JA, jag vet! Lakrits är säkert sååå 2012 men vad fan jag har ju faktiskt köpt svindyrt (1000kr/kg) lakritspulver och måste helt sonika alltså göra slut på det. Inte en enda fnula ska gå till spillo för ekonomisk och snål det är mitt mellannamn. (Fast det är inte helt sant egentligen. Jag är tjejen som kan köpa ett par svindyra skor som hon absolut inte behöver och som kommer stå i skohyllan med prislappen kvar tills dom blir typ antikviteter). Så med ett dyrt lakritspulvret i handen tänkte jag ” här ska det bli andra bullar”… och ut ur ugnen kom dom här!

CHOKLADBULLAR MED LAKRITSPULVER ( ca 25 st)

DEG:

  • 1 paket jäst ( söta degar)
  • 5 dl mjölk
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk lakritspulver
  • 15 dl vetemjöl
  • 100 gr smör

FYLLNING:

  • 100 gr smör
  • 2 msk kakao

DEKOR:

  • 2-3 msk chokladströssel
  • 1 ägg eller lite vatten

Gör så här: Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt kakao och lakritspulver. Lös upp jästen med hjälp av mjölkblandningen. Tillsätt smöret (som ska vara smält) och sikta sedan ner vetemjölet, lite i taget. Arbeta upp till en smidig deg med hjälp av händerna ( armrörelser =muskler och muskler är tufft). Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk. Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del till en lång fyrkant. Blanda rumsvarmt smör med kakao och bred sedan smöret på hela fyrkanten. Rulla ihop fyrkanten och skiva sedan rullen i skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.Pensla med uppvispat ägg eller vatten och strö sedan chokladstössel på varje bulle.Låt bullarna jäsa i ca 20 minuter innan gräddningen Grädda sedan i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills du fått en fin gyllene färg.

Vill du göra semelbullar av degen? Uteslut fyllning och dekor.Dela degen i 25 bitar. Rulla varje bit till en boll och grädda i ugnen på samma sätt. Fyll sedan med mandelmassa och smaksätt grädden med lakritspulver. Volá en helt ny unik smak på tradionell semla och Ture Sventon vänder sig säkert i graven där han ligger inlindad i sin flygande matta.
Fråga inte mig varför det ser ut som om att jag är naken när jag trycker semlan rakt ner i min hals? Det hör inte till vanligheterna…att jag äter naken. Jag tror faktiskt aldrig att det har hänt. Jag är faktiskt inte naken så ofta överhuvudtaget om jag ska vara riktigt ärlig.

HA EN UNDERBAR LÖRDAG!

Går  du i baktankar? Ja men kanelbullar med obojpulver är ingen dum idé. Obojpulvret ger en svag chokladsmak och bullarna går åt som smör i solsken nu i sommarvärmen! Vi är fikafolket, vi svenskar! Finns något annat land som äter så mycket kanelbullar eller annat fikabröd som vi?

 

KANELBULLAR MED OBOJPULVER ( ca 25 st)

  • 5 dl mjölk
  • 125 gr rumsvarmt margarin
  • 50 gr jäst
  • 1 dl socker
  • 2 krm salt
  • 14-15 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 2 dl obojpulver
  • 1 msk kanel
  • 100 gr margarin

Garnering:

  • 1 uppvispat ägg
  • kokosflingor pärlsocker eller strössel

Gör så här: Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite utav mjölken. Tillsätt resten av mjölken, margarin, socker och salt, rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den blir slät och blank. Jäs den under bakduk i ca 30-40 minuter eller tills den fått dubbel storlek.  Ta upp degen på mjölad arbetsyta, knåda den lätt. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en avlång ca 1 cm tjock platta. Blanda igredienserna till fyllningen och bred detta över degplattorna. Rulla ihop plattorna till en korv och dela i mindre bitar eller vik degen tre gånger dubbelt och skär remsor som du sedan tvinnar till bullar. Lägg den färdiga bullen på en plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker eller nått annat. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 6-8 minuter.