INBAKAD PIZZA MED SALAMI

by

En inbakad hemmagjord pizza är både lätt och roligt att göra! Att den dessutom blir god är ju en rejäl bonus;-D  Sen tar det inte alls lång tid att svänga ihop då degen består av bakpulver och således inte behöver någon jäsning. Du kan byta ut salamin mot skinka om du vill så blir det en calzone!  Hoppas ni får en trevlig torsdag!

INBAKAD PIZZA MED SALAMI ( 1 st)

  • PIZZADEG:
  • 1, 5 dl mjölk
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt
  • 2 teskedar bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • FYLLNING:
  • 4 teskedar tomatpuré
  • 2 tomater
  • 2 chaminjoner
  • 1 liten gul lök
  • 1 röd paprika
  • 12 skivor valfri salami
Gör så här: Börja med slå på ugnen 220 grader.
Skiva alla grönsaker, lök och salami. Blanda ihop alla ingredienser till
pizzadegen och knåda ordentligt till en smidig deg. Kavla ut till en stor rund
pizzabotten. Bred ut tomatpuré i botten och fyll pizzan med skivade tomater,
champinjoner, lök, paprika och salami. Pensla kanten på pizzan med lite vatten
och nyp ihop kanterna till en inbakad pizza. Pensla lite vatten över hela
calzonen innan den ska in i ugnen.Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. Strö gärna över lite oregano när pizzan är färdig.

BULGURSALLAD…KANSKE BORATS FAVORITRÄTT?

by

Borat! Ni vet han killen med matta på ryggen, klädd i den snygga neonfärgade, minimala badräkten (som numera är förbjuden på många stränderna i flera länder runt om i världen) ! Den killen gillar säkert bulgur!  Och gör han inte det? Ja, då  har han åtminstone en stor mustach där han kan gömma sin bulgur om han nu inte skulle tycka det var gott. Rykten säger att Borat avlidit i diabetes! Inte vet jag om det är sant? Men mycket underhållande är/var han och jag kan skratta tills jag gråter när jag ser filmen med samma namn som huvudrollsinnehavaren:) Den är så ”kiss-i-byxan” rolig! Har du inte sett den? SE DEN! Har du sett den? SE DEN IGEN!

Receptet är svårt att återge i detalj, du väljer själv mängd samt vilka grönsaker du vill ha i! Jag hade följande igredienser i min bulgursallad:

BULGURSALLAD  8 du väljer själv till hur många, jag gjorde till 4 pers)

  • 100 blandad salladsmix
  • 1 halv gurka
  • 2 tomater
  • 1 hyvlad morot
  • kokt bulgur för 2 pers
  • några skvättar balsamvinäger
  • svartpeppar från kvarn

Gör så här: Koka bulgur enligt anväisning på paketet. När bulgurn är färdig så ska den in i kylen. Under tiden häller du upp sallad i en skål, hackar gurka och tomter samt hyvlar en morot på längden med hjälp av en osthyvel. Blanda i bulgurn när den har kallnat. Stänk några droppar balsamvinäger och dra några varv med pepparkvarnen över salladen. Serveras till grillad kycklingklubba, en köttbit, en fiskbit eller ja, ta vad du vill!

Till detta ville vi ha ett vitlöksbröd men vi hade bara korvbröd hemma. Det visade sig fungera riktigt bra att kasta in dessa korvbröd med lite vitlökssmör i ugnen i ca 5-8 minuter. Prova själva! Vitlökssmör gör du själv av en rejäl klick smör, en pressad vitlöksklyfta samt lite gräslök eller någon trevlig ört som du gillar.

Hoppas ni får en bra start på veckan! Själv tog jag sovmorgon, sköt upp allt på ”att göra listan” och tog en lång frukost!

EN LIMPA VAR DET HÄR

by

Dagens lunch bestod idag av mackor! Mackor, hur skulle vi kunna leva utan dom? Brödet, som faktiskt funnits lika länge som Jesus och kanske längre än så! Mitt bröd är inte gammal utan dagsfärskt och alldeles nybakat! och det är inte alls fel att skotta ryggen av sig och sen gå in och dricka en latte med en macka med onsalakorv,  vi fått otroliga mängder snö här i natt och ännu har det inte  slutat snöa!

VÅRT DAGLIGA BRÖD ( 1 limpa)

  • 1 paket jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl matolja
  • 1/2 dl sirap
  • 3 dl vetegroddar
  • 3 dl havregryn
  • 4 dl vetemjöl

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vatten och oljan och rör om med en gaffel tills jästen löst sig. Tillsätt vetegroddar samt havregryn och sikta ner mjölet. Rör om hela tiden som du siktar i mjölet  och när degen börjar bli lite fast kan du stjälpa ur den på bänken och knåda ihop till en rejäl och smidig deg med stora rörelser så du får in mycket luft. Forma sedan till en limpa och snitta några snygga snitt med en kniv på ovansidan av brödet. Låt sedan jäsa i ca 45 minuter under bakduk och ställ sedan in brödet i  ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Brödet är gott i ca 2 dagar sen blir det oftast som hembakat bröd blir (torrt och träligt). Går också bra att dela i halvor, skiva i skivor och frysa in!

BROWNIES MED SMAK AV NOUGAT

by

Brownies är så vansinnigt gott, ja till och med så gott att jag nästan blir girig! Att variera brownien lite då och då gör att jag kan fortsätta mitt vanebildande missbruk av denna favoritkaka och då menar jag inte att det här skulle vara en hasch-brownie från Holland utan detta är en brownie med smak av nougat från lilla Hultsfred…ingenting annat! Om vi festar till det ja då kanske vi häller i en likör eller nått ! Alkohol i all ära men en brownie är en brownie och skall så också förbli. Och du! Skär inga ”plutte-rutor” av den här kakan, det är ingen idé, var lite wild and crazy och skär en bit på minst 20 cm åt båda håll! På så sätt slipper du gå en extra runda ut i köket för att skära dig en ny bit och du slipper kanske också laga middag eftersom brownien lägger sig som en korvig yogamatta i magsäcken.

BROWNIE MED SMAK AV NOUGAT ( ca 10 rejäla bitar)

  • 100 gr smält smör
  • 1 dl kakao
  • 75 gr nougat
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tesked vaniljsocker

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt kakaon och sedan nougaten. Vispa socker och ägg poröst och blanda sedan ner smör och kakaoblandningen i äggsmeten. Blanda vaniljsocker och vetemjöl och vänd sedan ner detta i smeten. Häll ut browniesmeten i en mindre ugnsform som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter. Låt sedan svalna innan du skär upp kakan. Sikta gärna lite florsocker innan servering. Det ser snyggt ut! Kan serveras med glass eller grädde också såklart!

POTATISBAKELSER MED SMAK AV VITLÖK TILL HELGEN?

by

Jag följer Veronicas blogg Mat och bakverkstan och häromdagen hade hon lagat en fin fin liten potatisbakelse som jag blev galet förälskad i! Potatis är nämnligen det godaste jag vet och om jag var tvungen att äta endast EN sak resten av mitt liv, ja då skulle det faktiskt bli POTATIS! Så varje nytt recept jag ramlar över som innehåller potatis, ja då är jag såld! Ja, jag gör till och med vågen, jag jublar, jag busvislar och hoppar små glädjeskutt! Så jag utgick ifrån Veronicas recept men petade i lite  av det jag gillar, nämligen vitlök och purjo och ja, jag har hittat en ny liten favorit faktiskt! Den underbara lilla potatisbakelsen! Gör den här i helgen, vem vill inte äta potatis på ett nytt sätt? Det här är så  festligt att den nästan blir nobelt ;-D

POTATISBAKELSE ( ca 10 st)

  • 1 paket färdigkavlad smördeg
  • 10 medel stora potatisar
  •  1 vitlöksklyfta
  • 10 cm av en purjolök
  • salt och peppar
  • 1-2 dl stark lagrad ost ( typ västerbotten)

Gör så här: Koka potatisen i saltat vatten. Den ska vara ghenomkokt. Stek upp vitlök med purjolök i en stekpanna så löken blir mjuk och får lite färg. Pressa sedan potatisen med en potatispress och blanda den pressade potatisen med purjolöken och vitlöken. Tag fram smördegen och rulla ut den på ett skärbräda. Lägg sedan potatisblandningen på smördegen och strö osten över. Rulla ihop smördegen och dela sedan smördegen i 10 bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och strö över lite extra ost om du vill. Gratinera sedan i 200 grader i ca 15 -20 minuter eller tills bakelserna fått färg. Servera till en god köttbit.

Köttet vi åt till potatisbakelsen var en stek nötytterfile som fick steka i riktligt med smör i samma panna som jag stekte purjolöken och vitlöken i. Lite salt och peppar under stekningen och köttet blev jättegott!

Till den här måltiden drack vi Motörheads shiraz (igen) och jag får nog ta tillbaka lite av den hårda kritik jag gav vinet då jag smakade det första gången. Den här flaskan smakade inte alls surt, jäst och äckligt som den första flaskan och jag börjar undra om det kanske inte var kvalitetsfel på flaskan vi drack förra helgen! Till en nötytterfile passade det här vinet som handen i handsken! Men nej, det är nog fortfarande inte värt 119 kr.

 

VITLÖKSGRATINERAT MOS TILL EN TONFISKKOTLETT

by

Nu har jag ätit fisk två gånger på två veckor…Man skulle kunna tro att jag har ramlat och slagit i huvudet men det har jag inte! Jag står med båda fötterna på jorden idag och är det något som har hänt? Så är det att inpirationen till att skriva ett sånt där fasligt roligt blogginlägg är som bortblåst. Så jag får helt enkelt skriva ett tråkigt inlägg och det passar ju ganska bra en tråkig onsdag då allt går i grå nyanser utanför dörren här i Hultsfred. Inget roligt har hänt mer än att katten fick sig ett bad i morse, nästa gång  det händer så lovar jag att fotografera eländet för hon ser ganska rolig ut då pälsen ligger blöt och platt, lite som Hitlers mustasch faktiskt. Det där med långhåriga katter är inte alltid så praktiskt alla gånger,  jag fick exempelvis klippa av all päls i bakänden på katten lite innan jul  då hon satte arslet i målarfärgsburken! Dummare katt får man leta efter!

Från kattens röv till dagens måltid, ett vitlöksgratinerat mos med lite purjölök! Vrålgott till en tonfiskkotlett! Serveras med en sallad av apelsin och tomat (kanske har jag slagit i huvudet ändå) blir en riktigt fin och trevlig smakkombination. För att forma moset behöver du en mindre kopp eller liknande men jag kan erkänna att  klicka ut moset med en sked på en plåt går skitbra det också. Ha nu en underbar onsdag! Här i Hultsfred går vi nästan av på mitten av tråkighet denna lediga dag så därför ska jag fördriva dagen med tvspel, snoka runt på favoritbloggarna och kanske så slänger vi i en maskin tvätt i maskinen…ELLER INTE!

VITLÖKSGRATINERAT MOS ( 4 pers)

  • 6 kokta potatisar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 cm skivad purjolök
  • 1 msk smör
  • 2 dl mjölk
  • salt & peppar

Gör så här: Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smörklicken och mjölken. Stek upp purjolöken tillsammans med en pressad vitlöksklyfta tills det mjuknar och blanda sedan ner detta i potatismoset. Salta och peppra tills du är nöjd och klicka sedan ut moset på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills moset fått fin färg. Servera till en köttbit, en fiskbit eller till något vegetariskt.

TREVLIG ONSDAG!

HÄRLIG APELSINGLASS I EN APELSIN

by

Det orangefärgade bäret som kommer från apelsinträdet. Gul som solen och själva ordet apelsin kommer bland annat från tyskan, appelsine, som betyder äpple från Kina. Knasigt och egentligen helt onödigt vetande! Men så gott det blir att smaksätta glass med apelsin och lite contreau! Och gröp ur apelsinen, fyll den med glassen och servera! Du kommer deessutom imponera på polarna och kanske få en och annan ny kompis om du ställer fram en sån här härlighet!

APELSINGLASS ( 2 pers)

  • 2 apelsiner
  • 2,5 dl yoghurt
  • 4 msk socker
  • 2 msk contreau ( kan uteslutas om man är nykterist)
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Skär av toppen på apelsinerna och gröp sedan ur apelsinerna försiktigt med en sked. Passera sedan apelsinköttet genom en sil så du får saften för sig och köttet för sig. Blanda sedan saften med sockret och rör tills sockret löst sig. Blanda sedan yoghurt med vaniljsocker och häll i saften från apelsinen i den skålen. Häll på contreau och rör om ordentligt. Vänd sedan ner apelsinköttet och ställ in blandningen i frysen.Ställ apelsinerna på en bricka och ställ in dessa också i frysen Låt glassen stå i frysen en timme sedan tar du upp glassen och rör om. Ställ in glassen i frysen igen i  en timme och ta sedan ut den och skrapa med en gaffel så det blir lite slush-aktig konsistens. Sen kan du ta fram apelsinerna och fylla dom med den slush-aktiga glassen och ställ in apelsinerna i frysen tills det är dags för servering. Du kan alltså göra glassen dagen eller några innan servering om du så vill. Du behöver ta fram de fyllda apelsinerna ur frysen ca 1 timme innan servering för att glassen inte ska vara stenhård.Enkelt, gott och framförallt vackert!

KRAM PÅ ER:-)

IRISH COFFEE

by

Det bästa irish coffeen gör min underbara lilla pappa, Lasse, han håller till vardags på med eld och då menar jag inte att han är eldslukare eller nått utan han är bara en helt vanlig brandmästare med en brandbil som släcker bränder, räddar älgar ur isvakar och klipper loss människor som fastnat i sina bilar när de kört lite för fort eller tittat åt ett annat håll när det kör. Eller vanlig och vanlig är kanske att ta i, han är ganska speciell, på ett sånt där bra sätt som pappor ska vara! Han gör hur eller hur världens grymaste irish coffee. På andra plats att göra irish coffee är alla krogar och kanske du och sämst på att göra irish coffee, det är JAG! På nyårsafton ville vi dricka just den här drinken till efterätten så jag ringde pappa och frågade efter receptet och han lämnade ut recept som följer:

IRISH COFFÈE ( 1 drink)

  • 1 tsk florsocker
  • 4-6 cl whishy
  • 2 dl varmt kaffe
  • 2 msk vispad grädde
  • 1/2 tesked farinsocker

Gör så här: Lägg florsocker i botten på ett glas som tål värme. Slå på wiskyn och därefter kaffet. Lägg i ca 2 msk visad grädde och strö lite farinsocker på toppen. Servera varm och med sugrör.

PINKY-PLÄTTAR

by

Igår föddes en ny maträtt här i Hultsfred. Nämnligen pinky-plätten! Pinky-plätten går också göra till en tjockare pinky- biff och lämpar sig oerhört bra med en klick turkisk yoghurt. En jättegod liten vegetarisk, rosa och välsmakande sötnos som matchar jättebra till mitt nya förkläde från kaksmulans webshop. Det är en konst mina vänner att matcha maten till sina kläder, det där med ”dagen out-fit” som modebloggarna håller på med ligger  från och med idag på den så kallade ute-listan,  nu är dagens mat-fit som gäller! Och dagens mat-fit ser ut så här (och nej, jag högg inte ihjäl någon med stekspaden och nej det där är inte den psykosomatiska mördarlooken! Jag föddes så här, eller nä jag var nog något mindre när jag föddes och jag hade ingen matblogg på den tiden, men ja, jag har ju sett bättre ut på foton, det måste jag medge!)

PINKYPLÄTTAR ( ca 10 st)

  • 1 rejäl rättika
  • 1 gul lök
  • 2 potatis
  • 1 rödbeta
  • salt och peppar
  • 3 ägg
  • 0,5-1 dl vetemjöl ( beroende på hur stora grönsakerna är)

Gör så här: Ska rättikan, potatisarna och rödbetan med potatisskalare. Riv sedan ner grönsaker och den gla löken på ett rivjärn. Krama ur lite vätska r grönsakerna och lägg sedan det rivna i en bunke. Blanda i 3 ägg i de rivna grönsakerna och salta och peppra en hel del. Till sist siktar du ner vetemjölet och blandar allt till en massa. Mängden mjöl får du anpassa lite efter hur stora grönsaker du har rivit. Klicka sedan ut sked med massan i en varm stekpanna med smör. Platta ut massan och stek sedan på medelvärme i ca 3-5 minter på varje sida beroende på hur tjocka plättar du vill ha.

Serveras till fördel med en klick vanlig naturell turkisk yoghurt och är du köttätare så fuungerar den här plätten perfekt som tillbehör till en saftigt stekt köttbit.

Pinky-plätten kommer jag göra många gånger framöver, så god var den faktiskt. Och kom ihåg att rödbetan är ett otroligt bra och naturligt färgämne. Jag har själv färgsatt baguetter med rödbetor, är du nyfiken på det så finner du mina så kallade barbie-baguetter här.

TREVLIG HELG ALLA VÄNNER! HOPPAS NI FÅR ETT PAR SUPERBRA DAGAR! ÄR NI LEDIGA, NJUT! JOBBAR NI, SÅ TA`T LUGNT!

PRODUKTTEST / MATMISSBRUK

by

HA! Att vara matbloggare är inte alltid guld och gröna skogar. Inte ens en dans på rosor eller som en vårpromenad i parken. Många tror att en matbloggare desstom ALLTID lyckas i köket men idag ska jag bevisa motsatsen, för ibland går matlagningen även för en matbloggare käpp rätt åt helvete. Som den här creme bruléen till exempel! Och jag vet inte riktigt vem jag ska skylla på! för det var endast jag i köket när creme (jävla) bruléen slog en volt och spred sig som en nyårsraket i ugnen. Fråga mig inte varför jag inte gick till affären ( tar mig 2 minuter) och köpte gas till min brännare som jag fick i julklapp förr förra året? Hade jag haft den så hade jag ju gjort min creme bruléen enligt konstens regler och sluppit spendera kvällen på knä, svärandes med huvudet inne i ugnen, gnuggandes med såpa!

Nä, latheten tog överhand och jag vred upp ugnen till max för att bränna sockret på toppen, ugnen var uppe i nästan 300 grader och då  blev jag  livrädd att jag skulle bränna mig och jag var så upptagen med att vara rädd att jag inte märkte att creme bruléen gjorde en kullerbytta och flöt ut som brinnande lava och satte sig fast som ett berg i botten på ugnen! Vi kan kanske kalla detta för matmissbruk!? Man slänger inte bara creme brulée hur som helst omkring sig! Och detta var mitt i Sveriges mästerkock också! Mitt absoluta favoritprogram! Tur att tekniken ändå utvecklats så pass att man numera kan spola tillbaka på tv:n om man missar något annars hade jag nog börjat gråta.

Över till själva produkttestet då. Färdig creme brulée? ska det vara något att ha? Ja, faktiskt! Den var jättegod! Härlig len och krämig i konsistensen! Och även om det smakar godare att göra den själv från grunden är den inte långt bort ifrån en hemmalagad i smaken! Och att den hamnade i HELA ugnen…ja, det var ju mitt fel! Näringinnehållet då? Nä, den läste jag faktiskt inte;-D Och hade jag gjort det hade jag säkert fått dåligt samvete. Räcker till 4 portioner dessutom, vilket är bra om du tänker ”vaska” en!