Att färga ägg helt naturligt är ett bra påskpyssel som engagerar både stora som små i köket. Idag listar jag mängder med saker du kan färga äggen helt naturligt på. Du behöver 7 dl vatten och typ 2 msk ättika när du kokar äggen med valfri ingrediens.

Tips! Prova gärna att binda ägget med steksnöre eller linda in det med aluminiumfolie för fina effekter!

GUL: Gurkmeja, skal från gul lök, kamomillte, skal från apelsin, malen spiskummin, grönt te
ORANGE: Gul lök, morötter, paprika, paprikapulver
RÖD: Skal frän rödlök, färsk rödbeta, rödvin, granatäpplejuice, hallon, hibiskus-te
ROSA: Tranbärsjuice, Rödbetor eller saft från inlagda rödbetor
BLÅ: Blåbär, rödkål
LJUSGRÖN: Björklöv, spenat
GRÖN: Bladspenat, Färsk basilika
BRUN: Kaffepulver
SVART: valnötsskal, svart te

HAR DU FLER TIPS PÅ HUR MAN FÄRGAR ÄGG HELT NATURLIGT, DELA GÄRNA MED DIG I KOMMENTARSFÄLTET!

//

En sak vi alla nog kan skriva under på är att den här påsken troligtvis inte kommer att bli som en vanlig påsk. Vi behöver vara rädda om varandra nu genom att hålla avstånd från våra nära och kära. Många av er har säkert fått planera om helgen på flera sätt, men alla kommer fortfarande behöva att äta mat och där vill jag flika in en typisk  rätt som passar bra in i påsktemat.
Varsågoda! Här kommer kokta rödbetor med fetaost och gräslök!
Och du, tänk på avståndet när du är och handlar mat. Bara för att du inte är sjuk eller tycker att hela situationen är överdriven, så kan du ändå visa hänsyn och visa att du bryr dig om dina medmänniskor  genom att hålla distans till andra i mathyllorna och i kassaköerna. Jag är otroligt tacksam över att kassa- och butikspersonal tar enorma risker genom att finnas där för mig just nu när jag behöver.

KOKTA RÖDBETOR MED FETAOST OCH GRÄSLÖK ( 4 portioner)

4 kokta rödbetor
1 paket fetaost
valfri mängd klipp gräslök
1-2 tsk olivolja
salt och peppar

Gör så här: Skala rödbetorna. Koka upp betorna i saltat vatten och låt koka på medelvärme tills de blir riktigt mjuka (ca 50 minuter). Skär sedan rödbetorna i klyftor och lägg upp i en större skål.  Smula fetaost och strö den tillsammans med klippt gräslök på toppen. Ringa olivolja ovanpå, salta och peppra.

//

Idag vill jag pigga upp genom att berätta att det faktiskt bara är två till tre månader tills allt är grönt och skönt igen. I år vill jag nog satsa på att rädda vår inglasade altan som håller på att rasa ihop. Allra helst skulle vi vilja riva altanen och bygga ett vinterbonad allrum, men det känns onödigt  då vi fortfarande letar efter drömhuset och vi vågar vi inte göra några större investeringar längre. Nu ser jag nog mer framför mig hur altanen bara rustas upp där det är mest akut och den förvandlas till ett något mysigt vilorum där man kan ligga i soffgruppen och bara läsa en bok.

Vi har en ganska trevlig trädgård med många gamla fruktträd och nästan hela trädgården är omgiven av ligusterhäckar.

Förra året sådde jag lite grönsaker med god avkastning i mina pallkragar och trots att vi  hade bevattningsförbud hela sommaren så lyckades jag klara mig med att endast bevattna med uppsamlat regnvatten.

Jag fick också en otrolig skörd av tomater!

Jag hittade rostigt skrot i skogen förra våren som jag vred ihop till en spaljé och det är just det rostiga som jag gillar att fylla vår trådgård med. Minns ni att jag exempelvis sparade den rostiga stegen som satt på vårt tak och nu växer det en fin murgröna från heliga Birgittas kloster där. Jag är inte mycket för att köpa saker, jag vill återbruka när det kommer till trädgård. Och när jag planterar så är det helst kulturväxter och gamla sorter som passar in bäst.

Växthuset kommer fyllas i år också med utemöbler och fungera som ett uterum snarare än en växthus. Förra året fungerade det som matrum men i år kanske det blir något mer ett häng endast för oss två? Vilka möbler som flyttar in brukar bestämmas precis stunden innan och det händer att jag gör om ett par gånger innan sommaren är slut.

Att ha trädgård är tyvärr tidskrävande och jag önskar att jag hade mer tid att lägga på att sköta om allt. Det brukar gå bra i början men sen halkar allt efter för jag tycker så mycket om att njuta av andra saker.

Men nu längtar jag efter skottkärran som är en trogen tjänare i trädgården! Och pappas släpkärra är en ovärderlig vän och den lånar vi ofta, det blir mycket avfall från klippning av alla häckar, ogräsplock och grenar vid beskärning hos oss.

Nähä, men nu kan sommaren komma tycker jag! Tycker inte du?

//

Grönkålschips…fy fan så äckligt…tänker du säkert nu, men jag säger ”hallå ge det en chans”!
Gillar du popcorn? Då gillar du grönkålschips!  Och det går så himla fort att det faktiskt blir lite lätt att misslyckas. Misslyckas du så blir grönkålen bitter, och ingen gillar något som är bittert oavsett om vi pratar om mat eller människor! Bittra människor dom kokar också lätt över i långsinthet och det går fetbort i min bekantskapskrets. Perfekta grönkålschips däremot det är ta mig tusan schysst godis! Perfektion får du om du inte bränner kanterna i ugnen.

GRÖNKÅLSCHIPS (250 gr)

ca 250 gr färsk grönkål

2 tsk olivolja

1 nypa salt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Skölj grönkålen, skär bort mitt stjälkarna. Riv grönkålen i mindre bitar. Lägg ut bitarna på en plåt. Tänk på att inte lägga bladen för tätt för då blir dem inte riktigt lika krispiga. Ringla över oljan och strö saltet ovanpå. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.

 

 

Det börjar bli lite svårt att hålla liv i allt. Jag är nyopererad i benet, jag har massa recept jag vill laga och jag har många konstverk som måste göras. Jag klagar inte, tro inte det! Jag älskar att Sydosten (utställningen på Kalmar konstmuseum jag medverkade på mellan oktober 2019 och januari 2020) har gett ringar på vattnet. Nu har jag två större grejer inbokade med ”konsten” som kräver min fulla uppmärksamhet, jag är så stolt över det och vet att det kommer leda till mer. Det blir dock lite på bekostnad av ”kokkonsten” och bloggandet då jag jobbar heltid, skriver recept på frilans, samt har lite ideellt föreningsarbete också.  Jag har funderat om jag ska plocka bort någonting… men konsten och bloggen ger mig så mycket tillbaka, så ni behöver absolut inte vara oroliga att jag skulle lägga ner något av det! Och ni missar väl inte att jag skriver om mat i varje nummer av Nya tidningen också? Det skulle jag heller aldrig sluta med!

Att jag dessutom snart fyller jämnt också (coolt) gör att jag tycker att vi ska fira allt kul som händer med semlor! Fettisdagen är nära nu och det är lika bra att börja öva på att äta semla inför den stora dagen.

Här kommer mitt bästa recept! Jag hoppas att ni allihopa därute mår lika bra som jag!

SEMLOR ( typ 18 st)

Deg:

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 gr färsk jäst (söta degar)

1/2 tsk salt

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

400 gr mandelmassa

Innanmätet av bullarna

1 skvätt mjölk ( en till två msk sådär)

Ägg till pensling

Florsocker till locken

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.Tillsätt ( gärna med en sikt) lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut. Dela sedan degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör innanmätet ihop riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlornas med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

Och för er som missad det där med ”konsten” så gör jag bland annat trådkonst förutom foto, silversmide och måleri. Någon hemsida på konsten har jag tyvärr inte fått till än men jag har ett instagramkonto och en facebook som ni gärna får följa: @vemodarts

 

Over and out!

//

Tjaba tjena!

Det blev ett väldigt långt avbrott av inlägg här av anledningar jag inte känner till. Ni som läser Nya Tidningen har fått tagit del av några recept ändå men annars har det faktiskt varit ”all in” på andra håll, typ konst och sånt.Vi får ta och ändra på det. Mer recept till folket och vi startar årets första inlägg genom att dela falukorv i ugn med gratinerat mos, allt-i-ett. Passar vilken fäbodjänta som helst faktiskt!

FALUKORV I UGN MED GRATINERAT MOS ( 4 pers)

1 ring falukorv

1 gul lök

1 tomat

3 tsk ketchup

3 tsk senap

3 portioner ärtigt potatismos

1 dl riven ost

Gör så här: Blanda senap och ketchup. Skiva tomat och lök tunt. Skär falukorven. Falukorven ska skåras, skär inte hela vägen ned, korven ska fortfarande hänga ihop. Bred ketchupblandningen på hela ringen. Peta ner tomatskivor och  lök i skårorna på korven. Lägg potatismoset i mitten av ringen. Strö osten över. Gratinera i ugnen i 20-30 minuter.

 

Och det gäller inte bara en trerättersmiddag… utan faktiskt saker i verkliga livet också. Här kommer tre goda ting från mitt liv sista tiden…

Nummer ett: Jag har gått och blivit Nya Tidningens egna matskribent. Jättekul! 

Nummer två, jag kommer under perioden 26 oktober till 19 januari  ställa ut på Sydosten på Kalmar konstmuseum… Det är sjukt jäkla kul och lite läskigt! Äntligen så ser någon vad det är jag gör och att jag gör det bra, det är rörande. Vernissagen är i morgon (lördag) och jag kom att vara på plats därnere. Konkurrensen om att få vara med i år var hård men av 200 sökande så plockade de mig. Det gör mig stolt!

 m

 

Och goda ting nummer tre… Jag har ta mig fan äntligen tagit körkort! Helt jävla stört glad är jag över det! Ni som är nära mig vet hur mycket uppoffringar det har varit, hur hård pressen känts och all tid jag varit tvungen att viga till att öva samt hur många tårar jag fällt. Att äntligen ha körkort är frihet. Det innebär att jag kommer kunna utveckla mig själv ännu mer då jag kan ta mig till nya platser! Jag är så jävla glad att jag inte gett upp! Tut tut! Här kommer faan jag!

Visst är det kul när roliga saker händer! Jag hoppas verkligen att du har goda ting kring ditt huvud också! Säg nu inte NEJ för jag vet att om du funderar ett tag och slutar vara egoistisk så kommer du att komma på saker som finns runt omkring dig som både är och gör gott.

Så det så!

//

 

Ibland finns behovet att värma sig inifrån. Det finns tre sätt att göra det på om du frågar mig. Det första är att tillåta någon annan att göra dig riktigt lycklig, det andra är att tänka på någon man älskar innerligt och det tredje är att slurpa i sig en god varm soppa. Kombinationen av alla dessa tre saker gör så gott för människor att det kommer synas inifrån och ut. Så prova gärna! Här kommer receptet på värmande soppa, resten får du lösa själv!

MOROTSSOPPA MED SMAK AV KOKOS, INGEFÄRA,LIME OCH BASILIKA (6 portioner)

500 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl vatten

1 buljongtärning (höns eller grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

1 burk kokosgrädde

1 msk limejuice

1 msk hackad basilika

Gör så här: Slanta morötter och hacka löken. Bryn det tillsammans med pressad vitlök i en kastrull. När det fått lite färg kan du slå på 7 dl vatten och lägga ner en buljongtärning. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Låt svalna lite. Mixa sedan morotskoket med en stavmixer eller i en blender. Konsistensen får gärna vara slät men med lite bitar.  Koka upp igen. Lägg i ingefäran och slå ner kokosgrädde, limejuice. Låt detta koka upp och sedan sjuda i ca tio minuter. Precis innan servering rör du ner hackad basilika.

Smaklig spis!

//

 

Nu är jag på benen igen efter ett par dagars sjukdom. Jag hann knappt återhämta mig från en hopplös urinvägsinfektion utan stöp igen i måndags och fick ett par kämpiga dagar med förkylning, feber och riktigt ont i kroppen.

Jag hoppas att du som läser mina recept har hållit dig frisk, annars så kan ni koka ihop min svampsoppa jag gjorde förra hösten.  Den gör kanske inte underverk på sjukdomar och skit men den värmer gott inombords och den värmer upp vilken frusen själ som helst.

SVAMPSOPPA MED SIDFLÄSK ( 5-6 pers)

400 g valfri svamp ( själv använde jag skogschampinjon men kantareller är kung)

1 mindre purjolök

1/2 gul lök

1 liter vatten

2 buljongtärningar (kött)

2 dl grädde

1 tsk soja

valfri mängd salt och peppar

Smör till stekning

1 liten skiva sidfläsk strimlad i mindre bitar + 400 g stekt sidfläsk (OBS 400 g ska vara till servering)

Gör så här: Hacka purjolök och lök i mindre bitar.Kvarta champinjonerna. Stek upp löken och sidfläsket med svampen i lite smör i en större gryta/kastrull. När allt fått lite färg slår du i vatten och smular ner buljongtärningarna. Lått allt koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt det puttra lite lätt i ca 1 timme. Salta och peppra och slå sedan i grädden och sojan. Låt soppan koka i ca 5 minuter och stek under tiden sidfläsket. Servera i skålar och toppa med knaprigt sidfläsk och nybakat bröd.