LÅNGKOK-PULLED PORK

by ⋅ Leave a Comment

Vem som helst kommer himla med ögonen efter en gaffel av den här långkokta pulled porken. Och dina gäster kommer få sjuk prestationsångest över sin ”Bjuda-tillbaka-middag” , då vi svenskar ofta kör varannan gång när vi bjuder hem gäster.

Blir det pulled pork över är det super att använda den som pizzapålägg, som en lunchsallad eller servera en-två skedar i ett hamburgebröd.

Smaklig spis!

PULLED PORK ( ca 6-10 portioner)

2 kg benfri fläskkarré

2 msk salt

2 msk svartpeppar

1 msk rökig paprikapulver

1 msk spiskummin

1 krm chilipulver

1 dl  barbecuesås/tacosås / krossade tomater eller typ ketchup

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla torra kryddor och blanda ihop det med såsen (ketchup eller vad du valde)  och gnid in köttet med såsen sedan.Häll lite olja i kastrullen och lägg i köttet. Kvarta löken grovt & pressa ner vitlöksklyftorna i grytan. Låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar tills det är riktigt mört. Dela och finfördela sedan köttet med hjälp av en gaffel. Servera med tacotillbehör eller vad du nu önskar.

Ha det gott!

//

 

 

FYLLD FLÄSKKARRÉ

by ⋅ Leave a Comment

Nu kryper hösten på sakta men säkert. Kvällarna mörknar tidigare och nu blir man sugen på lite annan sorts mat än den som sommaren bjuder på. Nu vill vi ha grytor och långkok, mustiga smaker med mäktig potatis. Och vad passar då inte bättre än en fläskkarré i ugn? Smaklig spis!

FYLLD FLÄSKKARRÉ (4 pers)plommonspäckadkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparfläskkarre

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

//

Ann-Sofi

 

PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKARRÈ

by ⋅ 5 Comments

Jag har helt glömt bort att förtälja att Decibel har fått kattungar. Det visade sig vara inte mindre än 6 (!!JÖSSES!!)  stycken små bollar som ville se dagens ljus i slutet av påskhelgen. Och svar nej, jag har inte sovit en hel natt sedan dess.

Här kommer ett fin fint recept på karré som kanske passar fint till den kommande helgen.

PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKARRÉ ( 6 pers)fläskkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparplommonspäckadkarre

Gör så här:Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

Och självklart kommer en lite blurrig mobilbild på nytillskotten. Jag hade inte riktigt räknat med så många, det hade jag inte. Och det kommer nog många många fler sömnlösa nätter framöver. Men söta är dem! Och sötare kommer de ju också att bli allt eftersom de växer.kattungar

//Ann-Sofi

 

TERIYAKI-KARRÉ MED ROSTADE SESAMFRÖN

by ⋅ 11 Comments

Alltså jag vet inte vilket som ger mest panik? Att bli fast på ett flygplan till USA i 4 veckor och inte kunna ringa sin chef och berätta att man faktiskt inte kommer till jobbet på ett tag? Eller att behöva ringa sin chef och berätta att man har försovit sig en timme och man därför blir sen till det viktiga morgonmötet?

Jag råkade ut för båda idag!

Först blev jag alltså fast på ett flygplan i 4 veckor i min dröm och hade panik på det där jävla flygplanet eftersom jag inte kunde använda telefonen och ringa till chefen och berätta var jag höll hus. Eftersom den drömmen var så mysig så ville jag tydligen inte vakna när telefonens väckarklocka ringde och därför försov jag mig till det viktiga mötet och fick  i panik och ganska skamset ringa chefen och berätta att jag skulle bli sen. Nu undrar jag såklart hur resten av veckan tänker se ut?

Men jag är inte helt misslyckad. Den här karrén smakade åtminstone bra. Nästan för bra!

 TERIYAKI-KARRÉ MED ROSTADE SESAMFRÖ ( 4 pers)

karré teriyaki

4oo gram karré i bit

1 mindre purjolök

1 msk rostade sesamfrön

2 msk teriyakisåskarré

Gör så här: Strimla köttet. Strimla purjolök. Stek upp köttet med purjolöken tills det fått färg och löken blivit mjuk. Tillsätt teriyakisåsen. strö över rostade sesamfrön. Klart på mindre än en kvart.Servera med ris. Smakar helt fantastiskt.