Jag har det mest fantastiska plommonträdet. Inte bara på grund av den goda frukten utan också för att det är kraftigt, stort och starkt. Grenarna är så robusta att jag (läs Lars) monterat en hängstol där jag brukar sitta och läsa någon trevlig kokbok. Det är så jag får matglädje och inspiration till alla goda recept som jag sedan skriver ner här. Hur gott låter inte plommonpaj med kardemumma då? Det är ett recept som fötts i den där stolen men då på grund av a ett plommon landade i huvudet och jag då insåg att plommonen var mogna.

PLOMMONPAJ 6-8 bitar

Fyllning:

10-12 plommon

3 msk strösocker

1 msk limejuice

0,5 tsk stött kardemumma

Smulpaj:

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

3 dl strösocker

125 gr kallt smör

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela plommonen i halvor eller kvartar. Smörj en pajform med smör och strö lite socker i botten. Lägg ner plommonen i formen och häll limejuicen över. Strö över socker och kardemumma. Nyp sedan ihop alla ingredienser till pajdegen. Strö sedan ”smulet” över plommonen så det täcker.  Grädda sedan pajen i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan servering och servera sedan med vispad grädde med hackad mynta.

Och har man inget plommonträd med plommon, ja då knatar man bara iväg till affären och köper några. Det brukar finnas till bra pris i plastkorg.

//

 

God dag kompisar! Nu växer rabarbern så det knakar hemma hos mig och bland det bästa jag vet är rabarberpaj. Idag har jag knåpat ihop ett recept som fungerar bra till diabetiker och ni andra som inte gillar socker. Sockret är i det här receptet utbytt mot honung.

(Är du en sockerråtta så går det bra att byta ut honungen i det här receptet. Ta då 1/2 dl socker i fyllningen och 2 dl socker i degen. )

Lycka till!

RABARBERPAJ MED SMULDEG SÖTAD MED HONUNG ( 8 10 bitar)rabarberpaj

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//

Ann-Sofi

 

Nu vimlar det av blåbär i skogen och blåbärspaj med smuldeg kan vara det godaste som finns. Idag vill jag ge er ett kanoners recept på smuldeg som du gör i en kastrull på spisen. Så himla snabbt och smidigt går det och du slipper stå och greja med fingrarna. Prova! Du kommer inte bli besviken.

SMULDEG TILL PAJ I KASTRULL ( 1 paj)blåbärspaj

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

2 msk strösocker

100 gr smör

Gör så här: Smält smör i en kastrull. Rör ner alla ingredienserna och rör om. Klart! 

//Ann-Sofi