Här kommer ett recept på en ganska chilihet men otroligt välsmakande och mättande soppa. Alltihop var ett ”hittepå” och just sånna recept kan ibland bli så klockrena att man får gå runt med en guldstjärna i pannan hela dan och en stor ryggskylt där det står ”DET SNYGGA MATLAGNINGS-GENIET”. Varför snygg kommer före geni är helt enkelt för att det låter bättre, vem vill gå runt med en skylt på ryggen där det står ” DET MATLAGNINGS-SNYGGA GENIET”! Varför snygg överhuvudtaget ska vara med i meningen undrar du säkert, men inte skulle det tillföra någon positiv genomslagskraft om det stod ful på lappen 😉

OCH DU, DU HAR VÄL INTE MISSAT TÄVLINGEN PÅ MATSAFARI? DU KAN VINNA ETT KNIVSET HÄR. Det är än så länge inte så många tävlande så vinstchansen är hög!

Om du tar bort baconstängerna och byter ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong så får du en vegetarisk variant om så önskas.

RUCCOLA OCH FETOSTSOPPA MED BACONSTÄNGER ( 4 port)

  • 1 charlottenlök
  • 50 gr ruccola
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 färsk chili ( halv om du inte vill ha kryddstarkt)
  • 5 dl buljong ( höns eller grönsaksbuljong)
  • 3 msk vitt vin ( kan uteslutas)
  • 1 paket fetaost
  • 2, 5 dl turkisk yoghurt
  • 1 paket bacon

Gör så här: Lägg bacon på en plåt med baconplåtspapper och ställ in dom i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter eller tills de är knapriga.Finhacka charlottenlök och chili. Svetta upp löken, chili, pressad vitlök i en kastrull med lite smör. Tillsätt buljongen, vinet och ruccolan. Låt detta koka i några minuter. Smula ner fetaosten och låt sjuda tills fetaosten smält lite. Tillsätt yoghurten och koka upp soppan några minuter. Färdig att servera!