Ibland får jag den stora äran att skriva recept till Nordöstran, en tidning som delas ut till ca 30.000 hushåll i mitt närområde. Det kan vara det roligaste som finns, att skapa, skriva och fotografera recept som sedan går i tryck. Det är så kul att jag skulle kunna göra det nästan jämnt. Just det här numret skulle handla om jakt och då passade ju såklart ett viltrecept in. Och för att bilden skulle bli lite vilt och höst-ig så plockade vi in lite löv, tog fram lite pälskuddar och en stickad tröja…och volá en ganska trevlig bild skapades.
Att ha en katt som fotoassistent är ungefär som att baka utan händer eller som att simma i en sjö utan vatten, dvs ganska omöjligt. Decibel, trollkarlen hälsar att den biff som försvann vid fotograferingen möjligen kan återfinnas i kattlådan om någon dag eller två. Och ni som inte får Nordöstran i brevlådan kan läsa den online här. Och för er som är sugna på receptet så kommer det här.
VILDSVINSBIFFAR MED CHORIZO ( 4 pers)
- 500 gr viltsvinsfärs
- 14 rökta påläggschorizo
- 1 äggula
- 2 krm svartpeppar
- 1 krm salt
- Smör till stekning
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Blanda färsen med finhackad choritzokorv. Blanda ner en äggula och tillsätt svartpeppar och salt. Blanda färsen ordentligt och forma sedan till 8 st biffar. Stek biffarna i lite smör på hög värme för att få lite stekyta men sänk sedan till medelvärme efter någon minut och låt biffarna steka i ca 8-10 minuter, de ska vara genomstekta.
LINGONTZATZIKI
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- 4 msk lingonsylt
- 1 krm malen vitpeppar
Gör så här:Pressa ner vitlöken i den turkiska yoghurten. Tillsätt lingonsylten och vitpeppar. Rör om och ställ in i kylen tills det är dags för uppläggning eller servering.