I morgon är det fredag och redan nu tänkte jag dela med mig av ett bra fredagsrecept som du med fördel kan laga redan på torsdagskvällen. På så vis blir fredagen lite lugnare, bara att slå på ugnen och ställa in pajen och öppna den obligatoriska Kicki-Danielsson-festisen (läs bag-in-box) och njuta av att det äntligen är helg igen. Kan det bli bättre?

KÖTTFÄRSPAJ ( 6 pers)köttfärspaj

PAJDEG:

100 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

FYLLNING:

400 gr blandfärs

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 dl majs

10 mini tomater

10 mindre champinjoner

ÄGGSTANNING:

2 ägg

2 dl mjölk (röd)

1 krm peppar

1 krm salt

1 dl riven texmex ost köttfärspaj

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet. Fyll en pajform med pajdeg och ställ in i kylen 30 minuter.Stek upp färs med gul lök och pressad vitlök tills färsen är genomstekt. Förgrädda pajskalen i 10 minuter i 200 grader och fyll sedan pajen med färsen, majs, kvartade champinjoner och tomater. Rör snabbt ihop äggstanning genom att blanda mjölk med ägg,kryddor samt riven ost. Slå sedan äggstanningen över pajen. Grädda i ugnen i 20 minuter i 200 grader. Servera med sallad. Gör gärna pajen dagen innan den ska ätas så alla smaker hinna sätta sig.

Visst är det gott att avsluta en härlig måltid med en kaffe och en liten efterrätt som är så där i lagom storlek att man inte blir liggandes platt i matkoma i soffan resten av kvällen! Hallonpaj påminner om sommar och sommaren längtar jag verkligen till.  Tänk dig en härlig försommardag då det luktar regnig astfalt, det är si så där 19-20 grader och du sitter där i trädgårdstolen i solen och fåglarna kvittrar. JA TACK!

HALLONPAJ MED SMULDEG ( 2 portionsformar) 

  • 50 g smör
    1 dl havregryn
    1 dl vetemjöl
    1 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hallon till fyllning

Gör så här: Blanda smör, havregryn, vetemjöl, vaniljsocker och strösocker i en matberedare och kör tills allt blivit en grynig massa. Smöra insidan av två fomar och varva sedan smuldeg och hallon i formen. Grädda pajerna i ugnen i ca 10-15 minuter i 190 grader. Serveras med en kula klass och en kopp kaffe!

Hoppas ni får en mysig fredagskväll och en riktigt trevlig helg:)