingben

1 msk grillkrydda

1/2 dl olivolja

Gör så här: Lägg frysta eller kycklingben på en plåt eller i en ugnsform. Pensla med oljan och strö grillkrydda över. Griljera i ugn i 225 grader (200 grader varmluft) i ca 35-.40 minuter. Servera med ris, sallad och någon god sås.

//

Ann-Sofi

ÄPPLE-CURRYSÅS

by ⋅ 5 Comments

Idag bjuder jag på en kall god sås men först måste vi läsa ”Fader vår”  i Matsafari-version (såklart)!

Kära matbloggsläsare, där ute på nätet.
Helgat vare mina recept.
Tillkomme din (och min) matlust.
Ske din matvilja såsom på tallrik och så och på spisen.
Vårt dagliga matintag giv oss idag och förlåt mig för mina mat-inspirations-skulder såsom ock vi förlåta dem som hungriga äro.
Inled oss icke i någon Janssons frestelse utan fräls oss från allt som är oaptitligt.
Ty receptet här nedan är ditt… med äpple, curry och andra härligheter,
i evighet.
Amen.

ÄPPLE-CURRYSÅS ( 4 pers)

äppelcurry

1 svenskt äpple
2,5 dl creme fraiche
1 msk curry
1 knivsudd gurkmeja
1 knivsudd vitlökspulver ( färsk vitlök går också bra, då 1 pressad klyfta)
1 tsk pressad citronsaft

såsGör så här: Skala och riv äpplet. Pressa lite citronsaft på äppelrivet (förhindrar att äpplet blir brunt). Blanda creme fraiche med curry, gurkmeja och vitlökspulver. Rör ner äpplet i creme fraichen och ställ in i kylen ca 1-2 timmar.

Ha nu en skön onsdagskväll!

KRAM

//
Ann-Sofi

DILLIG KORVSTOGANOFF OM MAN HAR DILL(E) PÅ FALUKORV

by ⋅ 1 Comment

Ska man använda sin Axe som eldkastare så är det att föredra att spraya från sig och inte emot sig. Det var bara det jag ville säga. Det och så ge er receptet på den här goda korvstroganoffen med dill. Det var bara det.

DILLIG KORVSTOGANOFF ( 4 pers)korvstroganoff

400 gr falukorv

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 burk krossade tomater

1/2 dl  grädde

salt och peppar

3 msk hackad dill

Gör så här: Strimla falukorven. Finhacka lök. Hetta upp en traktörpanna eller stekgryta med smör. Fräs upp lök, vitlök och falukorv tills det fått gyllene färg. Tillsätt krossade tomater. Tillsätt grädde. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dill. Rör om. Klart!

Hur tänkte han här?

//

Ann-Sofi

 

 

 

GRÖNKÅLSSOPPA

by ⋅ 4 Comments

Idag är jag” hängig”. Superhängig faktiskt. Inte så att jag går runt och hänger på allt jag kommer över utan hängig som i lite sjuk. När man är sjuk ska man sörpla soppa och gärna en sådan här som  är sprängfylld med nyttig grönkål och som är lätt att röra ihop.

GRÖNKÅLSSOPPA  (4 pers)grönkålssoppa

400-500 gr färsk grönkål

1 gul lök

1 msk smör

1 liter vatten

2 höns eller grönsaksbuljongtärningar

1 msk vitvinsvinäger

1 dl grädde

1 dl mjölk

2 krm svartpeppar

2 krm salt

Tillbehör: Kokt ägg och rostat brödgrönkål

Gör så här: Finhacka gul lök. Finhacka färsk grönkål. Fräs upp grönkål och gul lök i klick smör i en gryta. När löken svettats något så slå på vatten och smula ner buljongtärningarna. Slå i vitvinvinäger och låt allt koka på medelvärme i ca 20 minuter. Efter 20 minuter slår du i grädde och mjölk och låt soppan koka upp rejält under några minuter. Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Klar att servera!

//

Ann-Sofi

 

 

FAKE TORNEDO /FALSK TORNEDO / ”FAKE STEAK”

by ⋅ 5 Comments

En del människor är  ”fakes”.Att vara ”Fake” är när man försöker få andra att tro att man är en bättre människa än vad man egentligen är. Sådana ”fakes” är skit och blir i långa loppet inte långvariga någonstans. Rent personligen försöker jag att inte engagera mig i sådana typer av människor. Det är inte bra för självkänslan! Men ibland kan man hitta bra”fakes” också! Bra plagiat av något som är riktigt gott och som man kan lägga på tallriken. Vi kan kalla ”mat-plagiaten”  för ”fake steak” så har vi myntat ett helt nytt uttryck! När en maträtt blir en annan som blir minst lika god, fast på sitt sätt! Då är det en fake-steak eller ett mat-plagiat. Den här falska tornedon…den gör gott för självkänslan! Och plånboken!

FALSK TORNEDO ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 krm vitlökspulver

1 krm paprikapulver  ( kan uteslutas eller bytas mot chili)

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng.

HA EN SKÖN MÅNDAG!

//Ann-Sofi

SNABBLAGAD KORV MED ASIATISK RISNUDELSALLAD

by ⋅ 2 Comments

Året har bara börjat men ändå har jag varit med om en rad  nya kanske mindre trevliga upplevelser.

Som:

  • Ett strömavbrott mitt i duschen på tom mage. Jag tvålade typ in mig med balsam. Och tvättade håret med duschcreme. Och sen fick äta sibyllamat i blött hår när jag egentligen hade längtat efter köttfärssoppa hela dagen! Och så fick jag tag i två olikfärgade strumpor och satte på mig tröjan ut-och-in. Sen famlade jag i mörkret på toan efter deo och rev ner parfymhyllan och hela livet blev allmänt miserabelt! Fatta känslan!  Baah! Och vet  ni hur tråkigt det är att gång på gång förlora i yatzy eftersom tv:n inte fungerar!!!? Dessutom råkade jag bränna av tuss av mitt långa blonda svall också eftersom jag inte är van vid att hantera levande ljus i mörker och eld och så. Och inte nog med det så när strömmen väl kom tillbaka så blev jag arg och tyckte att strömavbrotten kunde varat åtminstone 1 dygn för då kunde jag fått sova en enda liten natt utan kommunens nya energisnåla ”red-light-district-porr-belysning” i ögonvrån. Det hade varit skönt. Ja det hade det varit!

 

  • Sen var jag i simhallen tidigare i veckan och simmade skiten ur alla ungar ( jag får aldrig nog av den där vattenrutchbanan!!!!). Och så råkade få någon annans pubishår i ansiktet, väldigt nära munnen!Typ nästan i munnen! NEJ! Jag lade inte dit det själv! Herregud! Jag tappade schampooflaskan i golvet och håret måste ha följt med upp och sedan landat i ansiktet under själva schamponeringen. Varför händer sådana där saker bara mig? Äckligt! Jättevidrigt! Pubishåret tillhörde antagligen en kvinna eftersom händelsen utspelade sig i tjejernas omklädningsrum. Så nu har jag gått runt i ett par dagar och undrat om jag kanske gått och blivit bisexuell per automatik nu? Jag har försökt avvärja dom tankarna med att exponera mig för bilder på manliga mansgrisar, hunkar och andra snyggon! Och så har jag ätit extra mycket grillkorv och lagat extra manlig  ”macho”-sallad till lunch. Och jag tror att det hjälpte faktiskt! Sen… så kan det där pubishåret varit en av mina ögonfransar också… Men jag är inte helt säker faktiskt…Inte helt säker alls…

KORV MED ASIATISK RISNUDEL SALLAD ( 4 pers)asiatiskkorv

8 kryddiga korvar

1 paket risnudlar

250 gr frysta asiatiska wokgrönsaker

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk malen ingefära

1 krm svartpeppar

1 krm vitlökspulver

1 krm malen koriander

Gör så här: Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Stek upp wokgrönsakerna så de blir mjuka. Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Blanda kokta risnudlar med wokgrönsakerna och slå sedan dressingen över. Blanda om. Stek  upp korven hastigt. Servera korven ovanpå salladen.

//

Ann-Sofi