Sparris är topp 5 i tillbehör tycker jag. Den är lika god ensam som tillsammans med något annat, lika god kokt som stekt och variabel till max.
Nu till påskbordet tycker jag att du ska passa på att kasta in lite våriga inslag för att sudda ut gränslandet mellan påsk-och julbord.

SPARRISBUKETTER MED LUFTTORKAD SKINKA
(4-5 buketter beroende på hur många sparris du tar i varje bukett)

500 gr färsk sparris
4-5 skivor parmaskinka (1 skiva till varje bukett)
1 nypa salt
2 nypor svartpeppar
1 msk smör till stekning
lite olivolja

Gör så här: Stek sparris i en het panna med smör någon minut så sparrisen får lite yta och färg. Linda sedan parmaskinkan runt sparrisbuketten. Lägg upp buketterna på fat och servera på buffébordet eller servera det som på bilden, en förrätt med en jordgubbssallad.

//

 

Det där med pension är inte helt lätt när man är 34 år och inte har något riktigt jobb. Det är en seriös sak, det har jag förstått! Men det känns ganska avlägset när man har  över 30 år kvar tills man sitter där i trädgården med någon väninna man är för senil för att minnas namnet på (men det gör inget, för vi har ju så trevlig)  och dricker kaffe med dopp och räkna valkar och rynkor dagarna i ända.

Det blir inte direkt lättare när trevliga unga pojkar ringer och erbjuder det allra bästa fondsparandet med absolut fria avgifter, champagnebad vid 65 ( wow) samt guld och  gröna skogar osv. Men…När den trevliga killen ifråga vill att man ska logga in med sin e-legitimation alldeles omedelbart för att flytta över sina pengar så anar jag ugglor i mossen och ber (utan att blinka) vederbörande att dra lite åt helvete. Sen… När man kollar upp saker och ting så inser man att den stora boven egentligen är mitt nuvarande bolag. Och när man sedan läser en tidningsartikel där man till och med varnar för företaget blir man lite ångerfull, ringer tillbaka och tecknar ett jävla avtal. Jag är inte den som den, nej det är jag inte.

Så med ett nytt förvaltningsföretag så firar vi min kommande pension med lite snabblagad pasta.

ITALIENSK PASTA MED LUFTTORKAD SKINKA ( 2 pers)pasta

2 portioner kokt pasta

10 minitomater

1/2 gul lök

1 dl vispgrädde

1 dl riven ost

6-8 skivor lufttorkad skinka

(Lite ruccola som dekor om du vill eller basilika, det är också gott)

Gör så här: Värm en stekpanna med lite smör. Stek lök och tomater mjuka på medelvärme. Tillsätt pastan. Rör om. Tillsätt vispgrädde och riven ost. Rör om tills osten smält och allt blandat. Servera pasta på tallrik och lägg skivor av lufttorkad skinka på toppen. Dekorera med sallad eller basilikablad. Snabbt, enkelt och gott!

//Ann-Sofi

Ja då var den här veckan över och vi går in i midsommarveckan. Jag har än så länge inga planer för den helgen då sambon ska åka till Tyskland och Frankrike och jobba. Så har du en inbjudan över till en glad och sprallig matbloggare? Ja men skicka den då till mig! Jag är skitrolig att fira midsommar med!

Vad har ja gjort den här helgen då? Jorå jag har mest tjutit. Min brorson tog studenten i fredags och då fällde jag en tår eller två. Tänk vad stor han blivit och vad tiden har gått fort… det känns som om det var igår han satt på köksgolvet med snor i nyllet iklädd endast blöja och hällde strösocker i alla fotoalbum. Ja så var det gårdagens bröllop som inte lämnade ett enda öga torrt. Alltså, kyrkan, det är där man tjuter…antingen när det vackra bröllop eller jobbiga begravningar ( det är ju också dom ända gångerna man hänger i kyrkan, ja förutom barndop, men dom slipper jag gärna. Det finns roligare nöje än att titta på när en gubbe i klänning doppar ner barns huvud i en skål).

Så över till dagens recept då. En helt gråtfri caprese i ugnen ( japp du läste rätt, ugn. Man behöver inte alltid hålla sig till vett och etikett) Serveras med fördel till förrätt.

UGNSGRILLAD CAPRESE MED LUFTTORKAD SKINKA  ( 4 pers)

4 st tomater

2 st mozarella

1 msk rostade pinjenötter

10 skivor lufttorkad skinka

1 msk torkad basilika eller en rejäl näve färska blad

olivolja

svartpeppar

Gör så här: Skiva tomaten och mozarellaost. Rosta pinjenötter i torr stekpanna. Lägg varannan tomat varannan mozarellaskiva i en form. Stick ner lufttorkad skinka lite här och där. Strö över pinjenötter och basilika. Ringla olivolja över och peppra ordentligt. Ställ in formen i ugnen 20 grader i ca 20 minuter. Servera som förrätt eller lunch och gärna med en bit bröd.

Och vill ni ha tips på ett väldans himla smaskigt ALKHOLFRITT rosé så kan jag tipsa om Perquita som finns på bolaget och kom som nyhet i juni.

 Och NEJ, få nu inte för dig saker! Jag är inte gravid eller typ nykter alkoholist bara för att jag dricker alkoholfritt. Jag bara föredrar det alternativet när det finns.

 

Gud så nära det var att ni kunde fått se mig i tv-rutan i höst! Nu ska ni få höra! Tidigt i våras ryktades det att tv-programmet ” Halv åtta hos mig” skulle komma till Hultsfred och jag fullständigt bombarderades på facebook och på mejlen av vänner och bekanta som tyckte att jag skulle söka. Först tänkte ” Nej i helvete heller” men efter att ha klurat på det några nätter så vaknade jag en morgon med ” Hej- what a fuck-sök för faan-du kommer ångra dig om du inte gör det- du kan ju tacka nej om det känns jobbigt-du kan ju laga mat”-atityden. Så en eftermiddag skrev jag ihop några ärliga rader om mig själv och berättade om min ”mat-fetisch”. Ni som följer bloggen vet ju att jag som person är ganska frispråkig och jag är en tjej med glimten i ögat, och är redo att skämta till det när det passar (och när det inte passar också för den delen) så mitt brev gick hem. Efter några veckor hade jag en dag massor med missade samtal på mobilen och på min kafferast på jobbet ringde jag upp det missade numret som tydligen var castingkillen på tv 4. Med yoghurt i mingipan och en fralla i halsen satt jag där helt plötsligt i castingintervju till Halv åtta hos mig, hoppsan! Jag berättade högljutt med mat i munnen om vad jag hade tänkt att laga för mat om jag kom med i programmet, skröt om vilken kul prick jag är och jag berättade om MATSAFARI som fick mitt liv att förändras och varför jag ville laga mat i tv. Jag tänkte där och då att det där gick ju inget vidare Ann-Sofi, hade det här varit en arbetsintevju så hade du INTE fått jobbet, för man pratar inte med mat i munnen och det är INTE så svenskt att skryta om sig själv! Men efter en vecka fick jag svar att de gärna ville komma hit och hälsa på, de ville filma lite här hemma och efter två dagars ”vrålstädning”( ni vet när man öppnar ett skåp och skyfflar in all skit och knappt kan stänga) så öppnade vi upp dörrarna till nästa intervju, där jag fick berätta om mitt hem, visa upp eländet och samtidigt ha en kamera i nyllet. Decibel (katten) var den som gjorde bort sig mest, hon spelade Allan, lekte Tarzan och stal HELA showen. Hon flög upp och ner i soffan med sina leksaksråttor i munnen och ett tag kändes det nästan som om det egentligen var en casting till ” Mitt i naturen” där ämnet ” retarda sällskapsdjur” skulle debatteras. När Decibel slutligen lade tassarna på axeln och flåsade en av tjejerna i örat som dessutom var allegisk mot pälsdjur  så förstod jag att – Nä mat-filmstjärna Ann-Sofi, det kan du INTE bli så länge du har den där retarda katten. Och så blev det inte heller eftersom de ringde idag och berättade att jag inte är en av de 4 som ska tävla om att bli Hultsfreds bästa amatörkock. Fast å andra sidan kan man ju inte tävla om en titel som man redan har…eller hur hihi! Och ska jag vara riktigt ärlig så vet i faan om jag hade sett bra ut i tv? Decibel hävdar såklart att hon minsann skulle vinna hela svenska folkets hjärtan utan att ens behöva ta i en kastrull och det är nog hon som är mest besviken över att vi inte kommer få 3 helt främmande männikor på middag. Och för er som undrar vad jag hade tänkt bjuda på så hade min meny sett ut så här:

Förrätt: Kallskuren whiskeymarinerad fläskytterfilé på salladsbädd med fetaost och vitlöksvinägrette

Varmrätt: Vinbrässerad högrev med potatisterrin , rödvinssky och baconlindade vårprimörer

Efterrätt: Vit chokladkräm i barquette med handrullade mangorosor

Men idag får ni hålla till goda med en annan förrätt, nämnligen en busenkel aptitretande sallad. Inte alls dumt att slänga ihop när man väntar på att varmrätten ska bli färdig. Den här förrätten kräver minsta möjliga ansträngning att till och med Decibel skulle kunna slänga ihop den;-)

KALLRÖKT SKINKA PÅ SALLADSBÄDD ( 4 pers)

  • 12 skivor valfri kallrökt skinka
  • ca 150 gr salladsmix ( eller 4 nävar för att vara exakt)
  • 8 oliver
  • 1 halv fetaost ( smulad)
  • tryffelolja ( några droppar på varje tallrik)
  • svartpeppar

Gör så här: Lägg sallad på en tallrik, lägg skinkan över och smula fetosten över skinkan. Dekorera med oliverna och avsluta med tryffeloljan och svarpeppar.

Jo då vi hade varit något för ” Halv åtta hos mig”. Helge Skog hade nog haft en hel del rara ord att säga om den där katten 😉