Monthly Archives: juli 2010

Idag behövde jag inte laga mat. Min sambo tog på sig uppdraget och lagade till en fantastisk currygryta på fläskfilé med banan. Åh så gott det var och han hade verkligen inte snålat med curryn kan jag lova.

LARS CURRYGRYTA

1 fläskfilé
1 banan
1 gul lök
2 paket matlagningsgrädde
curry efter smak och tycke

1. Skiva fläskfilén i tunna skivor och bryn skivorna lätt i en stekpanna.
2. Skiva lök och banan. Lägg fläskfilén i ugnsform med lök och banan varvat.
3. Blanda matlagninggrädden med curry och häll över fläskfilén.
4. Låt stå i ugnen 20 min i ca 220 grader.

Servera med sallad och ris!

Nu regnar det ute igen. Man glömmer genast att det bara för någon vecka sedan var olidligt varm och man längtar tillbaka dit. Regnar det ute kan man stanna inne och baka.

FULLKORNSBRÖD med RUCCOLA

1 paket jäst
5 dl mjölk
1 näve ruccola
1 krm salt
10 dl fullkornsmjöl special

1. Värm mjölken till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke.

3. Häll över vätskan i bunken och blanda i saltet.

4. Häll i ruccolan.

5. Häll på fullkornsmjöl och knåda ordentligt till en smidig deg.

6.Låt degen jäsa ca 40 min.

7. Dela degen i 8 – 10 delar beroende på hur stora bröd du vill ha och gör dessa till avlånga fyrkantsbröd, snitta och strö över lite flingsalt.

8. Låt jäsa 30 min.

9. Grädda i ugnen i 200 gr i ca 15 min.

Ett tips som är rätt bra är att använda peelinghandskar när du skrubbar din färskpotatis.
Kostar en 10:a och det går fort som tusan att få bort skalet.
Skrubba på;-)

Entrecote är jättegott , just för att den är lite fettsprängd gör den sig idealisk på grillen.
Vi passade på att använda oss av förra sommarens höjdare, nämligen rub.
Rub är en kryddblandning och gnuggas in i köttet innan tillagning och som santa Maria har i mängder av olika smaker.
Vi valde chipotle och citrus. För mer information om rub och andra grilltips besök www.santamaria.se

Vi gillar kryddstark mat här hemma. När vi gick där i matbutiken så hittade vi en färdig sås som vi inte testat tidigare, en beasås med chili, den såsen var en STOR besvikelse. Inte nog med att den knappt var ätbar så visade sig att det var rena rama kaloribomben. 250 gr av såsen innehöll lika många kalorier en vuxen människa behöver under en hel dag. Jag kunde faktiskt lika gärna gått in och hämtat mitt bakmargarin och hällt lite chilikrydda på för det var precis så det smakade.

SKITÄCKLIG!!!

BLÄ

Man behöver inte laga avancerade rätter varje dag man kan vara en duktig matlagare även om det bara handlar om en engångsgrill och lite korv.
Den här veckan vigde jag och min kompis två hela dagar till fiske.
Jag sysslade till 100% med mete.

Fiskar som nappade var abborre, mört och brax.
Jag fick upp en ganska stor abborre som jag filéade och i framtiden tänker göra fiskpaté av.

En engångsgrill och grillkorv är härlig picnicmat.
En kaffekanna och en påse kanelbullar från frysen gick också ner i magen.

Jag försöker inte gnälla så mycket på att det är så varmt men när man ska stå och svettas i köket så hoppar jag helst över varm mat just nu. Idag gjorde jag en tomat-tallrik med mozzarellaost, tomat, chalottenlök,olivolja, salt, peppar och serranoskinka.

Jag provade det spanska bag in box vinet som vunnit så mycket priser. FANTASTISKT I SOMMARVÄRMEN säger jag och ger nästintill högsta betyg.

Untouched by Girasol Rosé 2009 (nr 2250)
Land	Spanien
Distrikt	Navarra
Alkoholhalt	13,0 %
Färg	Ljus, rosa färg.
Doft	Bärig doft med inslag av röda vinbär, jordgubbar och örter.
Smak	Torr, bärig smak med inslag av smultron, jordgubbar och örter.
Användning	Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin, till fisk- och kycklingrätter eller sallader.

Ja, nu så här på sommaren dalar aptiten när värmen steker på. Man blir allmänt trött och man vill verkligen inte stå vid en varm spis när man lika gärna kan lägga sig på en filt i stekande solen. Dessutom smakar kall mat bättre i värmen och eftersom jag denna dag via telefon tackat nej till omega 3 tabletter och samtidigt hävdat att jag åt fisk minst 3 ggr i veckan (vilket inte alls är sant) så blev jag tvungen att springa till affären och köpa rökt lax för att stilla det dåliga samvetet.

FRANSK POTATISSALLAD

5 kokta färskpotatisar
3 skivade tomater
1 halv gurka
valfri mängd roccula sallad
valfri mängd oliver
1 burk majs

Hacka 300 gr rökt lax i strimlor och servar till.