Här kommer ett recept som du snabbt kan slänga ihop när någon ringer och vill komma förbi på en spontan kaffe. Smeten tar fem minuter från första ingrediensen till ugnen och muffinsen ska gräddas 15 minuter vilket betyder att läckerbitarna är färdiga inom 20 minuter. PERFEKT!
LEMONCURD MUFFINS
( ger 7 STORA muffins)
50 gr margarin
1 ägg
1/2 dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1 nypa salt
7 tsk lemon curd
Gör så här: Blanda smält margarin, ägg och mjölk i en bunke och vispa ihop ganska fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, dvs vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, socker och salt. Rör sakta i mjölblandningen i äggsmeten och fyll sedan muffinsformarna. Fyll formarna med lite smet i botten först och klicka i en tesked lemoncurd över och lägg sedan ytterligare ett lager muffinsmet över lemon curden. Fyll inte formarna helt upp till kanten för de reser sig i ugnen. Gräddas i 15 minuter i 180-200 grader. Lycka till!
Lemon curden går bra att byta ut mot krossad choklad, sylt, vaniljkräm eller smaksatt kesella!
Låter spännande så det ska jag testa! Men i början skriver du att de ska gräddas 15 minuter och i slutet står det 20 minuter. Man blir lite förvirrad! ;O)
Snygga bilder :).
Kika in och var med i utlottningen av en valfri vara från gniztra =)