Det här receptet skapades till lokaltidningen Nordöstran. Självklart så måste ju ni som inte får tidningen i brevlådan också få ta del av detta läckra recept. Perfekt när man inte kan välja mellan pannacotta eller paj! Jag har smaksatt pannacottan med vanilj men naturligtvis så funkar det att byta ut vanilj mot blåbär,hallon eller vit choklad. Är du en chokladälskare så kan du smaksätta själva pajdegen med mörk choklad om du vill. Här kommer receptet:
PANNACOTTAPAJ ( 8-10 bitar)
PAJDEG:
3 dl vetemjöl
150 gr smör
1 tsk socker
3 msk vatten
PANNACOTTA:
3 dl grädde
1 vaniljstång
1 msk socker
2 gelatinblad
Gör så här: Börja med pajdegen. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet, tillsätt vatten och socker och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till en rundel så den passar den form du tänkt att använda. Smöra formen och lägg sedan i pajdegsrundeln i formen. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalen och grädda sedan in ugnen i ca 20 minuter. Låt pajskalet svalna något och gå sedan över till att göra pannacottan. Lägg glatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll upp grädden och låt detta sjuda i 5 minuter tillsammans med vaniljstången. Fiska upp stången och låt grädden svalna något. Rör sedan ner gelatinbladen. Häll upp pannacottan i pajskalet och ställ in i kyeln i 2-3 timmar. Servera med glass och lite färska bär.
