MEDELHAVSGRATÄNG MED KÖTTFÄRS OCH POTATISMOS

by ⋅ 2 Comments

Man kan säga att det här är någon typ av Shepards pie fast ändå inte. En shepards pie innehåller vare sig nötfärs, oliver eller soltorkade tomater. Vid närmre eftertanke så är det fan bara potatismoset som stämmer överens. Hur eller hur så är det här bövelen gott! Det är det viktigaste! Sen att det är enkelt att laga är ett stort plus.Ha en trevlig helg!

P.S Färsen kan ju bytas ut mot en festligare variant av fläskfilé om man så vill! D.S

MEDELHAVSGRATÄNG MED NÖTFÄRS OCH POTATISMOS ( 4 pers)medelhavsgratäng

400 gr nöt, bland eller fläskfärs

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

10 soltorkade tomater

100 gr svarta eller gröna oliver

1 paket fetaost

3 portioner vanligt hemlagat potatismos

5 minitomater

Smör, salt och peppar till stekning av färsengratäng

Gör så här:  Gör ett potatismos eller laga till pulvermos om du har bråttom. Hacka lök och pressa vitlöken. Stek upp färsen ,lök och vitlök i stekpanna. Lägg färsen i en ugnsform och pressa med sked så det blir ganska platt. Hacka oliverna och soltorkade tomaterna. Rör ner oliverna och tomaterna i potatismoset. Bred potatismos över färsen och platta till med en sked. Smula 1 paket fetaost ovanpå och gratinera sedan i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Servera gärna med sallad och tzatziki.

//

Ann-Sofi

 

 

NYTTIGA PANNKAKOR PÅ DINKEL,VETEKROSS & CHIAFRÖN

by ⋅ 3 Comments

Idag har jag tittat på en dokumentär på tv som handlade om gråsparvar. Det var så sjukt tråkigt att jag inte ens orkade byta kanal. Katten däremot har aldrig någonsin visat intresset för tv:n… förrän idag. Hon blev som skogstokig faktiskt.Att tv:ns skärm nu är full av klösmärken får man väl se som en bieffekt av tråkiga dokumentärer. Och det slutade med att jag skrattade hela dokumentären igenom! Gråsparvar kan faktiskt liva upp, ja det kan dom! Precis som nyttiga pannkakor!

NYTTIGA PANNKAKOR ( ca 6-8 pannkakor)ntttigapannkakor

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetekross

2 msk chiafrön

1 nypa salt

2 ägg

1 msk rapsolja

3 dl mandelmjölk, rismjölk eller soyamjölkpannkakor

Gör så här: Rör ihop ägg med mjölken. Tillsätt salt. Sikta ner mjölet, vetekross och chiafrön. Rör om smeten och låt sedan smeten vila i 10 minuter. Stek pannkakorna i stekpanna med smör. Servera sedan med varma hallon som på bilden eller varför inte skivad banan och yoghurt. Lycka till!

//

Ann-Sofi

LÅNGJÄSTA FRALLOR

by ⋅ 4 Comments

I fredags fick jag lokaldelen i brevlådan. För er som inte vet vad det är så är det den lokala telefonkatalogen. Den brukar åka i pappersinsamlingen direkt för vem ringer ens till folk längre, nu finns ju messenger på facebook! Innan jag slängde den så började jag bläddra lite och en tanke slog mig direkt när jag skummade igenom ett par telefonnummer. De flesta människor har inte bara ett för och efternamn utan de har också lagt till en arbetstitel innan sitt telefonnummer. Herregud, det är år 2015 nu! Är inte arbetstitlar lite passé och ganska tragiska? Ska ens arbetstitel vara en del av ens identitet? Och varför finns inte de människors egentliga och riktiga titlarna angivna. Som legitimerad gnällspik,rikspucko, rövslickare, fusksamordnare, toffelhjälte eller probleminnovatör ? Oavsett vad man har för titel så har man ingenting att skämmas över. Man är den man är, så är det.  Men en sak säker och det är att alla har ett behov av att äta frukost och ingen dag startar bättre än med nybakat bröd. Så vi hoppar direkt över till dagens recept.

LÅNGJÄSTA FRALLOR (ca 10 rejäla frallor)frallor

5 dl vatten ( fingervarmt)

1 dl mjölk

1/2 paket jäst

2 tsk salt

1 msk socker

12 dl vetemjöl (+ 2-3 dl  till utbakning)

Gör så här: Rör ut jästen med vatten, mjölk salt och socker tills jästen löst sig. Rör sedan snabbt ner vetemjöl lite i taget och arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Byt nu till en ny bunke och lägg ca 1 dl mjöl i botten och försök sprida upp det lite på kanten av bunken också. Lägg ner degen och strö med mycket mjöl ovanpå degen. Låt degen jäsa i 1,5 timme. Strö ut lite vetemjöl på bänken och stjälp sedan försiktigt upp degen och strö lite vetemjöl ovanpå. Knåda inte degen, då försvinner de härliga luftbubblorna. Dela snabbt degen i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Att bröden blir lite olika i storlek och utseende gör ingenting. Grädda bröden i ugnen i ca 220 grader i 15 min . Låt bröden svalna utan någon handduk över. Då får bröden en sådan där härligt krispig yta.

Ha nu en riktigt skön söndag!

//

Ann-Sofi

FAKE TORNEDO /FALSK TORNEDO / ”FAKE STEAK”

by ⋅ 5 Comments

En del människor är  ”fakes”.Att vara ”Fake” är när man försöker få andra att tro att man är en bättre människa än vad man egentligen är. Sådana ”fakes” är skit och blir i långa loppet inte långvariga någonstans. Rent personligen försöker jag att inte engagera mig i sådana typer av människor. Det är inte bra för självkänslan! Men ibland kan man hitta bra”fakes” också! Bra plagiat av något som är riktigt gott och som man kan lägga på tallriken. Vi kan kalla ”mat-plagiaten”  för ”fake steak” så har vi myntat ett helt nytt uttryck! När en maträtt blir en annan som blir minst lika god, fast på sitt sätt! Då är det en fake-steak eller ett mat-plagiat. Den här falska tornedon…den gör gott för självkänslan! Och plånboken!

FALSK TORNEDO ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 krm vitlökspulver

1 krm paprikapulver  ( kan uteslutas eller bytas mot chili)

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng.

HA EN SKÖN MÅNDAG!

//Ann-Sofi

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN

by ⋅ 1 Comment

Idag har jag ingenting att säga! Det finns inga sensationella livshändelser att tala om. Jag har heller inte någon satirisk åsikt om någonting, jag är bara mest sugen på att gå till simhallen och åka vattenrutschkana. Så det är nog vad jag gör när du läser det här. När man åker rutschkana glömmer man livet för en stund. Livet kan vara rätt jävla jobbigt ibland. Speciellt om man är ett  tacokryddat lamm som pressats mellan två brön.

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)hamburgare-011

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör.

HALLONCHEESECAKE MED EXTRA FULLKORN

by ⋅ 3 Comments

Idag kan jag inte bestämma om jag ska skriva ett inlägg om min förstoppning som mer eller mindre förstör min vardag eller om stormen Egon som drog förbi inatt. Inga av samtalsämnena är särskilt intressant så vi går över direkt till receptet istället.Halloncheesecake med extra fullkorn!

HALLONCHEESECAKE (8-10 bitar)cheesecake

BOTTEN:
15 degestivekex extra fullkorn
75 gr smält smör

FYLLNING:
1 paket philadelphiaost naturell
250 gr  kvarg med vaniljsmak ( eller naturell smaksatt med vaniljsocker)
2 dl tinade hallon

Dekor: Valfria bär, mynta

Gör så här:
Krossa kexen så det blir smulor, blanda i det smälta smöret och rör till en massa. Packa sedan massan i botten på en löstagbar form. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min.Rör sedan ihop fyllningen genom att blanda philadephiaosten med kvarg. När detta är blandat ordentligt tillsätter du hallonen. Du häller sedan fyllningen över degestivebotten och snyggar till toppen med hjölp av en slickpott. Ställ in cheesecaken i frysen över natten och tag fram den 2 timmar innan den ska förtäras. Dekorera med färska bär och en kvist mynta.halloncheesecake

Den här efterrätten är en av dom efterrätter som hamnade i kokboken ”Godsaker med gott samvete” som släpptes innan jul. ( Vill du beställa ditt eget exemplar av den nyttiga kokboken med efterätter så kan du göra det via e-mail: lesssugaruf@hotmail.com Boken kostar 149 kr)

//

Ann-Sofi

SNABBLAGAD KORV MED ASIATISK RISNUDELSALLAD

by ⋅ 2 Comments

Året har bara börjat men ändå har jag varit med om en rad  nya kanske mindre trevliga upplevelser.

Som:

  • Ett strömavbrott mitt i duschen på tom mage. Jag tvålade typ in mig med balsam. Och tvättade håret med duschcreme. Och sen fick äta sibyllamat i blött hår när jag egentligen hade längtat efter köttfärssoppa hela dagen! Och så fick jag tag i två olikfärgade strumpor och satte på mig tröjan ut-och-in. Sen famlade jag i mörkret på toan efter deo och rev ner parfymhyllan och hela livet blev allmänt miserabelt! Fatta känslan!  Baah! Och vet  ni hur tråkigt det är att gång på gång förlora i yatzy eftersom tv:n inte fungerar!!!? Dessutom råkade jag bränna av tuss av mitt långa blonda svall också eftersom jag inte är van vid att hantera levande ljus i mörker och eld och så. Och inte nog med det så när strömmen väl kom tillbaka så blev jag arg och tyckte att strömavbrotten kunde varat åtminstone 1 dygn för då kunde jag fått sova en enda liten natt utan kommunens nya energisnåla ”red-light-district-porr-belysning” i ögonvrån. Det hade varit skönt. Ja det hade det varit!

 

  • Sen var jag i simhallen tidigare i veckan och simmade skiten ur alla ungar ( jag får aldrig nog av den där vattenrutchbanan!!!!). Och så råkade få någon annans pubishår i ansiktet, väldigt nära munnen!Typ nästan i munnen! NEJ! Jag lade inte dit det själv! Herregud! Jag tappade schampooflaskan i golvet och håret måste ha följt med upp och sedan landat i ansiktet under själva schamponeringen. Varför händer sådana där saker bara mig? Äckligt! Jättevidrigt! Pubishåret tillhörde antagligen en kvinna eftersom händelsen utspelade sig i tjejernas omklädningsrum. Så nu har jag gått runt i ett par dagar och undrat om jag kanske gått och blivit bisexuell per automatik nu? Jag har försökt avvärja dom tankarna med att exponera mig för bilder på manliga mansgrisar, hunkar och andra snyggon! Och så har jag ätit extra mycket grillkorv och lagat extra manlig  ”macho”-sallad till lunch. Och jag tror att det hjälpte faktiskt! Sen… så kan det där pubishåret varit en av mina ögonfransar också… Men jag är inte helt säker faktiskt…Inte helt säker alls…

KORV MED ASIATISK RISNUDEL SALLAD ( 4 pers)asiatiskkorv

8 kryddiga korvar

1 paket risnudlar

250 gr frysta asiatiska wokgrönsaker

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk malen ingefära

1 krm svartpeppar

1 krm vitlökspulver

1 krm malen koriander

Gör så här: Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Stek upp wokgrönsakerna så de blir mjuka. Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Blanda kokta risnudlar med wokgrönsakerna och slå sedan dressingen över. Blanda om. Stek  upp korven hastigt. Servera korven ovanpå salladen.

//

Ann-Sofi

 

 

UGNSPANNKAKA MED GRÖNKÅL OCH BACON

by ⋅ 2 Comments

Nu är vi inne i år 2015. Det kommer ta mig ungefär ett halvår att sluta skriva 2014 när datum ska anges på diverse grejer man skriver.

Årets första recept får bli ett nyttigt vardagsrecept i form av en ugnspannkaka.

Ha nu en riktigt trevlig helg!

UGNSPANNKAKA MED GRÖNKÅL ( 4 pers)ugnspannkaka

1 paket bacon

2 msk smör

3 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

2 dl finhackad grönkål

Rejält med svartpeppar ( kan uteslutas)

Gör så här: Strimla baconet direkt i en ugnssäker form.Ställ in baconen i ugnen i 200 grader i ca 8 minuter. Smält smör och visa ihop ägg mjölk salt och vetemjöl. Rör ner smält smör och strimlad grönkål. Slå sedan blandningen över baconet.Peppra om du vill. Grädda i ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter. Servera med  lingonsylt.

//

Ann-Sofi