Min daimpannacotta! Perfektion i ett glas. To die for! Ni måste verkligen testa det här.
Den viktiga detaljen och för att få bingo med hel bricka är att klippa bort 20 procent av gelatinet som står i receptet. Det är så du får fram den där krämiga konsistensen som är så mycket mer njutbar än det där ”sladdrigt plastiga” som pannacotta annars ofta förmedlar. Matlagning ska ses lite som ett hantverk. Det är de små detaljerna som lyfter och skapar helheten. Omtanken, visat intresse för råvaran och lite kärlek ger matlagning en ny nivå. Det är ingen idé att spara på det, här kommer receptet:
DAIMPANNACOTTA ( 6 portioner) 
2 gelatinblad (jag valde att klippa bort 20-30% av ett av bladen för en mer krämig konsistens)
1 msk vanillinsocker
5 dl vispgrädde
200 gr daimchoklad
Till servering:
vispad grädde
krossad daimchoklad
Gör så här: Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 10 minuter. Koka upp grädde med vanillinsocker och låt sjuda några minuter. Bryt ner chokladen i grädden, rör om tills chokladen smält. Det tar lite tid så tänk på att bryta chokladen smått. Rör sedan ner gelatinbladen ett och ett i gräddblandningen. Rör ordentligt så gelatinet inte klumpar sig. Häll upp blandningen i portionsglas eller små burkar. LÅt stelna i kylskåp i minst 4 timmar. Toppa pannacottan med vispad grädde och krossad daim precis innan servering.
Ha nu en riktigt trevlig valborgsmässoafton! För mig är det en viktig högtid då det är en av de tidpunkter på året då jag har utvecklingssamtal med mig själv för att driva mig själv framåt och avveckla dåliga egenskaper jag inte vill se hos mig själv. Aldrig testat att ha utvecklingssamtal med dig själv? Då är det verkligen dags!
K R A M !
