VEGETARISK LASAGNE

by ⋅ 3 Comments

Igår gästbloggade jag på Saras härliga blogg vardag.nu med en vegetarisk lasagne och det är ju klart att receptet ska publiceras här också. Men ni kanske hellre drar fram grillen en sådan här dag, då temperaturen i köksfönstret säger 33, 7 grader? Ja annars har jag redan tagit helg och snart väntar en liten minisemester med min pojkvän eftersom det är 16 år sedan vi träffades nu i helgen ( fan vad tiden går) . Innan dess vill jag inte bara bjuda på vegetariskt lasagne utan också berätta den coola nyheten att Hultsfred kommer få en alldeles ny festival. Inte vilken som helst utan den jag själv efterfrågat allra mest! En metal-festival! Är du nyfiken på vilka band som kommer att spela och när detta event äger rum så hittar ni hemsidan till festivalen Mörkaste Småland här.

VEGETARISK LASAGNE ( 4 pers)vegetarisklasagne

BECHAMELSÅS:

3 msk smör

1 dl glutenfri mjölmix eller vanligt vetemjöl

3 vitlöksklyftor

5 dl mjölk

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

1 krm salt

FYLLNING:

600 gr skivade champinjoner

1 sats bechamelsås

2 koppar färs spenat

10 lasagneplattor

Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölk , kryddor och pressad vitlök. Låt koka i ca 3 minuter eller tills såsen tjocknat.  Varva sedan skivade champinjoner, spenat, sås och lasagneplattor i minst 2 lager i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager med bara sås och spenat. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter. Får lasagnen för mycket färg tidigt så klä den med ugnsfolie. Serveras med sallad.

 //

Ann-Sofi

MOUSSAKA

by ⋅ 15 Comments
Nu får vi skärpa oss med alla sötsaker, för nu har det varit alldeles för mycket kakor och cupcakes här på bloggen. Över till riktigt matlagning.
Idag bjuder jag på härlig grekisk moussaka.
Två gånger har jag varit på semester i Grekland och vid varje litet gatuhörn kan man traska in på någon hemtrevlig taverna och äta inhemsk moussaka eller den annars så obligatoriska grekiska salladen.  Idag förvandlades mitt kök till en sån där hemtrevlig taverna och jag kan nästan svära på att Decibel jamade på grekiska när färsen plockades fram:)
MOUSSAKA ( 4 pers)
Fyllning:
  • 2 auberginer
  • 2 gula lökar
  • 1 knippe färsk timjan
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 dl tomatpure
  • 1 dl vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 gr färs ( lamm eller köttfärs)
Sås:
  • 3 dl turkisk yogurt
  • 2 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl riven ost
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här: Börja med att skiva aubergine och lök. Auberginen ska saltas och läggas i ett durkslag i 30 minuter med lite salt ovanpå så den vattnas ur.När auberginen är urvattnad steker du upp den i olivolja så den får gyllene färg. ta upp den ur stekpannan och lägg på ett fat
tills vidare. Blanda 1 dl tomatpuré med1 dl vatten i en skål och pressa ner en vitlöksklyfta, detta skall sedan ner i färsen när den är
stekt.Stek sedan upp löken tills den fått lite färg och tillsätt även färsen. Stek tills färsen är genomstekt och häll då på med
tomatpuréblandningen.Gör såsen genom att koka upp yougurt tillsamans med en pressad vitlöksklyfta och  2 ägg, tillsätt under kokning vetemjölet och den rivna osten och när såsen fått bra tjocklek kan du dra av kastrullen från plattan .Lägg hälften av  auberginen i botten på en smord ugnsform och slå sedan på med färsen. Lägg resten av auberginerna ovanpå färsen och häll sedan över såsen och bred ut den så den täcker hela gratängen.Gratinera i ugnen i ca 35-40 minuter i 200 grader. Får moussakan för mycket färg kan du täcka formen med folie. Servera med en sallad och lite oliver.