KANELBULLAR EN REGNIG DAG

by ⋅ 2 Comments

Det har hänt något! Det har hänt något med dagens ungdom. Hur mycket jag än vill så kan jag inte längre placera mig i just det facket längre.Men jag är ändock inte så gammal att jag har glömt hur det var när jag var ung. När jag växte upp var man ute, man skattade mycket, man låste aldrig sin cykel eller ytterdörr och man kom fan aldrig försent. Man klarade vardagen alldeles utmärkt utan snapchat,insta,facebook, iphone, padda, e-legitimation eller swish och det regnade aldrig på sommaren och det var alltid snö på vintern. Såsen till steken kokade man genom att blanda pulver med mjölk, man åt alltid middag tillsammans och man fick tidigt lära sig att hjälpa till och arbeta hårt för att få pengar. Jag var 12 år när jag tog mitt första sommarjobb och jag volontärarbetade i olika föreningar och hade barndanskurser, satt barnvakt och gjorde rätt för mig. Jag kom ihåg att jag rensade ogräs en hel sommmar för att kunna köpa mig ett par fina Dr Martensskor! Bla bla bla…Jag försöker inte säga att det var bättre förr för det var det säkert inte…Men någonting har hänt med dagens ungdom.I helgen firade jag min brorsdotter som fyllt 14 och hon typ bara titta på mig med den där blicken som bara fjortis-tjejer kan när jag frågade om hon fått något sommarjobb… Hon ”ba” Sommarjobb? You say What? Och sen tog hon upp sin sprillans nya Iphone 6 och slängde lite med håret och snapchattade med någon kille med finnigt face,pipröst och tre skäggstrån på hakan. Och jag ”ba” Iphone 6? You say what? Kom inte Iphone 3 nyss?

Kanelbullar dock. Dom har alltid sett likadana ut! Och man får faktiskt jobba rätt hårt för att få till dem!

KANELBULLAR ( ca 35 bullar)kanelbullar

DEG:

 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl

FYLLNING:

150 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel

1Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

//

Ann-Sofi

PIZZAKVÄLL MED HÅRDROCKS-VIN OCH HÅRDROCK-SVIN

by ⋅ 12 Comments

Ja, nu får jag titulera mig som pizzabagare! För igår gjorde vi pizza och min pizza vann! Inte för att det var någon tävling egentligen, men jag är ju som jag är ( tävlingsinriktat till tänderna) så utan att min sambo visste om det, så vann min serranopizza över hans något tråkiga köttfärspizza! Om det var roligt att stå där på prispallen i köket och ta emot pizzapokalen, ja, inte för att skryta men det kändes jävligt GÖTT faktiskt. Tyvärr var min pokalceremoni snabbt över då jag fick göra den i smyg i ett obevakat ögonblick vid diskbänken, då min sambo var på toaletten, ni ska veta att jag inte bara är tävlingsinriktad, jag är ödmjuk också!

( Så här ser en pizzavinnare ut)

Hur lyckas man då med att ta hem första pris i en pizzatävling? Jo, degen och tomatsåsen är det du ska lägga krutet på! Här kommer det vinnande receptet:

PIZZADEG  (räcker till 2 medelstora pizzor)

  • 1/4 jäst
  • 3 dl saltat vatten
  • 1 dl olja
  • 3 dl vetemjöl

Gör så här: Lös upp jästen i fingervarmt saltat vatten. Blanda i oljan och sikta sedan ner mjölet. Blanda till en smidig deg och låt jäsa i 45 minuter under bakduk. Sen är det bara att dela degen i två lika stora bitar och kavla ut till två tunna pizzabottnar.

TOMATSÅS (räcker till 2 medelstora pizzor)

  • 3 färska tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1-2 msk färska hackade örter ( jag använde fryst örtblandning)
  • 1 krm peppar
  • 1 krm salt
  • 1 msk tomatpuré

Gör så här: Lägg tomaterna en stund i kokande vatten så skinnet spricker. Tag upp tomaterna ur vattnet och låt de svallna något. När tomaterna kallnat så drar du av skinnet på tomaterna. (Skinnet ska inte användas). Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg dem i en matberedare eller en skål om du använder stavmixer. Pressa i en vitlöksklyfta och tillsätt olivoljan, örterna, salt, peppar och tomatpurén och mixa detta till en slät puré. Ställ in i kylen tills det är dags att göra pizza.

Hårdrocks-vin eller hårdsrock-svin? Till pizzan drack vi Motörhead´s shiraz, ett ordentligt fruktigt vin med mycket beska så tungan nästan ville göra en stor knut vid första smutten. När det gäller det här vinets pris så är det ettiketten du betalar för, inte vinet!och när du ändå står där och väljer vin i den prisklassen tycker jag du ska rikta näsan åt ett annat håll,  för 119 kr är själva innehållet i flaskan inte värt. Men lite kul är det ändå att dricka ett hårdrocksvin för hårdsrock-svin!Med hårdsrock-svin som dricker hårdrocks-vin!

Och så pizzorna ! Självklart ska jag visa dom! Den ena pizzan (min) är fylld med tomatsås, serranoskinka, färska champinjoner, lite hackad lök och en hel del ost. Efter gräddningen fick den lite sallad på sig också, så att den inte skulle känna sig så naken och utelämnad:-D

Min sambo Lars gjorde en pizza med brynt färs, hackade oliver, tomater, färsk champinjon, tomatsås och ost. Den var inte alls dum den heller men för att tjata lite till om vilken pizzabagare jag är så var min lite godare, ganska mycket snyggare…osv.

Hoppas ni haft en trevlig trettonhelg! Som ni ser så har vi haft en jättetrevlig helg!Vi ses snart igen:-D