Det är semester nu och wow vilken värmebölja vi fick in förra veckan. Även om jag gillar sol och värme så tycker jag nog att lagom är bäst. Lite regn skada inte, det är så himla torrt i skog och mark och vi vill ju njuta av både svamp och bär i sensommar.

Semestern firades in i fredags med gott kallt chardonnay, grillad rostas och ugnsrostad färskpotatis med parmesan och tryffelolja. Bättre starkt kunde det inte bli faktiskt.

Krossad ugnrostad färskpotatis med parmesan och tryffel (4 portioner)

800 gr mindre färskpotatisar

1/2 dl riven parmesan

2-3 msk tryffelolja

salt och peppar

Gör så här: Koka först potatisen mjuk. Lägg upp potatisen på en plåt och krossa den lätt med en potatismosare eller med bladet av din kökskniv. Potatisen ska bli lite mosiga men inte gå sönder helt. Strö riven parmesan över potatisen och ringla sedan över tryffeloljan. Rosta potatisen i ugn i ca 30 minuter i 200 grader. Servera med grillat.

Jag hoppas att ni haft det fint i värmen och att ni äter god mat och njuter av livet precis som jag. 

Livet behöver inte vara svårare än en god middag utomhus med ett bra sällskap och trevliga samtalsämnen ❤

Trevlig midsommar!