KÖTT KVAR FRÅN GRILLNINGEN?

by ⋅ Leave a Comment

Rester är verkligen bäst. Och det man inte tänker på är att det oftast går att skapa en helt ny maträtt av dom. Så idag vill jag dela med mig av ett bra recept som går att skapa om du har kött kvar från grillningen. Varsågoda!

PYTT I PANNA ( 4 pers)

2-3 grillskivor eller annat grillat kött

8 medelstora kokta potatisar

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

1 chilifrukt ( kan uteslutas)

1 gul lök

1/2 purjolök

1 röd paprika

4 ägg

smör till stekningen

Gör så här: Kvarta alla grönsaker, potatis och stek upp ihop med pressad vitlök och finhackad chilifrukt. När allt fått gyllene färg tillsätter du köttet. Hacka det gärna i mindre bitar. Servera med stekt ägg.

—————————————————————————————————————————————–

Katterna ligger nu på blocket och vi hittat hem till alla katterna utom den svart-vita hanen. Vet ni ett bra hem? Hojta till! Vi har haft 3 återbud på honom nu och det bara märkliga personer som hör av sig nu när annonsen legat en tid. Det måste ju finnas någon därute som behöver en katt med vita tofsar i öronen??

På återseende!

//

 

CITRONBULLAR

by ⋅ Leave a Comment

Jag måste säga att det går så där med att bara vara hemma på semestern. Jag fick tyvärr kryp i benen direkt och nu har jag hunnit med både en tripp i Stockholm samt sprungit runt på ön Blå Jungfrun. Båda tripparna var verkligen awsome. I Stockholm var vi på det nya Vikingamuseet Vikingaliv samt vikingautställningen på Historiska. Och det sistnämnda var verkligen häpnadsväckande med alla orginalfynd och jag önskar jag hade haft en heldag därinne. Stockholmsturen avslutades med en Alice Cooper konsert på grönan. Wow, vilken gubbe! 70 bast och svänger som en ungtupp! Och hade jag bjudit honom på mina goda citronbullar så hade jag nog fått en bättre ståplats närmare scenen. Det är nämligen inte helt lätt att se när man bara är 165 cm och alla långa pappor som står framför lyfter upp sina barn på axlarna.

CITRONBULLAR ( ca 25 st)

5 dl mjölk

150 gr smör

50 gr jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

Fyllning:

1 burk lemon curd

2 msk kanel

Dekor:

1 ägg

kokosflingor/pärlsocker eller rostad mandel

Gör så här: Värm mjölken och smör i en kastrull till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölken, socker, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning, Arbeta degen tills den blir blank och slät. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till en avlång platta ca 1 cm tjock. Bred lemon curden över degplattorna.  Krydda med kanel. Vik plattan tredubbelt på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter. Jäsningen blir bäst om lemon curden har rumstemperatur. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med riven kokos eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

//

 

COLESLAW

by ⋅ Leave a Comment

Grillgalen? Men förätit dig på potatissallad? JA men då är coleslaw faktiskt inte så dumt att variera med. Översätter man coleslaw till svenska blir det kålsallad…Jag vet! Det låter supertrist och nästan lite äckligt så vi håller oss till ordet coleslaw tycker jag. Salladen innehåller oftast kål ( ja jag vet att du kanske inte tycker om det) morötter och lök. Men den kan varieras i oändlighet. Prova t.ex. att riva ner äpple, fänkål eller varför inte slänga ner lite ananas. Hur som helst så passar coleslaw till typ allt. Och varsågoda! Här kommer receptet på min variant. Och du! Gör salladen dagen innan den ska ätas…Smakerna sätter sig då och den blir extra smaskig.

COLESLAW 4 pers

1 mindre vitkålshuvud

2 stora morötter

1 röd lök

1/2 dl majonäs ( går att utesluta, lägg bara på samma mängd av yoghurten)

1,5 dl turkisk yoghurt

1 msk vitvinsvinäger

1 msk limejuice ( finns på flaska)

1 vitlöksklyfta

salt och peppar efter egen smak

Gör så här: Strimla kålen och morötterna fint. Strimla löken i tunna skivor. Blanda ihop majonäs, vitvinsvinäger med yoghurt samt limejuice och pressa ner en vitlöksklyfta. Smaksätt med salt och peppar. Och rör sedan ihop grönsakerna med yoghurtblandningen. Rör om ordentligt så alla ingredienser blandar sig väl. Ställ in i kylen tills nästa dag. Rör om innan servering.

Och kattungarna! Ja nu har mer än halva tiden gått och den här gången är det slut på bekanta som vill ha katt så dom kommer att läggas ut på blocket inom kort och därefter matchas ihop med bästa matte/husse. Vet du någon som är sugen på en ny familjemedlem så tipsa gärna mig.

//