FROZEN VINBÄRSCHEESECAKE ( 8-10 bitar eller 8 små cheesecakes)
Botten:
15 degestivekex
75 gr smör
2 msk socker
Fyllning:
100 gr röda vinbär
1 lime ( saften )
3 dl kvarg
200 gr philadelphiaost
3 äggulor
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Dekor:
8 klickar kesella vanilj
vinbär
Gör så här: Mixa kexen i en matberedare och tillsätt smör samt strösocker. Fördela smeten i botten på muffinsformar( behöver inte plastas med folie), stansringar eller en stor ringform ( behöver kläs med plastfolie). Skölj vinbären i vatten. Pressa ur saften ur limen. Vispa ihop äggulor, med socker och vaniljsocker. Vispa ner osten. Vispa sedan kvarg och vinbär saft saften från lime så vinbären blir mosiga och kvargen blir rosa. Vänd ner vinbärskvargen i äggsmeten. Fördela sedan smeten ovanpå degestivekexen. Ställ sedan in cheesecaken i frysen några timmar. Plocka fram den 30 minuter ( om du gör en stor kaka) innan servering. Gör du i muffinsformar eller stansringar så räcker det att plocka ut cheesecaksen 15 minuter innan servering. Dekorera med vinbär och klick kesella vanilj ( om du vill). Ha nu en riktigt skön helg. Vädret ser ut att vara på vår sida! Och det kan vara sista chansen att lapa sommar? Här i Hultsfred känns det iaf så.
Och för er som undrar vad stansringar är? Så här ser dom ut. jag hittade dom här för en billig peng.