Det här receptet har jag fått från Johan Backeus som vann årets kock 2017. Dock har jag gjort en egen variant och bytt ut scharlottenlöken mot rödlök och limesaft mot citron istället. Jag tillsatte även en knivsudd chiliflingor i majonäsen för lite sting. Vad väntar ni på? Ut i köket omedelbart och sätt igång!

SESAMMARINERAD LAX I SALLADSBLAD ( 4 portioner)

200 gr laxfilé
1/2 gurka
1/2 rödlök
2 msk lime
1 msk sesamolja
2 tsk japansk soja
1 krm salt
2 krm svartpeppar
4 salladsblad (ett per portion)
4 tsk hackad koriander

Majonnäs:
1 ägg
1 msk vitvinsvinäger
3 dl rapsolja
1 tsk salt
1 knivsudd torkade chiliflingor

Gör laxen så här: Skär lax i mindre kuber. Pressa saften ur citronen och blanda saften med sesamolja och soja.Krydda med salt och peppar. Lägg ner laxen i sesamoljan och låt laxen marinera några timmar i kylen. När det är dags för servering hackar du gurkan i mindre tärningar och skivar löken i ringar. Lägg upp ett blad på varje tallrik. Lägg ner några kuber av laxen i varje blad. Strö gurka ovanpå och lägg lite ringar av rödlök på toppen.  Strö koriander ovanpå och ringla lite majonnäs på tallriken och över maträtten.

Gör majonnäsen så här: Knäck ett ägg och vispa ihop ägget med vitvinsvinäger med en elvisp eller en mixerstav. Tillsätt oljan i en tunn stråle under mixningen och mixa tills du får en krämig konsistens. Krydda med salt och chiliflingor.

//

Dags för ett lite festligare recept tycker jag. Det är ju trots allt fredag. Jag har gjort liknande sådana här recept med rullar som du hittar här. I det här receptet fylls färsrullen med krämig mozzarella. Rullen får sedan koka i tomatsås i ugnen och serveras sedan med klyftpotatis. Visst vattnas det i munnen redan! Laga och njut, mina vänner!

ITALIENSK FÄRSRULLE ( 4 pers)färsrulle

500 gr fläskfärs

3 msk torkad oregano

2 pressade vitlöksklyftor

1 mozarella

3 msk basilika

1 burk körsbärstomater

Salt och pepparfärsrulle

Gör så här: Lägg färsen i en bunke. pressa ner vitlöksklyftorna och häll i en matsked av oreganon och 1 matsked av basilikan. Peppra och salta och rör om ordentligt så allt blandar sig. Tag fram ett bakplåtspapper. Lägg ut färsen på pappret och platta till så du får en lagom stor rektangel. Skiva mozarellan och lägg detta ovanpå färsen. Strö över 1 matsked av oreganon och 1 matsked av basilikan. Rulla nu försiktigt ihop färsen till en rulle. Snygga till ändar och skarvar och stek sedan rullen runt om i en stekpanna med smör. När rullen fått färg lyfter du över den i en ugnsfast form. Slå över burken med körsbärstomater och krydda med kvarvarande örter. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Servera sedan i skivor. Mums så gott!katt5

Namn: Nattmössakatt3

Namn: Mini-Stanleykatt2Namn: Deciplinkatt1

Namn: Gurkankatt4

Namn: Little Ninjakatt

Namn: Decimal

Och för er som undrar så växer kattungarna så det knakar. De har gått och blivit 6 st otroligt sociala små liv som numera kommer springande för att hälsa när man kommer hem, trots att de knappt kan springa. De pratar mycket med oss och alla visar redan någon form av personlighet. Dessa katter kommer bli väldigt speciella, precis som sin mamma. Jag har träffat och ägt många katten i mina dagar men aldrig en katt som Decibel.

//

Ann-Sofi