En av de bästa smakupplevelserna under min vistelse på Gotland hade jag på Gula Hönan som ligger i Ronehamn på Gotland.
Här på gästgiveriet serveras ”vänlig, vild och modern mat” som de själva uttrycker det. Här används bara råvaror från den egna gården eller närmaste runt omkring. ”Mästarklass” skriver White guide i sitt omdöme.
Vi åt på gästgiveriets grill Picanterian som bara har öppet sommartid.
På deras meny samsas smaker från både Asien och Sydamerika och restaurangen har ett tapasupplägg.
Personalen var otroligt duktiga och presenterade maten genom att entusiastiskt berätta vad som fanns på tallriken. De var också mycket pålästa på menyns olika drycker, vilket jag ofta tycker är en bristfällig kunskap här hemma. (Förutom Smak by Simon då förstås. Där kan de dryck minsann). Det är så otroligt viktigt att det man har i glaset fungerar ihop med maten för att uppnå bästa smakupplevelse.
Vi beställde in cheviche som man här hade komponerat av en fisk som heter uer. En fisk jag tidigare aldrig hört talas om.
Vi smakade även på Hönans grillade lök med torkad chili och choklad. Mums! Att en lök kan vara så god!
Och när vi ändå var på Hönan provade vi den grillade kycklingen som serverades med en fabulöst god pesto.
Vi smakade även på tuna tataki som var en eldad tonfisk som serverades med inlagd chili samt salsa criolla.
Potatis är ju ett måste för en smålänning så grillad färskpotatis med fermenterad gul chili, silverlök och grön poblanos var lika slaghittig som en schlagerdänga!Vi behövde inte gå därifrån hungriga.
Men det fanns ändå plats för en efterrätt och valet där var inte svårt. Hur knasigt lät inte mousse på majs med dulche de leche och popcorn? Hur gott som helst! Och gärna med alla komponenter i munnen samtidigt!Hela måltiden krävde sedan en lång promenad ner till hamnen och tillbaka för att lägga sig rätt. Och självklart hittade jag huvudpersonen. Den gula lilla hönan som ju sägs ligga bakom allt det här.
Det här får ni inte missa när ni åker till Gotland. Gula Hönan är mysigt att både bo och äta på faktiskt. Värt en omväg till och med!