Halloj därute i stugorna och grattis till alla som gick på sin semester idag! Helgen har varit trevlig ( förutom allt regn) och Decibel är fortfarande arg på mig för att jag råkade glömma henne ute i lördagskväll då det regnade så förbaskat. Du kan ju tänka er hur ful katten var när jag luffsade hem i lördagsnatt efter en trevlig fest, det såg ut som hon hade haft en fight med platt-tången och fått storstryk! Som ni kanske läst och sett på nyheterna så kom det lika mycket regn här i krokarna i lördags som det brukar komma på en hel månad. Jag visste inte ens att det fanns så mycket regn?? Min mamma som bor i Mariannelund åker idag fram och tillbaka till soptippen då hela hennes källare fylldes med vatten och allt sånt där ”bra-att-ha-grejs” och ”barndomsminnen” är förstört.  Jag får vara glad att hon inte druknade och att hennes hus står kvar för fy sjutton så Mariannelund såg ut i söndags morse! Men visst skulle det vara lite coolt att paddla kanot i sin egen trädgård ändå??? Det är en sån där gammal barndomsdröm jag har haft, att få åka båt till affären, simma till skolan och åka vattenrutschkana från hustaket! Helgens regnväder firar vi med lite pasta tycker jag! Den ska ju kokas i vatten och det har vi ju mycket av just nu! Den här pastan går att variera efter vad du har i kyl och frys! Säg, brukar det inte skramla lite påsar med frusna räkor där i frysen hemma??

KRÄFTPASTA ( 4 pers)

  • 3 portioner kokt pasta
  • 170 gr kräftstjärtar i lake
  • 70 gr färsk babyspenat
  • 1 paket coctaltomater
  • 1 ”näve” sockerärter
  • 1 charlottenlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp charlottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat. Klipp gräslök eller strö lite dill över som dekor.

Snabblagat, enkelt och gott!