Ni grönskar det rejält och det finns massor med saker som växer nu som faktiskt går att äta. Kirskål till exempel. Kirskålen som alla hatar och gör allt för att bekämpa är en riktig godsak som kan användas lite som spenat. God i paj, sallad och som i receptet nedan kirskålspesto.

Pesto på kirskål ( 1 burk)

1 större durkslag med nyplockad kirskål

1 knippe gräslök

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3 msk pinjenötter

2 rejäla nypor med salt

1,5-2 dl olivolja

Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!

Ha en skön lördag!

Det är dags att bjuda in i det nya köket. Minns ni inte hur det såg ut innan? Var glada för det! Det är nämligen inget att minnas.

Lampan heter Ekelund och kommer från Markslöjd. Den smälter in bra i köket och lyser upp båda sittplatserna vid en av bänkarna. Tyvärr fick jag fel men ”orkade” inte byta då lampan finns i två utförande. En med mässingskant och en utan.

Köket går annars färgerna svart, vitt, grått och krom. Om ni minns så velade jag otroligt mycket angående köksluckorna. I ett helt år var det bestämt vita luckor, sen skiftade jag till grå ett par månader men det landade till slut i svart då det var valet från första början. Varför är det så? Att man alltid går tillbaka till sitt första val?

Vi valde ett vitrinskåp i glas för det allra finaste porslinet så det kan stå där och  skina i den vackra belysningen.

Jag valde att kombinera både handtag och knopp av IKEA:s nya serie Skärhamn för att få mer udda och nytänkande känsla. Tyvärr blev det lite kommunikationsfel mellan mig och snickarna som gjorde att jag inte riktigt fick alla handtag på det sätt jag ville. Men knoppar blev det åtminstone på vitrinskåpet och skåpen ovanför kylskåpet men  från början var det tänkt att alla överskåp skulle bära knopp och alla underskåp skulle ha handtag.

 

Då jag inte köpt eget porslin eller några husgeråd sedan jag flyttade hemifrån valde jag att skänka bort alla inflyttnings- samt födelsedagspresenter jag fått genom åren. Min mamma gillar blått vilket lyste igenom i det jag ägde av naturliga skäl. När jag flyttade hemifrån så levde jag med en blå kaffebryggare under flera år som jag varje dag önskade skulle sluta fungera, så jag kunde köpa en helt vanlig kaffebryggare. Nu har jag kökstillbehör som smälter in fint oavsett vilket kök man har.

Då all el är utbytt så fick jag välja hur många eluttag jag ville. Nu så här i efterhand så önskade jag att jag hade satt ett under sitt-bänken för då hade jag i framtiden kunnat installera den lilla vinkylen jag trånat efter och katternas vattenfontän hade kunnat stå kvar i köket. Men det var nog tur det! Varför ha ett kylskåp som står och stjäl energi bara för att man vill ha lyx?

Jag har också valt att sätta några uttag med USB-kontakt. Det tror jag spelar roll i framtiden om vi ska sälja huset. Vi drömmer ju faktiskt om att bo på landet egentligen.

I mitt drömkök har jag alltid velat ha en köksö i mitten med sittplatser, men då det här köket storleksmässigt inte klarade en ö så fick det bli en liten sittbänk istället. Här sitter vi och äter frukost och det blev också en bra bänkyta  för både bakning och matlagning.

Kranen och diskhon är från IKEA. Kranens utseende tycker jag tillför den rätta restaurangkänslan jag ville ha till köket. Tanken var att kökets stil skulle gå i bistro, blandat med lite lantlig känsla. Kranen är dock väldigt praktisk då den har duschfunktion som gör sköljandet av grönsaker till en fröjd.

Bänkskivan är marmormönstrad i laminat med skarp kant. Jag tycker marmor är fantastiskt vackert men då jag inte kan sköta min äkta marmorskiva jag har på bordet vid soffan så fick det bli laminat som klarar både slag och varma kastruller. Snyggt får ibland gå före praktisk,  men ibland kan man få en kombination av båda.

När man har jobbat på Systembolaget i 8 år så finns det ju också ett ”ganska” stort intresse för dryck 😉 . Därför var vinhyllor i köket ett måste! Tyvärr hade IKEA inga hyllor i svart så vi chansade på att sätta in deras vita hylla Tornviken som rymmer en hel del flaskor. Snickarna tog ett bra besluta att klä in hyllorna i täckskivor och det blev riktigt trevligt faktiskt.

Tittar ni noga i vinhyllan så ser ni att en av hyllorna har blivit en ”slarv-hylla” 😀 … Ni vet en sån plats där man lägger saker som man inte vet var de ska vara! Tittar ni nere i vänster hörn så ser ni en katt stå och klösa på den nya tapeten??

Valet av kylskåp vet ni ju sedan gammalt att jag hade svårt med. Jag hittade till slut ett Samsung side by side med ismaskin helt utan röranslutning. Det är fantastiskt att både kunna hämta is och kallt vatten ur kylen. Dessutom kan jag styra kylskåpet från en app i mobiltelefonen om jag vill.

Hällen kommer från IKEA och vi valde den för sitt fantastiska namn, OTROLIG. För er som tidigare inte haft induktionshäll så kan jag berätta att det nu är slut med att hinna göra saker mitt i matlagningen. Det börjar nämligen koka i rekordfart! Det går så-in-i-helvete-fort!

Vi köpte även fläkten på IKEA men där ger jag er rådet att välja något annat om ni vill ha hörseln kvar! Ikeas fläktar låter förjävligt! Jag kan omöjligt köra den på mer än steg 2 utan att få tinitus-tjut efter matlagningen.

Men snygg är den! Och den ger den rätta känslan.

Ugnarna har jag lagt krut på. Den översta ugnen är köpt på IKEA och är en så kallad kombinationsugn, alltså en ugn som också har microfunktion om du plockar ut inredningen. Den nedre ugnen kommer från Samsung och är en dubbelugn, så kallad dual cook. Ugnen kan laga två olika maträtter samtidigt i olika temperaturer utan att doft och smak överförs. Jag kan välja att bara använda överdelen eller underdelen. Och vill jag laga något stort så kan jag plocka ut väggskiljaren som finns mellan övre och undre luckan och utnyttja hela utrymmet.  Jag kan också styra ugnen från en app i mobiltelefonen och förvärma ugnen när jag står i affären. Det finns massor med funktioner på den som jag kommer skriva ett inlägg om längre fram. Coolt ju! Tre ugnar är heaven för en matbloggare! Verkligen höjden av lyx!

Golvet är drivvedsgrått och inköpt på Rusta. Golvet följer även ut i hallen och vi passade på att installera vattenburen golvvärme när vi ändå gjorde om allt. Älskas både av mina fötter och min katt.
Taket vi valde är en vit täckmålad träpanel från Moelven.

I helbild så ser ni att jag lyckats utnyttja utrymmet så smart det går. Det viktiga var ju rejält med bänkytor. För en matbloggare är det himmelriket när man både kan fota och laga maten på samma stället.

Diskmaskinen är integrerad och göms i inredningen.

Jag blir fortfarande förvånad när jag kommer ner till köket varje morgon. Det känns som ett helt nytt hus och hela nedervåningen har fått en röd tråd och smälter så fint ihop.

Så för er som ändå är nyfikna eller helt förträngt hur det faktiskt såg ut när vi flyttade in så har ni en bild här nedan 😀 Usch!

Ingen kunde göra stuvade makaroner som min farmor gjorde dom. Det var alltid önskematen när man var där på loven och efteråt fick man alltid en dumleklubba av farfar innan man störtade ut genom dörren för att inte missa något spännande som eventuellt hände på gården. För en gång i tiden var det en herrans liv från både från djur och människor. Men nu är det liksom tyst och tomt på näset sedan de lämnade jordelivet min kära farmor och farfar. Men vilka fina minnen jag har och idag känner jag otroligt tacksamhet över möjligheten jag hade som barn att få vistas i lantlig miljö, åka traktoroch rå om både kor, hönor och hoppa i höet på höskullen. Idag så här år 2015, då finns det barn som tror att mjölken kommer från mjölkpaketen. Och på tal om mjölk så måste man faktiskt ha det till det här receptet!

STEKT FALUKORV MED STUVADE MAKARONER ( 4 pers)stuvademakaroner

400 gr falukorv
4 dl kokta makaroner
2 msk glutenfritt mjölmix eller vetemjöl
5 dl mjölk
Salt och peppar

Gör så här: Gör så här: Koka makaroner enligt anvisningar på förpackningen. Slå av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Rör ner mjölmixen och tillsätt mjölk. Koka under omrörning i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Under tiden som stuvningen kokar så steker du skivad falukorv i lite smör i panna. Servera med ketchup! Mmm…
//
Ann-Sofi

En kollega vid namn Julia ( Tack Julia)  omvände för bara någon månad sedan mitt hat mot sushi. Jag är en kött och potatistjej och har endast smakat sushi på en skitvidrig och otroligt otrevlig restaurang på Drottninggatan i Stockholm. Den upplevelsen var inte minnesvärd på något sätt och varken jag eller personalen på stället var särskilt glada när jag gick därifrån. Nu gillar  jag sushi och för första gången har jag lagat det på egen hand. Och jag måste säga att det var riktigt enkelt och väldigt kul! Har ni inte gjort det så måste ni prova! I slutet av detta inlägg kan du vara med och tävla om en egen sushikväll med Blue Dragons sushi-kit.sushi

För att laga samma sushi som jag behöver du köpa:

gurka

surimisticks

färsk lax

avokado

färsk gräslök

Blue dragon sushiris

Blue dragon wasabi

Blue dragon ingefära

Blue dragon sjögräsark

sesamfrö

Sushi-ris: Det bästa är att köpa speciellt sushiris. Blue dragon har boil in bag som är väldigt smidigt. Varje påse räcker att fylla 2 ark sjögräs. Riset blandar du sedan med en vinägerblandning som består av risvinäger, socker och salt.

sushi1

RISVINÄGERBLANDNING ( räcker till 4 boil in bag)

4 msk risvinäger

5 msk socker

1 tsk salt

Gör så Här :Koka upp på spisen och låt sedan svalna. Lägg riset i en bunke (inte stål).Stänk sedan ner vinägerblandningen i riset. Blöt händerna när du handskas med riset. sushi

Maki-Sushi: Lite förenklat kan man säga att det är all typer av sushi du rullar med ark och det är en sjögräsrulle fylld med ris, fisk och grönsaker. Lägg först ut ett blad sjögräs (maki) med den glansiga sidan nedåt, blöt fingrarna och bred ut ett lager ris, stryk ut lite wasabi längs kanten mot toppen. Lägg på det du vill ha i. Själv tog jag färsk lax avokado och gurka som jag skurit i stavar. Vik upp mattan och fukta toppen av sjögräset med lite vatten. Rulla ihop till en rulltårta och fukta änden med vatten och fäst ihop. Skär sedan rullen i bitar. Jag upptäckte att om man sköljde kniven i vatten mellan varje bit så gick det riktigt enkelt.Du kan också vända på steken/rullen och rulla in sjögräset så riset hamnar på utsidan av rullen istället. Då kallas det uramaki.sushi2sushi3

Nigiri – Sushi:  Nigiri är avlånga ”bollar” av sushiris med en liten klick wasabi och överst en tunn skiva fisk,crabsticks eller skaldjursstjärt.nigiri

Du formar små bollar i med hjälp av blöta händer och så fäster du valfri bit ovanpå.Lax är nog vanligast.Jag valde att rulla mina nigiri i sesamfrö. Man äter ju med ögonen också.sushi4

Jag fick dessutom lite färsk lax över som jag valde att marinera i  några timmar. Jag provade två marinader. Den första gjorde jag på japansk soja, socker, risvinäger, sesamfrö och chiliflingor. den andra gjorde jag med lite skandinavisk touch och använda kummin, kryddpeppar, ingefära och koriander.

sushi5

Jag gjorde även en vegetarisk variant av makirulle fylld med ris,avokado,wasabi, inlagd ingefära och gurka. Det går säkert använda hummus, bönor och andra vegetariska alternativ om man vill experimentera mer med det.vegetarisksushi

Servera alla dina sushi med inlagd ingefära, ljus japansk soja samt wasabi.

tävlingsushi

Det enda du behöver göra är att svara på frågan här nedan i en kommentar i det här inlägget. Ni har 1 vecka på er. Senast måndagen den 15:e December kl 22.00 vill vi ha ditt svar.Vinnarna kommer kontaktas via mejl så glöm inte att skriva din mejladress i kommentaren.Har vi inte fått kontakt med vinnaren inom en vecka så utses en ny vinnare. Vinnarna kommer också publiceras på Matsafari. Har du en blogg så kommer även en länk till din blogg att publiceras.

1:a pris:

SUSHI-KIT

Bambumatta
Sjögräsark
Boil-in-bag sushiris
Premium-wasabi
Japansk risvinäger
Japansk soja
Skivad ingefära
Nori sesame snack
Nori spicy snack
2 st skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand
2:a pris:
SNACKSPAKET
Nori sesam snack
Nori spicy snack

Tävlingsfråga: Vad skulle du lägga i din makirulle?

Lycka till!

På återseende!

//

Ann-Sofi