Hallå där! Det finns alltid något att göra om man är husägare. Just nu läggs ett nytt tak och det är ingenting för en höjdrädd liten krake som mig så det får min pappa, bror och sambo sköta. Själv går jag runt och sopar upp all spik som ramlar ner och liksom ber till gud om att det bara är spik och inget annat ( typ en manskropp) som kommer farande från taket. Ni som känner min far, bror och sambo och är lite bekant med dessas ”tanke-spridd-het” förstår säkert min ångest just nu! Vi hoppar därför över till dagens recept. En nötig baguette! Jag är väldigt svag för kalljäst bröd. För er som inte prövat!!! DO IT! DO IT NOW!
NATT JÄSTA BAGUETTER MED NÖTTER ( 3 mindre eller 2 stora baguetter)
2 tsk salt
6 dl vatten
1 tsk sesamolja
25 gr färsk jäst ( 1/2 paket)
1 msk honung
200 gr valfria nötter
14 dl vetemjöl ( spara 2 dl till utbakning)
Mixa eller mortla nötterna grovt i en matberedare eller i en mortel. Smula och rör ut jästen i kallt vatten i en bunke. Tillsätt salt, honung, olja och mjöl. Arbeta till en smidig men ganska kladdig deg. Dela degen i tre delar. Vrid och forma varje bit till en lång baguette. Lägg baguetterna på en plåt. Låt baguetterna jäsa i kylen under natten ( ca 12 timmar). Tag fram brödet när du kliver upp på morgonen. Sätt ugnen på 250°.Grädda bröden mitt i ugnen ca 20 min. Sänk värmen om de får för mycket färg. Servera med goda tillbehör till frukost! En garanterat bra start på dagen!
//