TRERÄTTERS DEL 3 EFTERRÄTT

by ⋅ Leave a Comment

Så kommer vi till slutet av trerättersmiddagen. Sist men inte minst…Desserten. Och eftersom det var födelsedag och jag hade svårt att välja vilken av desserterna som skulle serveras så tog jag beslutet att servera dem båda. Just pannacotta är tacksamt att göra när man är många.

blåbärspaj

BLÅBÄRSPAJ ( 4 pers)blåbärspaj

150 gr smör

3 dl vetemjöl

1 msk farinsocker

3 msk vatten

250 gr blåbär

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Gör så här: Nyp ihop smör och vetemjöl samt socker. Tillsätt vatten och knåda till en smidig deg. Tryck ut degen i 4 portionsformar. Ställ in i kylen i 30 minuter. Förgrädda pajskalen i ugn 220 grader i ca 7 minuter. Blanda blåbär med vaniljsocker. Lägg blåbären i portionsformarna och sikta över potatismjöl. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

BLÅBÄRSPANNACOTTA  MED LIME (4 mindre portioner)blåbärspannacotta med lime

2 dl grädde

1 dl blåbär

1/2 dl socker

2 msk pressad limesaft

1 tsk vaniljsocker

1 gelatinblad

Gör så här: Lägg gelatin i blöt i 10 minuter.Koka upp blåbär, vaniljsocker och grädde i en kastrull. Mosa blåbären lite med hjälp av en slev. Pressa ner limesaft. Låt svalna lite och tillsätt sedan gelatinbladet. Rör om ordentligt så gelatinet inte klumpar sig. Ställ in i kylen i 3 timmar.

KLASSISK BLÅBÄRSPAJ MED SMULTÄCKE

by ⋅ 6 Comments

Idag, den 8 augusti, är det den internationella orgasm-dagen ( alltid finns det något att fira, eller hur), vilket borde innefatta även den berömda mat-orgasmer. Så vill du fira orgasmen idag så kan du exempelvis baka en klassisk blåbärspaj! Det tror åtminstone jag att orgasmer gillar. Alla minns väl filmen American pie när pojkstackarn stoppar paketet i pajen? Makalöst pinsamt men förbaskat roligt! Annars kan du baka en blåbärspaj ändå bara för den goda smakens skull. Så grattis på orgasm-dagen då ! Må du leva uti hundrade år osv…kanske inte konstant i 100 år (konstant kramp i nedre regioner vill  man kanske inte ha), men ja du fattar.

KLASSISK BLÅBÄRSPAJ (8-10 bitar)

PAJDEG:
3 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk vatten

FYLLNING:

500 gr blåbär

1 dl socker

1-2 msk maizena

SMULTÄCKE:

100 gr smör

2 dl vetemjöl

Gör så här: Lägg mjölet i en skål. Arbeta in matfettet med en gaffel tills det blir en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Kavla ut pajdegen så den rymmer en pajform. Lägg i pajdegen i formen och ställ den i kylen i c 30minuter. Börja med smultäcket genom att nypa ihop smör och vetemjöl till en gryning massa. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10 minuter. Lägg blåbär över pajdegen. Strö över sockret och maizena och strö sedan smulpajdegen ovanpå. Grädda i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. Servera varm med vaniljsås.

LJUVLIG SEG KOLASÅS

by ⋅ 2 Comments

Man kan ju inte lägga upp ett recept på kakor där det krävs kolasås utan att lämna ett recept på kolasåsen. Så här kommer nu den superenkla, ljuvliga kolasåsen som även passar till glass. Ska jag vara ärlig så hällde jag min kolasås i min morgonyoghurt! whoohoo…Hujedamej så gott (men ganska onyttigt)!  Receptet är väldigt lätt att memorera, nämligen 2 av alla ingredienser så du kommer snart kunna den här kolasåsen som ett rinnande vatten.

KOLASÅS (  ca 4 dl)

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

Gör så här: Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Värm upp detta och smaksätt med vaniljsocker. Låt puttra på svag värme under omrörning i ca 5-6 minuter. Ju längre du kokar desto fastare blir såsen. Såsen tjocknar även något när du ställer in den i kylskåpet så även om du tycker att konsistensen inte är riktigt okej efter 5-6 minuter så tänk på att såsen tjocknar ytterligare något efter kokningen. Använd sedan på glass, i kakor eller till dessa ljuvliga citronpannkakor.

 

SAFFRANSPANNACOTTA

by ⋅ 17 Comments

Det rullar på i väldig fart nu. Det är redan andra advent och jag som tyckte det var oktober nyss!  Det börjar bli hög tid att skicka önskelistan till tomten hörrni! Men innan dess tänker jag dela med mig av en fasansfullt god pannacotta i ljuvligt gul färg som du kan förbereda i god tid innan adventsminglet. Ha en riktigt härlig söndag!

SAFFRANSPANNACOTTA ( 4 pers)

  • 2 1/2 blad gelatin
  • 5 dl grädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 påse saffran
  • ca 0,5 g 1 tsk vaniljsocker
  • 8 st pepparkakor för dekorering

Gör så här: Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min. Koka up grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Lyft upp gelatinet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter. Rör ner saffran och vaniljsocker. Häll gräddblandningen i små vattensköljda glas eller formar. Låt det stelna i kylen i minst 4 timmar eller tills nästa dag. Innan servering smular du pepparkakor på toppen och dekorerar med hela pepparkakor. Läckert och härligt gult!

LÄTT EFTERRÄTT, KESELLA MED BÄR

by ⋅ 12 Comments

Efterrätt, den bästa av alla rätter! Tyvärr är det så att efterrätter också har en tendens att sätta sig rakt på skinkan i form av celluliter eller som något bulliknande som vill hänga sig lite sladdrigt och ovackert mellan byxlinningen och tröjkanten. Förjävligt att vissa människor är forskonade från dessa problem och kan trycka i sig hur mycket som helt medan en annan går upp ett kilo bara av att TÄNKA på sötsaker. Fan man måste få unna sig lite gott då och då annars kan man lika gärna sluta leva, skaffa sig ett morotsland och bläddra med sina spenatblad som om de vore pengar. Idag bjuder jag på en lättare men ändock så god dessert som för all del kan stöpas om till en onyttig variant om så önskas. Riv lite vit choklad över så blir det genast lite mer kaloririkt eller byt ut kesellan mot grädde, det är smart om man vill köpa sig ett par nya byxor i större storlek. Nu låter det kanske som om jag har dåligt samvete över att jag smäller i mig desserter titt som tätt, eller att jag är bitter över att jag inte får äta några desserter…men så är det inte. Jag äter massor med onyttiga saker, efterrätter, godis och annat men jag slänger på några extra vikter på träningen eller tar en extra motionsrunda för att få bra balans mellan både samvetet, eventuella oönskade extrakilon och bitterheten.

KESELLA KVARG MED BÄR OCH KOKOS ( 2 glas)

  • 2 dl färska hallon eller andra bär du gillar
  • 6 msk kesella
  • 6 tsk kokosflingor

Gör så här: Varva bär och kesella och kokosflingor i ett litet glas. Dekorera toppen med några bär och lite kokosflingor.Klart att servera!

Lite nyttigare, lika gott men ändå sött!