VEGETARISK PAJ MED RÖDA LINSER,COUSCOUS OCH SOLTORKADE TOMATER

by ⋅ 4 Comments

I söndags upplevde jag något nytt i mitt liv. Det var på gränsen till obehagligt faktiskt. Jag blev först jättearg utan någon egentlig anledning och kunde knappt sansa mig. När jag inte kunde sansa mig så började jag gråta och så blev jag arg igen.När jag hade varit arg en liten stund så blev jag sugen på godis och började gråta igen. Sen insåg jag att jag inte kunde gå med tårar i ögonen till affären och köpa godis själv så jag bad min sambo att göra det åt mig. Han sa NEJ! och då blev jag arg och började gråta igen. Så grät jag lite till, var lite arg och sen grät jag lite igen. Så där höll det på hela eftermiddagen.Skitjobbigt! Känslorna fick frispelet bara och jag grät helt utan anledning. Min sambo mumlade något om” Ska du ha mens snart eller”… ”Det där är fan PMS vettu”  och drog igen dörren och åkte till replokalen för att få lite lugn och ro. Jag googlade det där ordet PMS… Inte bra, det är allt jag har att säga. Vi går direkt över till dagens recept istället…

VEGETARISK PAJ MED LINSER COUSCOUS OCH SOLTORKADE TOMATER

( 6-8 bitar)

vegetariskpaj

Deg:

3 dl vetemjöl

150 gr smör

1 nypa salt

Fyllning:

2 dl kokta röda linser

4 msk kokt couscous

1 röd paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

10 hackade soltorkade tomater

Äggstanning:

1 ägg

2 dl mjölk

1/2 dl riven mozarella

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Kavla ut en rundel och lägg rundeln i en smord pajform och låt den vila i kylen 30 minuter. Nagga skalet och förgrädda pajdegen i ugnen i ca 10 minuter. Koka upp linser och couscous i samma gryta. Strimla paprika, lök och hacka vitlöksklyftan fint. Stek upp detta i en panna med smör och tillsätt sedan de finhackade soltorkade tomaterna. Lägg i fyllningen i pajskalen och rör sedan ihop ägg, mjölk och riven ost. Slå detta över fyllningen och gratinera sedan pajen i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en sallad.

pms

//Ann-Sofi

RÖDBETSSOPPA MED RÖDA LINSER

by ⋅ 16 Comments

Allt har en historia. Du, jag och faktiskt även toalettpappret. Så länge som det har funnits människor har det faktiskt funnits behov av toalettpapper. Förr var det bara rika kungar som hade tillgång till dagens toalettpapper. Allt vanligt folk fick nöja sig med som fanns tillgängligt.  Nordens gamla vikingar använde t.ex djurben, ostronskal och trasor för att göra rent häcken efter ett toalettbesöket. Alltså, hallå, ostronskal? Visste dom ens hur dyr den ”rövskrapan” skulle bli och vilken läcker delikatess den faktiskt är? Ja och sen när man uppfann nyhetstidningen, ja då blev det helt enkelt den man torkade sig med. Det här modernare toalettpappret vi har idag uppfanns av en man med det passande namnet Thomas Crapper. Skitkul eller hur!  I Sverige använder vi årligen ca 15 kg toalettpapper per person. Det är ganska mycket mer än genomsnittet. I USA använder man hela 22 kg.Varför? Ja antingen skiter dom mycket mer än oss, eller så är det helt enkelt så att dem tycker det är mysigt med toalettpapper.Och USA ska alltid vara värst oavsett vad det gäller. I övriga världen använder man 4 kg per år medan man hemma hos min gamla dagmamma knappt använder något alls. Ja för hemma hos henne fick vi dagbarn bara använda 1 ark när vi kissade och 2 när vi sket. Hur övergången från skitpapper till rödbetssoppa ska gå till vet jag inte riktigt! Men här kommer receptet. Ha en nu en skit-skön måndag!

RÖDBETSSOPPA MED RÖDA LINSER ( 4 pers)

500 gr färska rödbetor

2 morötter

10 cm purjolök

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl röda linser

2 tsk tabasco

3 krm cayennepeppar

Salt och peppar

Dekor:

fetaost

färsk spenat

Gör så här: Riv rödbetor och morot. Lägg ner i en stor gryta samman med purjolök,finhackad vitlök  och smör. Stek upp någon minut så grönsakerna blir mjuka. Tillsätt sedan 1 liter vatten och buljongtärning samt röda linser och låt koka i 20 minuter. Smaksätt med tabasco, cayenne samt salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med fetaost och färsk spenat. Och glöm inte bröd, soppa utan bröd är som kärlek utan kyssar.

VEGETARISK POTATISFRITTATA

by ⋅ 14 Comments

Jaha måndag igen då. I morse kändes det tungt att gå upp trots att jag spenderade hela söndagskvällen i sovställning i soffan, och nej jag tittade inte på antikrundan.

I helgen har vi ( Mr Big och jag) pratat och försökt enas om när vi ska åka till Paris. Jag föreslog i maj för då är det 15 år sedan vi träffades och blev kära i varandra. ”15 år, fy fan!Det är ju lika länge som jag har levt” sa jag till min sambo (matte är inte min starkaste sida)  och han blev en aning förvirrad och undrade om jag inte var byxmyndig ännu.

Nej men över till måndagsreceptet istället…En enkel vegetarisk potatisgrej som går otroligt snabbt att röra ihop. Det tar inte 15 år utan snarare 15 minuter.

VEG. POTATISFRITTATA ( 4 pers)

3 ägg

1 dl mjölk

4 kokta potatisar

10 coctailtomater

10 cm strimlad pujolök

1 tsk paprika pulver

Salt och peppar efter smak och tycke

1 dl riven ost

Gör så här: Mosa potatisen. Knäck äggen i en bunke och blanda i mjölken. Vispa äggen lätt med en gaffel, tillsätt paprikapulver och den mosade potatisen. Rör om ordentligt. Smaksätt med salt och peppar.Häll upp äggsmeten i en ugnsfast form. Strö den strimlade purjon över, fördela klyftade tomater över hela formen och toppa med osten. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader. Serveras gärna med sallad.