Den här pajen handlar inte om någon bön som involverad knäppta händer vid sängkanten utan det här är mer en bön och spenatpaj som helgar magen genom att både vara god och näringsrik. Här kommer recept på en helt vegetarisk paj och välj gärna ekologiska produkter.
BÖN OCH SPENATPAJ ( 8 bitar)
PAJDEG:
125 gr smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
1 burk stora vita bönor
150 gr färsk spenat (spara en näve att strö ovanpå pajen om du vill, blir lite som spenatchips)
1 burk borlottibönor
1 halv gul lök
ÄGGSTANNING:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl ost
1 tsk salt
1 krm peppar
Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i pajformen och ställ in i kylen i minst 30 minuter. Ställ ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter och fyll sedan pajen med bönor, spenat och lök. Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen och slå äggstanningen i skalet. Strö sedan lite spenat ovanpå.Grädda sedan pajen i 35 minuter. Klar att servera.
//
