BACONPAJ FYLLD MED CHAMPINJON OCH PURJOLÖK

by ⋅ Leave a Comment

Vet ni? Nu är det semester för min del. Och vet ni mer? Jag har inte planerat en enda dag på fyra veckor framåt. I år ville jag ha det så. Inte känna press och stress över att jag måste planera varenda dag. Åka och se massor med nya platser. Den här sommaren vill jag bara vara hemma. Njuta av mitt växthus. Mysa med kattungarna och inte renovera alls. NU har jag också fyra veckor då jag kan laga och äta god mat. Som baconpaj! Baconpaj är gott!

BACONPAJ MED CHAMPINJON OCH PURJOLÖK ( ca 8-10 bitar)kycklingpaj

Deg:

125 gr smör

3 dl vetemjöl

3 matskedar vatten

Fyllning:

1 medelstor purjolök

1 rödlök

4 stora färska champinjoner

2 paket bacon

2 vitlöksklyftor

Äggstanning:

3 dl mjölk

3 ägg

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

Topping:

1 dl riven ost ( gärna prästost)

Gör så här: Nyp ihop pajdegen eller använd en matberedare. Tryck ut pajdegen i en smord pajform och ställ sedan in pajformen i kylen i minst 30 minuter. Stek upp skivad purjolök, hackad schalottenlök, skivat bacon samt finhackad vitlök i en stekpanna med lite smör. Stek tills allt mjuknat. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Lägg sedan ner bacon och purjolöksblandningen i pajskalet och vispa ihop äggstanningen. Häll smeten ovanpå och rör om lite så smeten blandar sig med baconblandningen. Strö riven ost ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Servera med sallad.

Och kattungarna mår bra. Vi pott-tränar nu för fullt! Och dom äter vanlig mat och kan röra sig mellan alla våningsplan helt obehindrat. Dom älskar att möblera om i skohyllan och dom tuggar på allt. IMG_1008 IMG_1010 IMG_1011 IMG_1014

En av dom röda hanarna saknar sin svanstipp. Men det verkar bli en bra katt av honom med.

//Ann-Sofi

 

VÄSTERBOTTENPAJ

by ⋅ 1 Comment

Det var alldeles för länge sedan jag bjöd på paj. Så varsågoda! Här kommer…

VÄSTERBOTTENPAJ ( 8 -10 bitar)västerbottenpaj

PAJDEG:

150 gr smör
4 dl mjöl
1 äggula
1 krm salt
1 msk vatten

FYLLNING:

400 gr kantareller
3 dl riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk gräslök
4 ägg
1 krm av salt
2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

HA DET GOTT!

//Ann-Sofi

VEGETARISK PAJ MED RÖDA LINSER,COUSCOUS OCH SOLTORKADE TOMATER

by ⋅ 4 Comments

I söndags upplevde jag något nytt i mitt liv. Det var på gränsen till obehagligt faktiskt. Jag blev först jättearg utan någon egentlig anledning och kunde knappt sansa mig. När jag inte kunde sansa mig så började jag gråta och så blev jag arg igen.När jag hade varit arg en liten stund så blev jag sugen på godis och började gråta igen. Sen insåg jag att jag inte kunde gå med tårar i ögonen till affären och köpa godis själv så jag bad min sambo att göra det åt mig. Han sa NEJ! och då blev jag arg och började gråta igen. Så grät jag lite till, var lite arg och sen grät jag lite igen. Så där höll det på hela eftermiddagen.Skitjobbigt! Känslorna fick frispelet bara och jag grät helt utan anledning. Min sambo mumlade något om” Ska du ha mens snart eller”… ”Det där är fan PMS vettu”  och drog igen dörren och åkte till replokalen för att få lite lugn och ro. Jag googlade det där ordet PMS… Inte bra, det är allt jag har att säga. Vi går direkt över till dagens recept istället…

VEGETARISK PAJ MED LINSER COUSCOUS OCH SOLTORKADE TOMATER

( 6-8 bitar)

vegetariskpaj

Deg:

3 dl vetemjöl

150 gr smör

1 nypa salt

Fyllning:

2 dl kokta röda linser

4 msk kokt couscous

1 röd paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

10 hackade soltorkade tomater

Äggstanning:

1 ägg

2 dl mjölk

1/2 dl riven mozarella

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Kavla ut en rundel och lägg rundeln i en smord pajform och låt den vila i kylen 30 minuter. Nagga skalet och förgrädda pajdegen i ugnen i ca 10 minuter. Koka upp linser och couscous i samma gryta. Strimla paprika, lök och hacka vitlöksklyftan fint. Stek upp detta i en panna med smör och tillsätt sedan de finhackade soltorkade tomaterna. Lägg i fyllningen i pajskalen och rör sedan ihop ägg, mjölk och riven ost. Slå detta över fyllningen och gratinera sedan pajen i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en sallad.

pms

//Ann-Sofi

Kycklingpaj

by ⋅ Leave a Comment

Ordet paj har mer än en betydelse. Men den här pajen är inte paj utan bara en helt vanlig paj. En kycklingpaj.

Kycklingpaj (6 pers)kycklingpaj Pajdeg:

4 dl vetemjöl

200 gr smör

1 nypa salt

3 msk vatten

Fyllning:

300 gr stekt/grillad kyckling ( från filé eller hel kyckling)

2 dl purjolök

1 rödlök

10 soltorkade tomater

Äggstanning:

2 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

1 dl riven ost

Salt och peppar ( efter egen smak)

kycklingpaj

Gör så här: Hacka samman smör och vetemjöl. Tillsätt lite vatten och knåda ihop allt till en smidig deg. Kavla ut degen och smöra en pajform. Lägg i degen i formen och ställ in i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga sklet med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter, Lägg sedan i fyllningen ( kyckling, purjolök och rödlök) i skalet. Rör ihop ägg och mjölk. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör ner den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar. Grädda pajen i 30-40 minuter. Servera med en grönsallad.

KÖTTFÄRSPAJ MED CHAMPINJONER

by ⋅ 4 Comments

I morgon är det fredag och redan nu tänkte jag dela med mig av ett bra fredagsrecept som du med fördel kan laga redan på torsdagskvällen. På så vis blir fredagen lite lugnare, bara att slå på ugnen och ställa in pajen och öppna den obligatoriska Kicki-Danielsson-festisen (läs bag-in-box) och njuta av att det äntligen är helg igen. Kan det bli bättre?

KÖTTFÄRSPAJ ( 6 pers)köttfärspaj

PAJDEG:

100 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

FYLLNING:

400 gr blandfärs

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 dl majs

10 mini tomater

10 mindre champinjoner

ÄGGSTANNING:

2 ägg

2 dl mjölk (röd)

1 krm peppar

1 krm salt

1 dl riven texmex ost köttfärspaj

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet. Fyll en pajform med pajdeg och ställ in i kylen 30 minuter.Stek upp färs med gul lök och pressad vitlök tills färsen är genomstekt. Förgrädda pajskalen i 10 minuter i 200 grader och fyll sedan pajen med färsen, majs, kvartade champinjoner och tomater. Rör snabbt ihop äggstanning genom att blanda mjölk med ägg,kryddor samt riven ost. Slå sedan äggstanningen över pajen. Grädda i ugnen i 20 minuter i 200 grader. Servera med sallad. Gör gärna pajen dagen innan den ska ätas så alla smaker hinna sätta sig.