MOUSSAKA

by
Nu får vi skärpa oss med alla sötsaker, för nu har det varit alldeles för mycket kakor och cupcakes här på bloggen. Över till riktigt matlagning.
Idag bjuder jag på härlig grekisk moussaka.
Två gånger har jag varit på semester i Grekland och vid varje litet gatuhörn kan man traska in på någon hemtrevlig taverna och äta inhemsk moussaka eller den annars så obligatoriska grekiska salladen.  Idag förvandlades mitt kök till en sån där hemtrevlig taverna och jag kan nästan svära på att Decibel jamade på grekiska när färsen plockades fram:)
MOUSSAKA ( 4 pers)
Fyllning:
  • 2 auberginer
  • 2 gula lökar
  • 1 knippe färsk timjan
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 dl tomatpure
  • 1 dl vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 gr färs ( lamm eller köttfärs)
Sås:
  • 3 dl turkisk yogurt
  • 2 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl riven ost
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här: Börja med att skiva aubergine och lök. Auberginen ska saltas och läggas i ett durkslag i 30 minuter med lite salt ovanpå så den vattnas ur.När auberginen är urvattnad steker du upp den i olivolja så den får gyllene färg. ta upp den ur stekpannan och lägg på ett fat
tills vidare. Blanda 1 dl tomatpuré med1 dl vatten i en skål och pressa ner en vitlöksklyfta, detta skall sedan ner i färsen när den är
stekt.Stek sedan upp löken tills den fått lite färg och tillsätt även färsen. Stek tills färsen är genomstekt och häll då på med
tomatpuréblandningen.Gör såsen genom att koka upp yougurt tillsamans med en pressad vitlöksklyfta och  2 ägg, tillsätt under kokning vetemjölet och den rivna osten och när såsen fått bra tjocklek kan du dra av kastrullen från plattan .Lägg hälften av  auberginen i botten på en smord ugnsform och slå sedan på med färsen. Lägg resten av auberginerna ovanpå färsen och häll sedan över såsen och bred ut den så den täcker hela gratängen.Gratinera i ugnen i ca 35-40 minuter i 200 grader. Får moussakan för mycket färg kan du täcka formen med folie. Servera med en sallad och lite oliver.