Det har varit dåligt med sötsaker på sista tiden, det är ju så man skulle kunna tro att MATSAFARI går på diet men det gör vi inte. Vi har bara inte haft tid med sånt. Men här kommer helgens gott. Vi trodde den skulle räcka över hela helgen, men redan lördag morgon var den slut…ups.
7 degestivekex
200 gr smör
TOPPING
200 gr creme cheese philadelphia
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon och blåbär
1 dl socker (jag glömde ha i socker men det smakade jättebra ändå, det är ju en del socker i kexen)
1 äggula
Gör så här: Krossa degestivekexen och smält smöret. Blanda degestivekexen med smöret och tryck ut detta i botten på en löstagbar form.
Blanda creme cheese med kesella, äggula och bären och självklart sockret. Kör en stund med elvisp och hälls edan detta över blandningen med degestivekexen.
Ställ in i frysen några timmar.
Glöm inte ta fram kakan i god tid, ca 1 timme före servering.
Den här desserten är enkel att göra, det tar inte lång tid och du kan förbreda den långt i förväg om du vill ligga bra till i tid om du ska ha gäster.