HALLONMOJITO

by ⋅ Leave a Comment

Sommaren är tillbaka. Om än kort så är den ändå här. Då får man passa på att göra alla de där somriga grejerna som är bäst att göra på sommaren. Och då menar jag  typ bada, grilla, hänga i hängmattan och dricka den här drinken. Hallonmojito! För mer sommaren än så i ett glas, det blir det inte. Njut nu Sverige. Det kan vara sista sommarhelgen på ett helt år!

HALLONMOJITO ( 2 drinkar)

1 halv citron, saften
6 msk sockerlag
8 myntablad
1 dl färska hallon eller frysta tinade
4 dl sodavatten
8 cl ljus rom eller vodka
Gör så här: Dela upp hallonen i två glas, tillsätt pressad citron, myntan och krossa blandningen med hjälp av en sked så det blir ett härligt mos. Tillsätt rom, sockerlag och sodavatten. Rör om så allt blandar sig ordentligt. Servera med is och en citronskiva.
Jag vet att jag lovade er ett recept på inlagd gurka och berätta om min semester men jag och den nya datorn har ännu inte funnit varandra så ni får helt vänta lite till.
//
Ann-Sofi

VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER TILL KRÄFTKALASET

by ⋅ 2 Comments

Till kräftorna, nubben och ölen krävs tillbehör för att hålla magen mätt och glad. Så idag bjuder jag på västerbottenpaj med gräslök och kantarellfyllning. Prova! Jättegott!

VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER ( 8-10 bitar)västerbottenpaj

PAJDEG:

150 gr smör
4 dl mjöl
1 äggula
1 krm salt
1 msk vatten

FYLLNING:

400 gr kantareller
3 dl riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk gräslök
4 ägg
1 krm av salt
2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

Lycka till och ha ett riktigt trevligt kräftkalas!

//Ann-Sofi

TORKADE ÄPPLEN

by ⋅ 1 Comment

I veckan fyndade jag på Netto. Oftast så brukar man åka dit för att handla en specifik sak men man kommer alltid ut med någon helt annan. Och den här gången blev det en frukttork. Och det har jag velat ha en länge.IMG_2084

Jag har redan testat att torka äpplen med ett bra resultat. För att inte äpplena skulle bli bruna så penslade jag dem med saft från citron innan skivorna spreds ut på bläcken. Äpplena fick stå i torken i ca 4,5 timme sedan var dom klara men tiden påverkas av lite olika faktorer. Bland annat tjockleken på skivorna eller om frukten innehåller mycket vätska. Nästa försök ska bli med blåbär, tänkte jag. Äppelbitarna klippte jag sedan ner i mindre bitar och blandade ner i muslin och det var lite så jag tänkte med blåbären. Har du ingen fiffig tork som jag så går det bra att torka äpplen i ugnen i 125 grader i ca 2 timmar men du behöver plocka ut plåtarna med jämna mellanrum och vända på skivorna. Lycka till!

—

Kattungarna!! Dom fyller 4 veckor idag (på internationella kattdagen) och grabbarna i kullen har redan fått det mest perfekta hem man kan tänka sig. Det blir första gången som två i samma kull hamnar i samma familj. Det är verkligen jättekul! Och alla katter på slätten (här i Hultsfred) kommer darra av skräck framöver då grabbarna Grus (på dom två första bilderna) flyttar dit i oktober. Till min härliga gamla kollega på bolaget. IMG_2168IMG_2179IMG_2203IMG_2176

Visst är dom söta!!!

Ha nu en härlig dag! Och kom snart tillbaka för jag vill gärna dela med mig av ett gott recept på inlagd gurka samt berätta mer om min roadtrip jag gjorde på semestern.

//Ann-Sofi