Fisk, det äter man inte varje dag! Då skulle livet bli ett jäkla helvete. Jag är en köttmänniska…lång ut i fingerspetsarna. Så fisk, nja, kanske en gång i kvartalet, högst. Jag ska också tillägga att jag alltid efter en fiskmåltid utbrister i någon hög tonart ” Vi borde äta mer fisk, fisk är ju faktiskt gott, varför äter vi aldrig fisk?” och snabbt glömmer jag bort att jag nyss sagt dom orden och så går det typ ett halvår till det är dags nästa gång! Här kommer ett recept på en fiskgryta med saffran, saffran är dyrt….eller jag menar GOTT!
SAFFRANSDOFTANDE FISKGRYTA ( 4 pers)
- 400 gr torskfilé
- 1 liten fänkål
- 10 cm purjolök
- 1 liten gul lök
- 1 paket saffran
- 3 champinjoner färska
- 1 vitlöksklyfta ( riven eller pressad)
- lite bladpersilja efter smak och tycke
- salt och peppar efter smak och tycke
- 1 dl vitt vin
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 msk vetemjöl att reda med om det behövs
Gör så här: Skiva filéerna i mindre bitar. Skiva fänkål tunt, hacka den gula löken och purjolöken samt champinjonerna. Stek upp grönsakerna och pressad vitlök i en kastrull med smör och slå sedan på med det vita vinet och matlagningsgrädden. Lägg sedan i fisken i grytan och låt grytan puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Lägg till sist ihackad bladpersilja och saffran och låt puttra en liten stund till. Red med vetemjölet om det behövs. Servera sedan fiskgrytan med ris eller något annat du gillar.
Ha en underbar dag!
Fisk e gott och även om vi äter det betydligt oftare än en gång i kvartalet så säger vi samma sak. Man borde äta det oftare. Saffran till gör ju inte saken sämre och i år (förra året) var den ju riktigt billig jämfört med föregående år…usch höll på att svimma när jag var hemma på besök för ett par år sedan och skulle köpa med mig saffran hem till Kanada, 40:- styck!!! Helt galet, de lussebullarna fick man äta med andakt 😉