BORSJTJ- RYSK RÖDBETSSOPPA, VEGETARISK

by

De är väldigt få saker som gör mig upprörd, berörd eller gripen! Men när jag ser djur som far illa då kan det till och med slå över av bestörtning. I helgen såg jag dokumentären ”Blackfish” som handlar om  späckhuggaren Tilikum som blir fråntagen sin frihet och satt i fångenskap på seaworld i Florida. Har du inte sett filmen så tycker jag att du ska göra det då det är viktigt att vi människor förstår konsekvenserna av att hålla vilda djur i fångenskap. Jag är fortfarande upprörd trots att det är 3 dagar sedan jag såg filmen. Och medan ni ser filmen så kan ni sörpla på den här fantastiskt goda soppan… The end!

BORSJTJ ( 4 pers)

2013-09-161-980x667

500 gr färska rödbetor

2 morötter

10 cm purjolök

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl röda linser

2 tsk tabasco

3 krm cayennepeppar

Salt och peppar

Dekor:

fetaost

färsk spenatrödbetssoppa

Gör så här: Riv rödbetor och morot. Lägg ner de rivna grönsakerna i en stor gryta samman med purjolök,finhackad vitlök  och smör. Stek upp någon minut så grönsakerna blir mjuka. Tillsätt sedan 1 liter vatten och buljongtärning samt röda linser och låt koka i 20 minuter. Smaksätt med tabasco, cayennepeppar samt salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med fetaost och färsk spenat.

//

Ann-Sofi

KASSLERLÅDA

by

Jag blev rejält sjuk den här veckan och jag har snytit upp 4 rullar toalettpapper och knaprat i mig 2 kartor ipren  och det är inte förrän idag jag känner mig lite bättre. Jag tar alltid ut segern i förskott och tog mig en modig promenad till affären idag vid lunchtid men men fick hasa mig hem med svansen mellan benen eftersom jag höll på att svimma av kraftlöshet. Man äter inte speciellt mycket när man är sjuk och jag har inte sovit speciellt mycket heller då jag (av egen vilja) blivit passerad från sängen till soffan för att inte störa sambon (som går upp klockan 4 varje morgon) med den envisa hostan. Så det är tur att blir lite helg här nu innan det är dags att jobba igen. Men det finns bra saker med att vara sjuk också. Katten och jag har till exempel ökat på vår allmänkunskap genom att titta på många spännande dokumentärer. Husse i huset har utökat sina kunskaper i matlagning! Tyvärr har jag helt tappat smaksensoriken och aptiten så om det han lagat varit gott vet jag inte. Här kommer hur som haver en kasslerlåda som går att svänga ihop fort och ledigt.  Och tack för alla krya-på-sig hälsningar i förra inlägget. Som ni hör så hjälpte dom eftersom jag är feberfri nu.

KRAM OCH TACK!

KASSLERLÅDA ( 4 pers)kasslerlåda

2 portioner kokt gnocchi
400 gr tärnad kassler
2 stora champinjoner skivade
1 dl turkisk yoghurt
1 dl riven ost
1 msk kryddblandning 
1 tsk margarin att smöra formen
Kryddblandning:
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk chilipulver
1 tsk oregano

Gör så här: Blanda alla kryddorna. Blanda sedan 1 msk av kryddblandningen med yoghurten. Varva pasta och kassler i en ugnsform. Smeta ut yoghurten ovanpå och toppa sedan med osten. Gratinera i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Servera med sallad.

//

Ann-Sofi

FAKE TORNEDO /FALSK TORNEDO / ”FAKE STEAK”

by

En del människor är  ”fakes”.Att vara ”Fake” är när man försöker få andra att tro att man är en bättre människa än vad man egentligen är. Sådana ”fakes” är skit och blir i långa loppet inte långvariga någonstans. Rent personligen försöker jag att inte engagera mig i sådana typer av människor. Det är inte bra för självkänslan! Men ibland kan man hitta bra”fakes” också! Bra plagiat av något som är riktigt gott och som man kan lägga på tallriken. Vi kan kalla ”mat-plagiaten”  för ”fake steak” så har vi myntat ett helt nytt uttryck! När en maträtt blir en annan som blir minst lika god, fast på sitt sätt! Då är det en fake-steak eller ett mat-plagiat. Den här falska tornedon…den gör gott för självkänslan! Och plånboken!

FALSK TORNEDO ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 krm vitlökspulver

1 krm paprikapulver  ( kan uteslutas eller bytas mot chili)

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng.

HA EN SKÖN MÅNDAG!

//Ann-Sofi

KASSLERLÅDA

by

Min mycket märkliga katt Decibel gick nyss förbi mig när jag satt och skrev ihop det här receptet  och ni kan aldrig gissa vad hon hade i munnen! De flesta katter brukar ju springa runt med levande möss eller så  men inte den här katten. Nej, den här katten har visat sig vara ganska defekt katt, det känns faktiskt som om man har ett helt dagis hemma. I munnen hade hon något så otippat som en en rakhyvel. Jag hoppas verkligen inte hon har gått och blivit en sådan där deprimerad emo-katt nu som ska börja skära sig… Det vore hemskt tragiskt. Eller nej!Tänk om behöver kräkas upp en könshår-boll nu!

Amen varsågoda då…Om ni inte tappat aptiten. Här kommer kasslerlåda!

KASSLERLÅDA ( 4 pers)kasslerlåda

400 gr kassler
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 färska champinjoner
1 näve ruccola sallad
3 krm green curry
2,5 dl creme fraiche
3 port kokt ris
1,5 dl riven ost

Gör så här: Strimla kassler i mindre bitar. Smöra en ugnsform och lägg kassler i botten. Lägg hackad lök, ruccola och skivade champinjoner ovanpå kasslern och fortsätt med att lägga på det kokta riset. Blanda creme fraiche med en pressad vitlöksklyfta samt curryn. Slå denna blandning över riset och toppa sedan med osten. Gratinera lådan i ugnen i 200 grader tills osten fått färg ca 15 minuter. Lycka till!

Här har ni henne i egen hög person…Emokatten!

bild (10)

//
Ann-Sofi

KORVGRYTA, EN BRA VARDAGSRÄTT

by

Varför är det alltid så… När man känner sig lite sjuk och hängig och googlar på sina symptom så får man alltid träff på riktigt otäcka sjukdomar som till exempel hjärncancer? Hjärncancer eller inte så bjuder jag idag på en otroligt snabblagad, billig och god korvgryta.

KORVGRYTA ( 4 pers)kovgryta

4 kryddiga korvar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk torkad timjan

1 msk tomatpuré

1 krm paprikapulver

Salt och peppar efter egen smak och tycke

Gör så här: Slanta korven. Stek upp löken och pressad vitlök i en stekpanna med något högre kant. När löken fått lite färg kan du lägga i den slantade korven och steka upp den så den blir lite brynt runt om. Sänk värmen och tillsätt matlagningsgrädde, timjan samt tomatpuré. Låt puttra ihop på låg värme. Smaksätt med paprikapulver, salt och peppar. Servera med ris, pasta eller potatis. Snabblagat, billigt och gott.

//Ann-Sofi

 

 

FRÄSIGA FALUKORVEN EN RIKTIG VARDAGSHJÄLTE

by

Alla gillar vardagshjältar! Och det finns ingen som säger nej till en falukorv med civilkurage! 15 minuter av din tid är vad som krävs av den här rätten. Vilket nästan gör den här korven till en superhjälte.

FRÄSIG FALUKORV SMAKSATT MED SPISKUMMIN ( 4 pers)falukorv

1 halv ring falukorv

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater

2 tsk spiskummin

1 krm salt

Smör/olja till stekningfalukorv1

Gör så här: Strimla falukorv och lök. Finhacka vitlök och fräs upp lök, falukorv och vitlök i en stekpanna med smör. När detta fått lite färg tillsätter du krossade tomater, spiskummin och salt. Låt puttra någon minut och servera sedan med pasta. En riktigt fräsig vardagskorv.Fullskärmsinfångning 2014-02-11 151835.bmp

Idag vill jag även passa på och tipsa om bootz.com. Modebutiken på nätet med fri returrätt inom 30 dagar. Själv har jag hittat både skor och vårjacka till ett överkomligt pris.

//

Ann-Sofi

 

VEGETARISKA TUNNBRÖDSRULLAR

by

Igår hade jag änglavakt då jag halkade i trappan här hemma och stupade rakt ner till nedervåningen utan att passera ”gå”. Idag ser det ut som om min vänstra sida fått sig en omgång av mattpiskaren men jag är glad ändå när jag tänker på hur illa det kunde ha gått. Och ibland blir jag så rörd över hur medmänskliga och omtänksamma en del människor kan vara. På jobbet blev jag omplåstrad av en kollega och tack vare hennes insats så blev nog armens blåmärken inte lika illa som dom på benen och röven. Tack snälla Åsa! Ibland har man helt enkelt änglavakt.

Idag bjuder jag på ett snabblagat vegetarisk recept på kikärtsrullar. Du bestämmer själv vad och vilka tillbehör du önskar.

VEGETARISKA KIKÄRTSRULLAR ( 2 pers)2011-09-10 ostochvin3

 

1 paket/burk kikärter (380 gr)

1 vitlöksklyfta

5 kvistar bladpersilja

1 tesked olivolja

1 nypa salt och peppar
Tillbehör valfritt men jag valde: tunnbröd, isbergssallad, tomater, paprika och gurkakikärtsrullar
Gör så här: Lägg kikärterna i en matberedare, pressa ner en vitlöksklyfta, tillsätt grovhackad bladpersilja. Blanda i olivoljan och sätt igång matberedaren och kör allt tills det blir en härlig, len puré av alltihop. Smaka av med salt och peppar. Varva sedan tunnbröden med kikärtspurén och alla grönsakerna, rulla ihop och ät:-)
Ha en skön onsdag!
//
Ann-Sofi

KÖTTFÄRSSOPPA

by

Koka soppa på en spik är ett uttryck vi använder här i Sverige. Men vad kommer uttrycket ifrån? Faktiskt så är det en gammal svensk folksaga om en snål gumma och en fattig luffare som du kan läsa här om du är nyfiken. Den innehåller ingen direkt erotik eller någon spänning (för den som undrar)… hallå…Det är ju en faktiskt en svensk saga vi pratar om, försjutton!

Här kommer ett recept på en väldigt god köttfärssoppa med pasta. Pastan kan uteslutas om så önskas och lägg till och dra ifrån ingredienser hur du vill i receptet, det blir nog gott ändå.

 

KÖTTFÄRSSOPPA ( 4 pers)

300 gr blandfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk soja

1 tesked rökig chipotle ( kan uteslutas om man inte vill ha sting i soppan)

1 tesked paprikapulver

2 teskedar torkad basilika

1 tesked torkad oregano

salt och peppar efter smak och tycke

1 burk krossade tomater

1 msk heinz chilisås

1-2 dl vermicelli ( en italiensk pasta som är som små korta tunna spagettistrån)

smör till stekning av färsen

Gör så här: Finhacka gul lök och vitlöksklyftan. Hetta upp en stor kastrull med lite smör och bryn färsen samman med löken och vitlöken. Slå på 1 liter vatten när färsen fått lite färg och lägg i en bujongtärning. Låt detta puttra några minuter och lägg i slantade morötter, kryddorna, örter och soja. Låt detta stå på spisen i ca 10 minuter. Häll sedan på en burk krossade tomater och en matsked av heinz chilisås. Låt detta koka i ca 5 minuter,lägg i pastan och låt den koka in i soppan. ( Pastan kan uteslutas) Smaka av med salt och peppar sen är soppan klar för att ätas.