JORDGUBBSMUFFINS MED LAKRITSPULVER

by ⋅ Leave a Comment

Jag har ju glömt att uppdatera er om mina bäbisar här hemma. Kattbäbisarna! De är nu 9 veckor och får snart flytta hemifrån. De är väldigt glada, busiga och de har alla varsin alldeles egen personlighet och jag har varit väldigt noga i mitt urval vad det gäller hem. Många skulle nog skaka på huvudet åt mig men jag vill verkligen att allt ska klaffa och att hemmen ska passa varje lilla katt-individ.  Min önskan är att deras hem blir varaktigt och vänskapen till husse och matte ska bli livslång. Därför matchar jag ihop rätt bäbis med rätt person utifrån bådas egenskaper. Alla ska ju trivas med varandra och en katt är ju inte bara en katt utan de har alla olika behov, precis som oss människor. För mig är det viktigt att det känns rätt och det gör det verkligen. Så pass rätt att jag bjuder på jordgubbsmuffins!

JORDGUBBSMUFFINS MED LAKRITSPULVER ( 10 st)jordgubbsmuffins

75 gr smör

1, 2 dl soker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 msk lakritspulver

1 dl mjölk

0,3 dl jordgubbar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar på en plåt. Rör sedan ihop matfettet och socker tills det blir poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.  och rör kraftigt. Blanda samman vetemjöl, lakritspulver med vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten. Rör om till en slät smet. Häll upp smeten i formarna. Skiva jordgubbar och stick ner jordgubbar i varje form med smet. Grädda i ugnen 15 minuter i 200 grader. Ett tips är att dekorera med lakritssås ( sådan man köper till glasstrutarna)!bäbisarna

Visst är de söta!

bäskattbäbsar

Ha det gott!

KRAM!
//

Ann-Sofi

LEMON CURD MUFFINS

by ⋅ 4 Comments

Söndag är raslöshetens dag. Och hur skakar man av sig en rastlöshet på bästa sätt? Ja, man kan ju städa…Inte så kul. Man kan tvätta…Inte så kul. Man kan ta tag i trädgårdarbetet som skulle ha gjorts tidigare i veckan…Inte så kul!!!! Eller så kan man baka…JA!!! VAD KUL! Vad ska man baka då? Ja, varför inte härliga lemon curd muffins? Oh det bästa…man får äta dom! JA !!! Så jäkla kul! Och då hamnar söndagsrastlösheten i magen och senare i toaletten. Två flugor i en smäll:)

LEMON CURD MUFFINS ( ca 10 stora muffins)

50 gr margarin

1 ägg

1/2 dl mjölk

 

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl socker

1 nypa salt

 

10 tsk lemon curd

 

Gör  så här: Blanda smält margarin, ägg och mjölk i en bunke och vispa ihop  ganska fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, dvs  vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, socker och salt. Rör sakta i  mjölblandningen i äggsmeten och fyll sedan muffinsformarna. Fyll  formarna med lite smet i botten först och klicka i en tesked lemon curd över och  lägg sedan ytterligare ett lager muffinsmet över lemon curden. Fyll inte  formarna helt upp till kanten eftersom dom reser sig i ugnen.  Gräddas i 15 minuter i 200  grader.

MUFFINS MED CAPUCCINOTOPPING

by ⋅ 24 Comments

Faan, vi ses väl på blåkulla ikväll? Kvasten gick igenom besiktningen och den står nu på trappan fulltankad, nyservad och redo för en blåkulla-rit! Decibel ( katten) har längtat efter den här resan kan jag lova, hon har inte varit utanför Hultsfreds gränser  och hon har heller knappt stuckit näsan utanför dörren  här hemma men nu ska hon få åka kvast! Med oss på resan har vi dom här godingarna, muffins med cappuccinotopping, en läckerhet för vuxna….och en och annan katt

😉

CAPUCCINOTOPPING ( ca 15 st)

 

TOPPING:

  • 100 gr smör
  • 2 msk florsocker
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk pulverkaffe

Chokladströssel som dekor

Gör så här: Blanda rumstemperat smör med florsocker, 1 msk mjölk och 1 msk pulverkaffe. Vispa med elvisp tills toppingen blir mjuk och lätt att arbeta med. Häll upp toppingen i en spritspåse och spritsa sedan på muffinsen när de svalnat något. Ställ inte in toppingen i kylskåpet under tiden som muffinsen kallnar, den blir hård som sten och måste därefter ligga i rumstemperatur ett tag för att bli mjuk igen. Så tänk på detta när du sedan ska servera muffinsen. Om du låtit dom stått i kylen så ställ fram dom en stund innan servering:)

Vi ses i månskenet:) Och ha en riktigt trevlig påsk!

 

 

Ni kan fortfarande vinna ett knivset från Fiskars genom om att delta i min tävling jag har pågående just nu. Titta in på tävlingen här.

 

 

BROWNIECUPCAKES

by ⋅ 38 Comments

Kissie ( storbloggerskan med den enorma botoxläppen) skriver idag om sin utlandsresa till Thailand, Blondin-Bella ( storbloggerska med eget företag) delar med sig av skolbilder från sin föreläsning i att driva företag på internet. Kenza (storbloggerska som är flitig med det där med dagens outfit) skriver om vad hon ska packa ner i väskan till bloglovin-prisutdelningen i  New York…  medan  jag själv ( den lilla safaribloggaren som bara har mat i tankarna) tänkte inspirera mina läsare med lite browniecupcakes som jag bakade igår:)  Om man är tvungen att välja en av dessa tre bloggerskor så måste det väl ändå vara mig ni väljer? Eller? Här får ni inte se några outfits eller läsa 100 inlägg om dagen, det ni finner här passar endast i magen;-D HA jag rimmade ju till och med… Låt er nu njutas av :

BROWNIECUPCAKES ( ca 10 st)

  • 100 gr smör
  • 50 gr mörk choklad
  • 50 gr nougat
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tesked bakpulver

Hasselnötscreme, hallon och strössel som topping

Gör så här: Sätt ugnen på 190 grader. Smält margarinet i en skål i micron eller i en kastrull på spisen. Blanda ner den mörka chokladen och nougaten i det smälta smöret och låt detta svalna något. Blanda socker och två ägg i en skål och vipsa detta fluffigt och pösigt. Blanda sedan övriga ingredienser ( vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver) i en annan skål och vänd sedan ner detta i äggsmeten med hjälp av en slickepott. Rör om med slickepotten så vetemjölet arbetas ner i äggsmeten ordentligt och vänd sedan också i smör och chokladblandningen. Häll sedan smeten i formar och fyll dem inte mer än 3/4 delar annars växer smeten över kanten. Grädda i ugnen i ca 10 minuter och låt sedan browniesen svalna. När de är kalla kan du dekorera med hasselnötscremen, hallon och strössel.

Supergoda små läckerbitar som jag åt hela 5 st av igår, om jag inte hade varit tvungen att dela med mig så hade jag lätt fått i mig alla 10!