Jaha tänker du…Skrei vad är det då? Då kan jag berätta för dig att det är en fisk. En riktigt riktigt fin fisk dessutom. Skrei är helt enkelt en norsk torskfisk som har säsong i Sverige från och med 1 januari till sista april och det är glädjande en av havets ”grönaste” fiskar eftersom den både är MSC märkt,kravmärkt och märkt med grönt ljus från WWF ( som är en typ av spårmärkning som gör att du följa fisken från hav till tallrik.) Köttet är riktigt fast, fin och lättarbetat och smaken påminner lite om riktigt högkvalitativ torskrygg. Så vad väntar du på? Spring genast iväg till din lokala fiskhandlare och be honom att ta hem skrei. För då kan du göra det här receptet. En läcker medelhavs inspirerad och ugnsbakad goding som du bara vill ha mer av.
SKREI MÖTER MEDELHAVET ( 6 pers)
6 portionsbitar skrei utskuren från hel fisk eller filé
2 dl ajvar relish
2,5 dl matlagningsgrädde
50 gr fetaost
3 cocktailtomater
10 svarta urkärnade oliver
Gör så här: Lägg fisken i en ugnsfast form. Koka upp matlagningsgrädde och ajvar relish till en sås i en kastrull. Slå sedan såsen över fisken i formen. Smula fetaosten över fiskbitarna. Lägg i oliver i formen och dekorera med klyftade cocktailtomater. Gratinera i ugnen i 180 grader i 25 minuter. Servera med pressad potatis eller gratinerat mos.
Vill du läsa mer om skreifisken eller bara vill drömma dig bort bland härliga recept? Besök då den här sidan.
Ha nu en härlig onsdag!!! Och glöm inte Sveriges Mästerkock på tv kl 20.00 och härliga Mia kl 21.
