Idag är det luciadagen, en tradition då vi sätter ljus i håret på en blondin och klär henne i nattlinne med ett rött sött bälte runt midjan. Jag har själv varit lucia kandidat flera gånger bara för att jag alltid haft långt hår, men har aldrig vunnit den där skönhetstävlingen. När jag gick i andra klass och nyfriserad i en hockeyfrilla, gjorde fröken en rättvis lottning där jag blev lucia på rena turen och jag fick en rejäl käftsmäll av den sötaste (läs dummaste) tjejen i klassen på rasten för att fröken dragit mitt namn och inte hennes.Hade tjejen kunnat matförgifta mig innan luciadagen hade hon säkert gjort det. Vilken tjej hade inte velat gå lilllucia i skolan stora luciatåg som hölls i skolans gymnastiksal inför 100 tals människor???? Därför förstår ni kanske att jag inte gillar luciadagen så mycket men däremot gillar jag att baka.
Idag har jag bakat som en galning i köket och här har ni resultatet.
Jag gjorde stor deg och delade den på hälften innan jäsning. Den ena degen blev lussebullar och den andra blev lussekatter. Eftersom jag hatar russin så bytte jag ut dom mot gojibär istället.
LUSSEDEG
till två degar
2 paket jäst för söta degar
200 gr smör
5 dl mjölk
2, 5 dl kesella vanilj
3 paket saffran
3 dl socker
1 ägg
2 l vetemjöl
Gör så här: Smält 300 gr smör i en kastrull och fyll på med mjölk och kesellan, låt detta svalna till 37 grader. Stöt saffran med lite socker och blanda i smöroch mjölkblandningen. Smula ner två paket jäst i en rejäl bunke. Häll i vätskan i bunken och se till så jästen löser sig, tillsätt sedan 3 dl socker, 1 ägg och rör om igen. Tillsätt sedan mjölet lite i sänder och arbeta ihop till en deg, för hand eller med hushållsmaskin. När degen är smidig, dela den då i två delar och lägg i varsin bunke och låt jäsa i 35 minuter under duk.
LUSSEKATTER
1 ägg till pensling
gojibär eller russin till garnering
Gör så här: Dela degen i små delar och rulla ut till små korvar, rulla in ändarna och lägg lussekatterna på en plåt. Pensla med ägg och tryck ner ett gojibär i varje ände. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.
LUSSEBULLAR
Fyllning:
100 gr smör
1 halv burk kardemumma
Till garnering:
1 ägg,
pärlsocker
hackade hasselnötter
Gör så här: Dela degen i fyra delar. Kavla sedan ut de fyra delarna tunt, bred smör över hela degen och krydda med kardemumma över. Vik sedan dege
n dubbel och kavla igen. Skär 3 cm remsor och snurra ihop varje remsa till en bulle. Pensla bullarna med ägg och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker. Grädda i ugnen i 250 grader i ca 10 minuter.
Lycka till och trevlig lucia till alla ni som tittat in på Matsafaribloggen!!!!