TORSKRYGG MED ÖRTIG PEPPARROTSSÅS

by

Vilket väder helgen har bjudit på här i Småland. Igår klättrade vi i våra äppelträd med sågar och sekatör och det var så varmt att vi stundtals fick slänga av oss jackorna. Det får gärna fortsätta så!

Här kommer ett finfint recept på torskrygg. Egentligen är det såsen som är det viktiga här. Du kan servera vilken fisk du vill och såsen tar bara max 5 minuter att vispa ihop.  Bon apetit!

TORSKRYGG MED ÖRTIG PEPPARROTSSÅS ( 4 pers)torskrygg 020

4 filéer av torsk

salt och peppar

Sås:

1 burk creme fraiche med franska örter

1 halv tub pepaprrotsvisp

1/2 dl mjölk

Gör så här: Koka potatis i saltat vatten. Stek torskryggen i riktigt med smör i ca 15 min på medelvärme. Stek  sockerärterna i en klick smör i ca 5 minuter. Såsen kokar du upp genom att blanda alla ingredienser i en kastrull. Handvispa alla ingredienserna några minuter. Koka potatis och pressa i en potatispress. Servera !
Har du ingen potatispress så tycker jag att du bör skaffa en. Själv köpte jag min här.
//Ann-Sofi

 

SAFFRAN ÄR DYRT…ELLER JAG MENAR GOTT!!!

by

Fisk, det äter man inte varje dag! Då skulle livet bli ett jäkla helvete. Jag är en köttmänniska…lång ut i fingerspetsarna. Så fisk, nja, kanske en gång i kvartalet, högst. Jag ska också tillägga att jag alltid efter en fiskmåltid utbrister i någon hög tonart ” Vi borde äta mer fisk, fisk är ju faktiskt gott, varför äter vi aldrig fisk?” och snabbt glömmer jag bort att jag nyss sagt dom orden och så går det typ ett halvår till det är dags nästa gång! Här kommer ett recept på en fiskgryta med saffran, saffran är dyrt….eller jag menar GOTT!

SAFFRANSDOFTANDE FISKGRYTA ( 4 pers)

  • 400 gr torskfilé
  • 1 liten fänkål
  • 10 cm purjolök
  • 1 liten gul lök
  • 1 paket saffran
  • 3 champinjoner färska
  • 1 vitlöksklyfta ( riven eller pressad)
  • lite bladpersilja efter smak och tycke
  • salt och peppar efter smak och tycke
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk vetemjöl att reda med om det behövs

Gör så här: Skiva filéerna i mindre bitar. Skiva fänkål tunt, hacka den gula löken och purjolöken samt champinjonerna. Stek upp grönsakerna och pressad vitlök i en kastrull med smör och slå sedan på med det vita vinet och matlagningsgrädden. Lägg sedan i fisken i grytan och låt grytan puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Lägg till sist ihackad bladpersilja och saffran och låt puttra en liten stund till. Red med vetemjölet om det behövs. Servera sedan fiskgrytan med ris eller något annat du gillar.

Ha en underbar dag!